池田亘・ともみ様・・・

本日はご結婚おめでとうございます

本日はテラスです結婚式２次会でした。

「中秋の名月」とよく言ったものです。

本日は夕方５時からのスタートで少し夕日が眩しかったのですが、

夕暮れになると気持ちが良くて過ごしやすい気温でした。

周りのお客様や通りがかりの方も立ち止まり一緒に２次会のケーキカット・・・　

盛り上がりましたね

その後の新郎様のサプライズ・・・　　感動しました

とてもアットホームな結婚式２次会で私たちも心癒されました

お二人の大切な日にアティックをご利用いただきありがたく思っています

亘さんともみさん・・

本日はご結婚おめでとうございます　末永くお幸せに

素敵なお花がアティックのテラスで満開です

いつもお世話になっている長崎県亜熱帯植物園様http://anettai.org/

からたくさんのコスモスがやってきました

今月１０日から亜熱帯植物園で「七色こすもす」イベントが開催されます。

ところで皆さん、チョコレートの香りがするコスモスって知ってますか

長崎で生まれたその名も・・・「長崎チョコモス」出そうです。

これは、まだ亜熱帯植物園から外には出せないので、是非一度植物園に

遊びに行ってくださいね!!

Atticのテラスにはパープル色の「センセーション」とオレンジの「サンライズ」

がもうすぐ満開です。

長崎港を眺めながらゆっくりとした時間をお過ごしくださいませ・・・

アティックのスタッフは毎週１回、自主的に早く出勤してコーヒーのトレーニング

をしています。日常の業務ではお客様にお出しするコーヒーは１杯づつしか

淹れない為、味見をしてもいつも同じ味かどうかわかりにくいのです。

そこでスタッフ全員で連続して抽出して飲み比べるとコーヒーの味の違いが

すぐにわかります。こんなことを毎週トレーニングしています。

「今日はコーヒーの抽出について」です・・・

Atticはスペシャルティコーヒーを使い２種類のコーヒーの淹れ方があります。

１つは・・・

「フレンチプレス」

通常のドリップやサイフォンとは違い、良いコーヒー豆でしか使えない抽出法

です。粗挽きにしたコーヒー豆を熱湯で４分間じっと蒸らします。

この「フレンチプレス」は他の抽出とは違い、フィルターでろ過をしない為、

カップの底にコーヒーの微粉が残りますが、スペシャルティコーヒー豆が持つ

油分やコクをそのまま抽出できる方法です。
　　　　　　　　　

２つ目は・・・

「ネルドリップ」

「ネルドリップ」とは、布ドリップとも言われるように、フランネルという織物の種類

のひとつを使用した抽出方法です。

抽出されたコーヒーの液体に感じる粒子がペーパーフィルターに比べ小さくなるので

舌触りの滑らかなコーヒーになります。

これらが、ネルドリップならではの味の特長です。

飲んでみると、どちらも特徴がハッキリわかる抽出法です。

スタッフ全員で同じ豆を使い、同じように抽出してもこんなに変わるコーヒーの味!!

ほんとに難しいと考えさせられるトレーニングでした・・・

にゃんこ先生に続き新しい仲間が増えました

にゃんこ先生の隠し子ではないかと噂されている

その名も　｢子にゃんこ先生」！！！

まだちっゃい子猫ですが、

出島ワーフ内でお客様のおこぼれをいただきたくましく成長しています

子にゃんこ先生はすごくイケメンで目はパッチリ、

体つきはスマート、シッポは細く長くかっこいいです

・・・がしかし

このままでは確実ににゃんこ先生と同じ道をたどってしまうぅ～

メタボな子にゃんこ先生は見たくない！　　

どうかもらい過ぎ・食べ過ぎには注意して～～

またまたAtticのテラスが美しくなります

お世話になっている「長崎県亜熱帯植物園」http://anettai.org/様が

１０月　秋の花のイベント・・・

千紫万紅　七色こすもす

が開催されます。

そこで、少しだけコスモスのご紹介!!

《千紫万紅》とは、色々な色の花が咲き競う様子を表します。

今年は、例年のメキシコ原産の赤、オレンジ、黄色、レモンイエローの

黄花コスモス20万本に加えセンセーションと言う種のピンク、薄紅、白を10万本

更に、長崎県ブランドでオリジナルの【ながさきチョコモス】

（開花時にチョコレートの香がするチョコレートコスモス）のショコラと

深紅のルージュが初登場いたします。

10月5日には、オープニングイベントとして長崎市役所玄関前で

朝10時より田上市長の挨拶とロマン長崎2名によって、

黄花コスモス1000鉢のプレゼントが行われます。

お時間があれば、行って下さいね

来月にはAtticのテラスも満開のコスモスが到着予定です。

にゃんこ先生に続き新しい仲間が増えました

にゃんこ先生の隠し子ではないかと噂されている

その名も　｢子にゃんこ先生」！！！

まだちっゃい子猫ですが、

出島ワーフ内でお客様のおこぼれをいただきたくましく成長しています

子にゃんこ先生はすごくイケメンで目はパッチリ、

体つきはスマート、シッポは細く長くかっこいいです

・・・がしかし

このままでは確実ににゃんこ先生と同じ道をたどってしまうぅ～

メタボな子にゃんこ先生は見たくない！　　

どうかもらい過ぎ・食べ過ぎには注意して～～

中島秀夫様 麻都様・・・

ご結婚おめでとうございます

お天気も良く、たくさんの方々に囲まれて２次会も大盛況でした。

披露宴の準備で大忙しの中、２次会まで新郎様が計画されて素晴らしかったです。

素敵な時間を一緒に過ごせたことに嬉しく思っています。

秀夫様 麻都様・・・

末永くお幸せに・・・

一橋了介さん和子さん　ご結婚おめでとうございます

２次会もたくさんのご友人が来店されて、すばらしい２次会でした。

お二人の大切な１日を一緒に過ごせてスタッフ一同嬉しく思います。

了介さん和子さん　末永くお幸せに

毎週福岡の「ハニー珈琲」さんから素晴らしいスペシャルティコーヒーが届きます。

宅急便で届いて大きい箱を開ける前からお店の中にいい香りが広がります。

今回は、ＪＢＣで使用したスペシャルティコーヒーと同じものをブレンドせずに

注文しました。

もう一度、ストレートのコーヒー豆本来の味を確認したかったのと、素晴らしい

コーヒーの味を皆様にお届けしたい!!　そんなこんなで入荷しました

今回入荷したスペシャルティコーヒーは・・・

ナッツ、アーモンドのような香りがする「ブラジル・ヴィラボア」

甘くて抜群の透明感!!「ケニア・ングングル」

ミルクチョコのようなフレーバーを感じる「エルサルバドル・モンテシオン」

とてもクリーンな味わいを持つ「コスタリカ・ブルマス」

上記のストレートの味わいを合わせ持った「ブレンド」です。

ボダムのフレンチプレスもたくさん入荷しました

とても素晴らしいスペシャルティコーヒーにはフレンチプレスが最適です

久々のブログ更新です。

ＪＢＣも終わりこの夏にやらなくてはいけなかったことが山積みです。

そんな中、私の心を和ましてくれる方のご来店です

名前は「そらちゃん」

純粋なそらちゃんの眼を見ているとほんと心が癒されます。

やっと出島ワーフも過ごしやすい季節になりました。

また遊びに来てくださいね