2020年2月14日

 

1杯20g!?

espressoって聞いて、皆さまどんな印象をお持ちですか?

エスプレッソ=エクスプレス(急行)という意味を持っています。

 

私たちバリスタが、エスプレッソマシンにパウダー状に挽いたコーヒーの粉を丁寧にセットし

25秒前後で抽出を行います。

 

この時のコーヒーの粉量は1杯あたり10g前後

 

ドリップ珈琲で使うコーヒーの粉量とさほど変わりません!

 

っということは・・・

 

濃縮されている訳ですよね!

 

よくお客様より「エスプレッソは苦い」とか「酸っぱい」言われますが、

 

バリスタが丁寧にセットして、コーヒーの成分を100%抽出したところで抽出を止めると

甘み・ボディー感などを感じ、余韻が長く続きとても心地が良いものです。

 

では100%抽出するってどこまで抽出するの?

 

Atticのスタッフは上の写真のように5秒ごとにカップに入れて混ぜて飲んで味を確認しています。

 

 

 

そんなエスプレッソコーヒー!

姉妹店サルターレではランチタイム会計後・・・

ご希望の方にはサービスで1杯1杯丁寧にお作りしてますよ。

 

是非スタッフに楽しみ方を聞いてみてくださいね!

 

2020年2月12日

18世紀に長崎出島にオランダ人が持ち込んだといわれているコーヒー

出島に出入りしていた日本人がコーヒーを飲用していたとされ

出島に出入りすることが許されていた遊女や通詞が最初ではないかとされています。

 

(株)Attic coffee and diningのコーヒーは

姉妹店「出島珈琲焙煎所」で自社焙煎しております。

住所は・・・

 

長崎市出島町1−1

 

珈琲伝来地、長崎出島で焙煎したスペシャルティコーヒー!

 

お土産にどうぞ・・・

2020年2月8日

さぁ長崎ランタンフェスティバルも明日までです!

 

孔子廟では、連日変面ショーが開催され

毎日たくさんの観光客で賑わってます。

Atticもランタンフェスティバルに何かお手伝いできることはないかと考え

変面カプチーノを孔子廟で販売しております。

 

 

入り口入ったらすぐの場所で黄色い車が目印です!

 

 

明日まで天気がいいみたいですので

皆さま、是非お越しくださいね!

 

2020年2月2日

昨日のブログの続きです・・・

 

 

ブログに書くとすぐに反響があるって本当にうれしいです。

 

今日は、ちょっと自家製焼菓子のお話・・・

 

「コーンマコロン」という自家製の焼菓子があります。

サクサクとした生地の中に、ラムレーズンをふんだんに入れて、周りにコーンフレークを

つけて焼き上げているこのお菓子・・・

 

オープン時、本当に売れなくて、何度も作るのをやめようと考えたことがあります。

 

そんな中、当時いたスタッフがお客様に「このお菓子、お勧めですよ」なんて話をするようになり

今では「大人買い」されるお客様もいるほどの人気商品です。

数年前から新しく「コーヒーマコロン」も加わり

すっかり、定番商品となりました。

 

是非一度ご賞味くださいね!

2020年1月24日

本日から2月9日まで長崎市内中心部は赤や黄色のランタンで色鮮やかな

長崎の冬の一大風物詩「長崎ランタンフェスティバル」が開催です!

 

中国の旧正月を祝う行事「春節祭」を起源とする、「長崎ランタンフェスティバル」

長崎新地中華街 湊公園を本会場とし中央公園・眼鏡橋・浜町観光通りアーケードに

長崎市内の中心部に約15000個のランタン(中国提灯)が色鮮やかに灯り

会場には大型のオブジェが立ち並びます。

期間中は毎日各会場で、龍踊り、中国雑技、二胡演奏など中国色豊かなイベントが繰り広げられます。

【前夜祭】2020年1月24日(金) 点灯は17:00~22:00
※前夜祭では15:00から新地中華街会場、中央公園でぜんざいを配布します。

【後夜祭】2020年2月9日(日) 点灯は17:00~21:00
※イベント実施内容は未定

■点灯時間:17:00~22:00(点灯式の日のみ18:00~22:00、金曜・土曜は23:00まで)
※但し、新地中華街会場、浜んまち会場、中央公園会場については12:00~22:00まで点灯
※1月31日(金)、2月1日(土)、7日(金)、8日(土)は~23:00まで点灯
※雨が降っても点灯しています。

 

詳しくは長崎市公式観光サイト「あっとながさき」をご覧くださいね!

https://www.at-nagasaki.jp/festival/winter/top/

 

 

 

2020年1月21日

綺麗なリーフのラテアート・・・

 

私たちバリスタはお客様のテーブルに置いた瞬間の笑顔が見たくて日々練習を重ねています。

アティックでは綺麗なラテではなく、エスプレッソとミルクの調和を考え

毎朝スプレッソグラインダーの微調整をおこない

最後まで美味しく頂けますよ。

 

 

2020年1月20日

朝から紙コップにスタンプ!!

アティックでは、配達可能範囲であれば、3700円より配達いたします。

1ポット(10杯分)からご注文可能です。

 

日中の会議やセミナー等でご必要の際は是非どうぞ。

 

ちなみに、カプチーノなど、エスプレッソマシンを持ち込んでその場でお作りも行っております。

詳しくはスタッフまでお尋ねくださいね。

2020年1月15日

晴れなのか、曇りなのかはっきりしてほしい出島ワーフ!

 

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

 

昨日のブログにも書きましたが、ゆったりとした空間の2nd店。

そんな2nd店の大人気商品が・・・

 

カフェには欠かせない・・・「ピザトースト」がおすすめです。

 

写真の如く・・・食べなくてもわかる!この仕上がり(笑)

 

暑さ4㎝の食パンを使い、贅沢にトッピングしました。

 

小腹がすいたら「ピザトースト」

久しぶりに食べたくなったら2nd店へどうぞ!

2020年1月14日

上の写真は7年前のサルターレオープンの写真です。

 

サルターレは7年前(2013年1月11日)に出島ワーフに、大衆居酒屋(トラットリアバール)としてオープンしました。

 

本店アティックの10周年の年に

私たちスタッフも10歳年を取り

ワインが飲めて、落ち着いた雰囲気の中で食事ができるイタリアンをにお客様を招待するという意味を込めて

サルターレをオープンしました。

 

 

サルターレの意味は「飛躍」「ステップアップ」です。

 

あれから7年・・・

 

早いものですね。

サルターレの料理長 Yasuhiroシェフの料理は素晴らしいものばかりです。

いつもご来店くださるお客様・・・

 

これからもサルターレをよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

2020年1月13日

 

寒い時には心も身体も温まるラテを飲みたくなりますね!

 

そんな時には・・・

 

 

Attic Coffee 2nd店がおすすめです。

全席ソファー席でゆったりとしていて、

とにかく落ち着くんです!

 

入り口には自家製クッキーを始め、弊社オーナー監修の「出島珈琲カステラ」や

自社焙煎のスペシャルティコーヒー豆を販売しております。

 

ご旅行でほっと一息つきたい方は是非2nd店へお越しくださいね!

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