いつも(株)Attic coffee and diningグループをご利用頂き誠にありがとうございます。

本日、長崎県も非常事態宣言に追加して飲食店営業時間短縮となりました。

そこで、営業時間変更のお知らせです。

Attic・Saltare は１０：００〜２０：００（１９：３０オーダーストップ）

２nd店は９：３０〜２０：００（１９：３０オーダーストップ）

の営業となります。

平日限定のお弁当販売は今まで通り行います。前日２１時までのご予約で確実に

ご準備できます。１つからでもお取り置きいたしますのでご注文お待ちしております。

テイクアウトのお弁当ですが・・・

パスタや・・・

ハンバーグなど

ランチメニューの価格から１００円引きでご注文可能です。

お時間があるお客様は、お店にご来店いただいてからでもお作りいたしますので

是非ご利用くださいませ。
ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

先日、長崎経済新聞やYahooニュースに取り上げていただいたテイクアウト弁当！

お陰さまで予約注文が殺到中です！

前日の２１時までのご注文でご予約を承り、朝からスタッフ一同で

盛り込みをしております。

若干ですが、当日飛び込みのお客様用に店頭販売も行っております。

当日も１１時ごろまでだったら電話にて取り置きいたしますので

ご連絡くださいね！

詳しくは・・・

https://nagasaki.keizai.biz/headline/1707/

をご覧くださいませ。

１杯２０g！？

espressoって聞いて、皆さまどんな印象をお持ちですか？

エスプレッソ＝エクスプレス（急行）という意味を持っています。

私たちバリスタが、エスプレッソマシンにパウダー状に挽いたコーヒーの粉を丁寧にセットし

２５秒前後で抽出を行います。

この時のコーヒーの粉量は１杯あたり１０g前後

ドリップ珈琲で使うコーヒーの粉量とさほど変わりません！

っということは・・・

濃縮されている訳ですよね！

よくお客様より「エスプレッソは苦い」とか「酸っぱい」言われますが、

バリスタが丁寧にセットして、コーヒーの成分を１００%抽出したところで抽出を止めると

甘み・ボディー感などを感じ、余韻が長く続きとても心地が良いものです。

では１００%抽出するってどこまで抽出するの？

Atticのスタッフは上の写真のように５秒ごとにカップに入れて混ぜて飲んで味を確認しています。

そんなエスプレッソコーヒー！

姉妹店サルターレではランチタイム会計後・・・

ご希望の方にはサービスで１杯１杯丁寧にお作りしてますよ。

是非スタッフに楽しみ方を聞いてみてくださいね！

１８世紀に長崎出島にオランダ人が持ち込んだといわれているコーヒー

出島に出入りしていた日本人がコーヒーを飲用していたとされ

出島に出入りすることが許されていた遊女や通詞が最初ではないかとされています。

(株)Attic coffee and diningのコーヒーは

姉妹店「出島珈琲焙煎所」で自社焙煎しております。

住所は・・・

長崎市出島町１−１

珈琲伝来地、長崎出島で焙煎したスペシャルティコーヒー！

お土産にどうぞ・・・

さぁ長崎ランタンフェスティバルも明日までです！

孔子廟では、連日変面ショーが開催され

毎日たくさんの観光客で賑わってます。

Atticもランタンフェスティバルに何かお手伝いできることはないかと考え

変面カプチーノを孔子廟で販売しております。

入り口入ったらすぐの場所で黄色い車が目印です！

明日まで天気がいいみたいですので

皆さま、是非お越しくださいね！

昨日のブログの続きです・・・

ブログに書くとすぐに反響があるって本当にうれしいです。

今日は、ちょっと自家製焼菓子のお話・・・

「コーンマコロン」という自家製の焼菓子があります。

サクサクとした生地の中に、ラムレーズンをふんだんに入れて、周りにコーンフレークを

つけて焼き上げているこのお菓子・・・

オープン時、本当に売れなくて、何度も作るのをやめようと考えたことがあります。

そんな中、当時いたスタッフがお客様に「このお菓子、お勧めですよ」なんて話をするようになり

今では「大人買い」されるお客様もいるほどの人気商品です。

数年前から新しく「コーヒーマコロン」も加わり

すっかり、定番商品となりました。

是非一度ご賞味くださいね！

本日から２月９日まで長崎市内中心部は赤や黄色のランタンで色鮮やかな

長崎の冬の一大風物詩「長崎ランタンフェスティバル」が開催です！

中国の旧正月を祝う行事「春節祭」を起源とする、「長崎ランタンフェスティバル」

長崎新地中華街 湊公園を本会場とし中央公園・眼鏡橋・浜町観光通りアーケードに

長崎市内の中心部に約１５０００個のランタン（中国提灯）が色鮮やかに灯り

会場には大型のオブジェが立ち並びます。

期間中は毎日各会場で、龍踊り、中国雑技、二胡演奏など中国色豊かなイベントが繰り広げられます。

【前夜祭】2020年1月24日（金）　点灯は17：00～22：00
※前夜祭では15:00から新地中華街会場、中央公園でぜんざいを配布します。

【後夜祭】2020年2月9日（日）　点灯は17：00～21：00
※イベント実施内容は未定

■点灯時間：17：00～22：00（点灯式の日のみ18：00～22：00、金曜・土曜は23：00まで）
※但し、新地中華街会場、浜んまち会場、中央公園会場については12：00～22：00まで点灯
※1月31日（金）、2月1日（土）、7日（金）、8日（土）は～23：00まで点灯
※雨が降っても点灯しています。

詳しくは長崎市公式観光サイト「あっとながさき」をご覧くださいね！

https://www.at-nagasaki.jp/festival/winter/top/

綺麗なリーフのラテアート・・・

私たちバリスタはお客様のテーブルに置いた瞬間の笑顔が見たくて日々練習を重ねています。

アティックでは綺麗なラテではなく、エスプレッソとミルクの調和を考え

毎朝スプレッソグラインダーの微調整をおこない

最後まで美味しく頂けますよ。

朝から紙コップにスタンプ！！

アティックでは、配達可能範囲であれば、３７００円より配達いたします。

１ポット（１０杯分）からご注文可能です。

日中の会議やセミナー等でご必要の際は是非どうぞ。

ちなみに、カプチーノなど、エスプレッソマシンを持ち込んでその場でお作りも行っております。

詳しくはスタッフまでお尋ねくださいね。

晴れなのか、曇りなのかはっきりしてほしい出島ワーフ！

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

昨日のブログにも書きましたが、ゆったりとした空間の2nd店。

そんな2nd店の大人気商品が・・・

カフェには欠かせない・・・「ピザトースト」がおすすめです。

写真の如く・・・食べなくてもわかる！この仕上がり(笑)

暑さ４㎝の食パンを使い、贅沢にトッピングしました。

小腹がすいたら「ピザトースト」

久しぶりに食べたくなったら2nd店へどうぞ！