2015年2月13日

大変長らくお待たせいたしました!

明日!2月14日 Valentine’s Dayに・・・

 

 

やっと!やっと!!!!!

正式に GRAND OPENです!

 

 

店内にはコーヒーの道具がずらり販売!

 

気軽に立ち寄っていただけるコーヒースタンドを目指して頑張ります!

 

 

ちなみに・・・

 

 

Attic Saltare ? にてお食事されたお客様は、レシート持参でホットコーヒーを200円でサービス!

 

 

明日は先着100名様にステキなプレゼントをご用意!

早く来ないと無くなりますよ?

 

 

 

 

ATTIC COFFEE STAND をどうぞよろしくお願いいたいます!

 

場所は長崎出島ワーフ 道路側です!

 

皆さまのお越しをお待ち致しております。

 

 

毎年恒例のこの空気・・・

 

先日福岡国際センターで行われた・・・

 

 

UCCコーヒーマスターズ2015九州大会のレポートです。

 

 

 

昨年も出場した3名と新人の3名・・・

 

 

ともあれ、この舞台に立つとダレでも緊張しますよね!

 

 

さぁスタッフのカッコイイ場面をどうぞ!

 

トップバッターは昨年ファイナル出場しベストスマイル賞を獲得したりかちゃん!

この真剣な眼差し! ステキです!

 

長崎名物ミルクセーキ!をアレンジして、コーヒーミルクセーキで勝負!

 

 

つづいて・・・ 忍者ハットリくん!

初めての出場でちょいとキンチョー気味でしょうか???

 

 

コーヒーに「美味しくな?れ」という呪文をかけてジャッジにアピール!ステキです。

 

 

 

 

そして・・・3番手! 初出場のみのりちゃん!

 

 

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生姜とハチミツで寒い時期にぴったりのアレンジドリンク! 飲みたい?(笑)

 

 

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つづいて4番手  これまた初出場ユリアちゃん!

 

 

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新感覚のドリンク???

?イメージは・・・ドロリッチです!※お分かりですか?(笑)

 

 

 

つづいてエスプレッソ部門!

 

 

「絶対にトップバッターを引くなよっ!」ってあれほど言ってたのに・・・

 

?

引きやがったダイスケ! ジャッジをにらめつけてます!

 

 

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今回はエスプレッソ2杯カプチーノ2杯というレギュレーションで少し心配は

ありましたが・・・

 

 

 

さすが片腕!   結果はいかに・・・

 

?

そしてラスト!  バリスタまえだまえだ!

?「黒のテーブルクロスに黄色のライナーで・・・」

 

 

自らもそんな感じで決めました(笑)

?

持ち前の明るさとアドリブが最高に上手なまえだまえだ!

 

 

 

 

?さぁ!

 

 

 

結果発表です!!

 

 

 

ペーパードリップ部門! 1位  木下りか??    イエ?イ!

 

 

エスプレッソ部門  1位   田口ダイスケ??  これまたイエ?イ??

 

見事2部門予選一位通過できました。

 

ファイナルは5月15日 神戸にて行われます!

 

 

 

 

 

これからも応援よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

Team Attic!  サイコー!

 

 

 

2015年1月28日

 

 

皆さま、「ATTIC COFFEE STAND」が

 

しら?っとOPENしていますよ(笑)

 

グランドオープンは・・・ そろそろです!

 

 

ちなみに、Attic ?Saltare でお食事後、レシートを持って来ていただくと

 

食後のコーヒーがテイクアウト200円で販売しております。

 

美味しいコーヒーをオフィスでどうぞ!

 

 

 

 

2015年1月17日

皆さま、ちょっと遅くなりましたが・・・

 

あけましておめでとうございます!

 

久々の投稿となりましたが、いかがお過ごしでしょうか?

 

昨年からUPしていた「ATTIC COFFEE STAND」もただいまテストオープンしております。

今月末には正式にオープンのご報告ができると思っております。

 

 

 

さて、そんな中!

 

うちのスタッフはと言うと・・・

 

 

 

 

 

何やらコーヒーに夢中です!

 

Atticの大物ルーキー!  まえ?だ作   カプチーノ!

 

 

 

新店舗 STAND も毎晩夜中まで電気がついています!

 

 

看板娘のりかちゃんとハットリくんがドリップに夢中です。

 

 

 

 

 

来月2月3日、Atticスタッフが・・・毎年参加させていただいている・・・

 

UCCコーヒーマスターズ2015に参戦です!

 

今年の目標!大会2部門制覇!

 

あと2週間! 毎日真夜中まで続きます。

 

皆さま、応援よろしくおねがいいたします。

 

2014年12月26日

 

 

ステキなカップルの誕生です!

 

 

2014年12月21日・・・

西川秀治さん美香さん・・・ご結婚おめでとうございます。

 

本日の披露宴会場は・・・

 

 

ここ、DeliciousRestaurantAttic ?です。

 

 

 

 

きっかけは1枚の写真からでした。

 

 

 

 

写真だけのつもりが・・・

 

「せっかくだからお祝いしよう!」で始まり・・・

 

 

司会を頼み・・・

 

 

 

 

ケーキカットも行い・・・

 

 

 

 

来賓の方々と楽しくお食事して・・・

 

 

 

 

昔の思い出に涙して・・・

 

 

 

こんなサプライズもあり・・・

 

 

 

 

とても楽しいレストランウエディングでした。

 

 

 

 

秀治さん美香さん・・・ ご結婚本当におめでとうございます。

 

 

末長くお幸せに・・・

 

2014年11月19日

 

「出島珈琲カステラ」お買い求めいただきありがとうございます。

Atticでお買い求めいただいたお客様には、開発秘話やコーヒー伝来やスペシャルティコーヒーなどのお話しが書いた栞が付いてきます。 さぁコレを読んでこのカステラをもっと好きになろう!

2014年11月12日

1日おきに寒くなってきてますね・・・

出島ワーフのテラスも夜は厳しくなってきましたよ。

 

突然ですが、

 

 

 

「わかちこ!わかちこ?」でおなじみのゆってぃさんと

昨日昨日、相方の飯塚さんが入籍を発表した「東京03」の角田さんが

 

突然のご来店!

 

とある番組収録で、Atticロケでした。

放送は来年1月???

 

詳しくは後ほど・・・

2014年11月9日

 

 

平成27年1月16日から開催する・・・「トミタリア?富田一彦の世界?」

長崎出身で国際的に活躍するプロダクトデザイナー富田一彦さまの作品展が長崎県立美術館で開催されます。

 

 

 

そんな中!

 

 

 

トラットリアバールサルターレで行われる・・・富田一彦さんのイベントのご紹介!

 

 

平成27年2月21日17時より展示室でのギャラリートークの後・・・

 

 

富田氏デザインの食器に合った特別なイタリアンを出島ワーフサルターレにてお召し上がりいただき、「使う」というアプローチからデザインに親しんでいただきます。作家による、器と料理についてのおはなしとともにお楽しみください。

定員:30名(応募者多数の場合は抽選)
料金:5,000円 ※料金には、食事代+1ドリンク4,000円と観覧料を含みます。

 

 

 

しかも!!  参加者には、富田氏デザインの食器1点をプレゼント。

 

 

 

 

申込締切:1月30日(金)

(申込方法)
①参加者全員の氏名(ふりがな) ②年齢 ③〒 ④住所 ⑤電話番号を明記の上、FAX、ハガキ、E-mailのいずれかの方法でお申込みください。

(宛先)
〒850-0862 長崎市出島町2-1 
長崎県美術館「トミタリア展食事会」係
FAX: 095-833-2115 E-mail:workshop-01@nagasaki-museum.jp
※結果は当落にかかわらずハガキにて通知します。
※実施日の1週間前までに結果通知が届かない場合は、美術館までお問い合わせください。

 

 

皆さま是非お越しくださいね!

2014年11月6日

10月29日に全国発売となった・・・

 

 

 

「出島 珈琲カステラ」

好発進をしております。

 

大変ありがとうございます。

 

出島・新スイーツ! 「出島珈琲カステラ」を全国に ここ、長崎出島より

皆さまと一緒に温めて行けたらと思っております。

 

インターネットでもお取り寄せが可能です。

楽天市場 ?      http://item.rakuten.co.jp/kasutera-moricho/dejimacoffeecastella/

Yahooショッピング http://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/dejimacoffeecastella.html

 

 

長崎は、定番「カステラ」のほかにも多くの文化やモノにとって日本伝来の地です。今では日本に定着している「コーヒー」もまた、江戸時代に長崎出島からもたらされました。

今回のコラボ商品はその2つにフォーカス。商品開発の過程では「長崎カステラ」が強く出た「コーヒー風味のカステラ」ではなく、「コーヒー味の長崎カステラ」を目指しました。

オーナー兼バリスタ野田の監修の元、コーヒー豆を厳選し、酸化を防ぐために焙煎後3日以内に豆を挽き、すばやく工場まで運び、その日のうちにカステラに練りこみ製造するという、とことん鮮度にこだわった製法に挑戦。長崎カステラの職人とアティックのバリスタの技が融合し実現しました。

 

出島珈琲カステラ 5つのこだわり!

【こだわりその1 カステラの製法】
伝統的な長崎カステラの製法を用い、職人が半分手作りで丁寧に製造しています。
【こだわりその2 コーヒー豆】
バリスタが厳選を重ねたコーヒー豆(=スペシャルティコーヒー)を徹底的に微粉化し使用しています。
【こだわりその3 新鮮さ】
スペシャルティコーヒーが酸化しないよう、焙煎から3日以内の豆を製造する当日に挽いています。
【こだわりその4 商品名・パッケージへ】
商品名の「出島」は、コーヒーの起源を強調しています。
パッケージデザインに関してはアティックが所有する13枚しか現存していない寛永年間の「出島」の古版画を使用しています。(版木は長崎県立博物館)。
【こだわりその5 味】
コーヒー風味ではなくコーヒー味。苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現しました。

 

 

売店は・・・

 

菓秀苑 森長

    八坂町本店   〒854-0025 長崎県諌早市八坂町3-10 TEL 0957-22-4337
    アミュプラザ店 〒850-0058 長崎県長崎市尾上町1-1 アミュプラザ長崎1F TEL・FAX 095-808-1128

 

 

(株)Attic coffee and dining

? ? ? ?DeliciousRestaurantAttic ?/ ? TrattoriaBarSaltare

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?〒850-0862 長崎県長崎市出島町1?1長崎出島ワーフ1F 095-820-2366

 

 

長崎のお土産やお遣い物に是非、お試しください。

2014年11月3日

 

 

 

皆さま、体調は崩されてませんか?

週末の雨ですっかり冬の空に変わった 長崎出島です。

 

 

さて、先日のブログでもご紹介しました・・

 

「出島 新スイーツ」

 

じつは!!!

 

私どもAttic と 菓秀苑 森長さま との共同開発で!

 

 

 

 

 

「出島 珈琲カステラ」 全国販売いたしました!

 

出島は「コーヒー伝来の地」 そんな出島町1?1で営業している Atticです。

 

きっかけは2ヶ月半くらい前のお話・・・

 

菓秀苑 森長 若杉営業本部長 との話の中でした。

 

野田「出島の新しいスイーツを作りたいんですが、珈琲カステラを作らせていただけませんか?」

若杉「今までコーヒー風味のカステラは作ったことがあるけど・・・」

野田「コーヒー風味じゃなくて、コーヒー味のカステラを作ってみたいです。自信あります!」

若杉「じゃあ、うちの工場で作ってみて・・・」

 

 

そんなこんなで、いざ 森長カステラ工場へ・・・

 

 

長いトンネル釜! これでカステラは作られます。

 

甘?い香りが漂う工場内を見学し、いざ実験!!

 

 

 

カステラの生地の中にコーヒーの粉を入れて攪拌!

 

卵色がコーヒー色に変化してきました。

 

 

木枠に流し込み10回以上の工程を通り・・・待つこと40分!

 

 

 

 

 

 

珈琲カステラ試作1号 完成です。

 

 

多少の課題点はありますが、毎週のようにカステラの試作が続き・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「出島 珈琲カステラ」の完成です。

 

 

一番苦労した点は、コーヒー豆のオイルとカステラの生地の相性があり、

コーヒー豆を入れた分、小麦粉・砂糖の分量を調整しなくちゃいけません。

そして・・・飲むコーヒーの香りと食べるコーヒーの味が微妙に違うこと!

正直食べ過ぎて分からなくなる時がありました。

 

何度となく試作が続き・・・

 

10月29日 発売開始しました。

 

 

 

森長HP でも販売しております。

 

http://item.rakuten.co.jp/kasutera-moricho/dejimacoffeecastella/

 

 

 

Atticでも販売しております。 お土産に是非お買い求めくださいね!

 

 

 

 

 

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