前回からのつづきです。
先月１５日１６日に行われた「UCCコーヒーマスターズ２０１６」
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
それではスタッフの練習の成果はいかに・・・
第一競技者・・・ユリア姉さん！
持ち前の安定感でジャッジの皆様の心を鷲掴みしました。
昨年は競技時間をはるかにオーバーし、悔しい思いをしました。
今年は、なんと！ジャスト６分で競技を終え、やりきったと大満足！
第二競技者・・・コマさん！
「全くキンチョーしない?」っとステージ裏で言いながらステージに飛び出し
「はじめます！Atticの柴田です。・・・先輩バリスタに続き、日本一美味しいコーヒーをお作りいたします！」
言っちゃいました！有言実行なるか？？？
つづく・・・
１５５７回目の投稿です！
昨年の１０月よりスタートした
コーヒートレーニング 通称！夜練り（笑）
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
私たちは「coffee」という １杯のドリンクを通して日々お仕事をしています。
ご来店いただくお客様に「美味しかったよ」って言われた時の喜びが最高に嬉しいお言葉です。
なぜ、練習を行っているかというと・・・
一年に一度、私たちの晴れ舞台があります。
社会人になって実業団やサークルに所属していない限り、好きなスポーツや習い事なんて
なかなか難しいですよね。
私たちは毎日お作りしている「coffee」の競技会があるのです。
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UCCコーヒーマスターズ という コーヒーの競技会に出場する為もあり
日々トレーニングをおこなっております。
そんな中、３月１５日１６日と二日間・・・
福岡国際センターにて
○ドリップ部門
○エスプレッソ部門
○サイフォン部門
○フリースタイル部門
○ラテアート部門
の５種目の大会が行われ・・・
（株）Attic coffee and dining から
○ドリップ部門・・・ユリアさん・コマさん・かこさま・やのっち・ちーちゃん の５名
○エスプレッソ部門・・・ダイスケ・まえだまえだ の２名
○サイフォン部門・・・あらーき
○フリースタイル部門・・・ まさか！！！
合計９名のstuffが 頑張った成果を発揮する為に出場しました。
１５日のスケジュール！！
つづく・・・
イタリアの奇跡「フランチャコルタ」
フランチャコルタとは、”スパークリングワイン”の１つです。フランチャコルタは、北イタリア・ロンバルディア州東部のフランチャコルタ地域 (Franciacorta)で、瓶内２次発酵方式で造られるイタリア・ワインの中で初めて統制保証原産地呼称（D.O.C.G）の認定を受けたワインのことです。厳しい規定を守って造られる品質の良さは、「フランチャコルタの奇跡」と呼ばれるほど、イタリアでは高級ワインの名声を得て高く評価されています。
2/19(金)に開催するワインパーティーのウェルカムドリンクでご用意しています！
詳しくはこちらから↓
2/19(金)19:00?ワインパーティーを開催します。現在お席が少しずつ埋まってきておりますので、気になる方はお気軽にお問い合わせ下さい^ ^
イベントページはこちら、、、
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2016長崎ランタンフェスティバル
中国の旧正月を祝う行事「春節祭」を起源とする、
長崎の冬の一大風物詩「長崎ランタンフェスティバル」
長崎新地中華街をはじめ、湊公園、中央公園、眼鏡橋周辺、
浜市・観光通りアーケードなど長崎市内の中心部に約15,000個にも及ぶ
極彩色のランタン（中国提灯）や、大型オブジェが幻想的に飾られ、
街を彩ります。
期間中は毎日各会場で、龍踊り、中国雑技、二胡演奏など
中国色豊かなイベントが繰り広げられます。
《点灯時間》
?2月8日（月）点灯式 17:30～18:00
?2月9日（火）～２月22日（月） 17:00～22:00
※新地中華街会場・中央公園会場・浜んまち会場 12：00～22：00
●皇帝パレード
2月13日（土）、2月20日（土） 14:00～16:30
●媽祖(まそ)行列
江戸時代、長崎に入港した唐船の乗組員達が実際に行っていた行列を
再現します。
[菩薩揚げ] 2月14日（日） 14:00～17:20
[菩薩乗せ] 2月21日（日） 14:00～17:20
長崎観光ポータルサイト
旅ネット参照
http://www.nagasaki-tabinet.com/event/51795/
そんな長崎の旅に必要なのが・・・
長崎のお土産！
お土産と言えば・・・
カステラ！
長崎は、定番「カステラ」のほかにも多くの文化やモノにとって日本伝来の地です。
今では日本に定着している「コーヒー」もまた、江戸時代に長崎出島からもたらされました。
そんなこんなで・・・
一昨年から、新たに「長崎土産・長崎カステラ」として
大好評のカステラ！
その名も！
出島珈琲カステラ！
今回のコラボ商品はその2つにフォーカス。
商品開発の過程では「長崎カステラ」が強く出た「コーヒー風味のカステラ」ではなく
「コーヒー味の長崎カステラ」を目指しました。
オーナー兼バリスタ野田の監修の元、コーヒー豆を厳選し、酸化を防ぐために焙煎後3日以内に豆を挽き、すばやく工場まで運び、その日のうちにカステラに練りこみ製造するという、とことん鮮度にこだわった製法に挑戦。長崎カステラの職人とアティックのバリスタの技が融合し実現しました。
出島珈琲カステラ 5つのこだわり！
【こだわりその１ カステラの製法】
伝統的な長崎カステラの製法を用い、職人が半分手作りで丁寧に製造しています。
【こだわりその２ コーヒー豆】
バリスタが厳選を重ねたコーヒー豆（＝スペシャルティコーヒー）を徹底的に微粉化し使用しています。
【こだわりその３ 新鮮さ】
スペシャルティコーヒーが酸化しないよう、焙煎から3日以内の豆を製造する当日に挽いています。
【こだわりその４ 商品名・パッケージへ】
商品名の「出島」は、コーヒーの起源を強調しています。
パッケージデザインに関してはアティックが所有する13枚しか現存していない寛永年間の「出島」の古版画を使用しています。（版木は長崎県立博物館）。
【こだわりその５ 味】
コーヒー風味ではなくコーヒー味。苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現しました。
お求めは・・・
DeliciousrestaurantAttic
ATTIC COFFEE STAND
TrattriaBarSaltare
長崎空港
長崎駅アミュプラザ１F 菓秀苑 森長 売店
復元出島内 売店
グラバー園 売店
長崎ロープウェイ 淵神社駅
長崎ロープウェイ山頂展望台 売店
にて、絶賛発売中です！
ちなみに今年新発売した、「DEJIMA NAGASAKI CASTELLA」
Atticオリジナルの濃厚でしっとりとしたハニーかすてらです！
今年の話題になる予感・・・
お見逃しなく！
2月19日(金)に開催するワインパーティーのチラシが完成してます^ ^
姉妹店にも置いてますのでお気軽に持ち帰って下さい♪
今日はSaltare人気イベント！イタリアワインを飲もう会のご案内です♪
Saltare!Wine!!Festa!!!?イタリアワインを飲もう会vol5?
?料理は前菜、パスタ、メインのお料理を８?１０種類をカウンターに並べたビュッフェ形式でご用意致します。
ビュッフェテーブルではパルマ産生ハムやローストビーフをシェフが切り分けたりと、見た目もボリュームも満点です♪
ワインは全１２種類！！！！
スパークリング２種、白ワイン４種、赤ワイン６種でイタリアの北から南までお楽しみ頂ける内容となっております♪
そして今回！
ウェルカムドリンクとして、、
”イタリアのシャンパーニュ”とも言われている『フランチャコルタ ブリュット』をご用意致しております♪
その他、豪華賞品が当たるBINGOや当店スタッフによるイベントも準備してます！
日時：2016年2月19日(金) 19:00?
※ご来店されたお客様より随時スタートしますので、遅れて参加も大丈夫です。
場所：trattoria bar Saltare(長崎出島ワーフ1F)
参加費：5,000円(税込)
問い合わせ：095-823-3990(要予約)
一昨年、出島ワーフで素晴らしいイベントが行われました！
来場客数６００名！の大イベント！
「ベイサイド・バルパーティー」
出島ワーフ人気の店舗
●Attic
●レッドランタン
●R-10
●サルターレ
が腕によりをかけてステキなフード&ドリンクを提供し
どの店舗で飲んでもよし！ハシゴしてもよし！
もう一回言いますね！
ハシゴができて、食事が出来て、飲めて！
４５００円！ のバルバーティーがまたまた行われます！
来ないとそんですよ?
昔に戻って、踊り明かそう！
https://www.facebook.com/nbc.toku3/videos/895724827181641/
チケットは前売り３００枚 ４５００円（６枚のフード&ドリンクチケット付）で販売しております！
お早めにお求めくださいね！
毎日Coffeeの検証をする末っ子 矢野っち！
毎日フレンチプレスCoffeeを飲んで飲み比べ中・・・
出島ワーフAttic、Saltare、Stand ではフレンチプレスコーヒーで皆さまにお届けしております。
今日のおすすめは・・・エルサルバドル・モンテシオン！
フレッシュなチョコレート（爽やかなボディー感）が特徴的でとても甘い！
この甘さは・・・ 飲まないとわかりませんよ?（笑）
陽が沈むのがだんだんと遅くなってきました！
九州最西端・・・長崎！
この夕焼けは最高だー
皆さま、是非お越しくださいね。
Attic と言えば・・・
「龍馬カプチーノ」と「長崎出島カステラ」
皆さまのお陰です！
そして、私たちは原料の「スペシャルティコーヒー」
があってこそ！ これまでも、これからも続けらてていると考えます。
スペシャルティコーヒー？？
そうだ！皆様にご報告があります。
今まで、「ホットコーヒー」に使われていたコーヒーは・・・
「スペシャルティコーヒーのブレンド」でした。
が！！
先日から「スペシャルティコーヒーのシングル（単品豆）」に変わりました！
もっとたくさんのお客様に一杯一杯丁寧にお作りしたコーヒー！
スペシャルティコーヒーを飲んでいただきたくと考えているからです。
コーヒーは素晴らしい個性を持っています。
今のお客様にピッタリの一杯を抽出して、満足のいくCoffeeを作り続けて行くために・・
みんな・・・
日々トレーニングを行っております。
私たちは、食後のCoffeeも手は抜きません！
最高の一杯を求めて頑張っているstaffをどうぞ！よろしくお願いいたします。
