2015年9月16日

 

 

Attic と言えば・・・

 

「龍馬カプチーノ」と「長崎出島カステラ」 

 

皆さまのお陰です!

 

そして、私たちは原料の「スペシャルティコーヒー」

があってこそ!  これまでも、これからも続けらてていると考えます。

 

 

 

スペシャルティコーヒー??

 

 

 

そうだ!皆様にご報告があります。

 

 

今まで、「ホットコーヒー」に使われていたコーヒーは・・・

 

「スペシャルティコーヒーのブレンド」でした。

 

 

が!!

 

先日から「スペシャルティコーヒーのシングル(単品豆)」に変わりました!

 

 

もっとたくさんのお客様に一杯一杯丁寧にお作りしたコーヒー!

 

スペシャルティコーヒーを飲んでいただきたくと考えているからです。

 

コーヒーは素晴らしい個性を持っています。

 

今のお客様にピッタリの一杯を抽出して、満足のいくCoffeeを作り続けて行くために・・

 

 

 

 

みんな・・・

 

 

 

 

 

日々トレーニングを行っております。

 

 

 

 

私たちは、食後のCoffeeも手は抜きません!

 

 

 

最高の一杯を求めて頑張っているstaffをどうぞ!よろしくお願いいたします。

2015年9月13日

 

 

だいぶ朝晩が涼しくなってきましたね。

 

今日の一枚は、海の玄関口 長崎港の海の上です!

 

1634年、幕府の鎖国政策の一環として建設された・・・出島!

 

長崎はこれより前からずーっと輸出入をこの港から行なっていたんでしょうね・・・

 

そんな、歴史ある街、長崎が大好きです。

 

 

さて、

 

 

出島から日本全国に広まったある飲み物・・・

 

 

Coffee!

 

きっと長崎人の祖先が!18世紀末頃 飲んでいた・・・カウヒイ!

 

ここ長崎出島より全国に広まりました。

 

長崎に居て、Coffeeを抽出出来ないなんて、恥ずかしい!

 

今月4月に入社した新入社員は来年の春に行われるCoffeeの競技会に向けて

 

trainingが始まります。

 

自主性で始まるこの練習・・・通称 夜練り!

 

営業時間終了から始まります。

 

そんなAttic のスタッフのご紹介です。

 

 

トップバッター!

 

 

アニメ「妖怪ウォッチ」のキャラクターの声に似ているだけで付けられた

長女 staffコマさん!

 

初めて作ったCoffeeは・・・本当にある意味素晴らしいCoffeeでした!

 

 

そして・・・

 

 

 

アニメ「アンパンマン」に登場する・・

 

次女 ドキンちゃん!

 

彼女のCoffeeは独特です。

 

 

そして・・・

 

 

 

清楚で品のあるキャラの

 

 

末っ子 かこさま!

 

3人とも素晴らしいコーヒーを抽出します。

 

あっ!

 

もう一人!

 

末っ子長男の・・・

 

 

 

矢ノッチ!

 

一番熱心で情熱的ですが、やはり末っ子長男!

 

3姉妹にいじられキャラ!

 

 

昨日の営業後、同じ豆を使い、各自同じようにdrip!

 

 

Coffeeって面白いですね?

 

 

だから素晴らしい!

 

そんなことをやってると・・・

 

 

先輩まえだまえだ!

 

1年ぶりのdripで緊張したと突然の乱入!

 

彼も、drip大会経験者!

 

こんな事が もう始まるの????

 

 

12月からでいいでしょーーーー

 

 

staffの抽出したCoffeeが 飲める日も 遠くないかもしれません・・・

 

つづく!

 

 

2015年9月12日

 

ドリップコーヒーの道に飛び込んだstaffコマさん。。。

 

納得がいってないようですね?

 

 

ペーパーフィルターに粉をセットしてただ、お湯を淹れればいいと言うもんではありません。

 

温度・湯量・抽出スピード・粉量・粉の挽き目・蒸らし時間・・・

 

たくさんの項目を頭の中にインプットして、抽出するスペシャルティコーヒーと向き合います。

 

Coffeeの美味しさは無限だと思います!この一杯よりもっと美味しくするぞ!って

思うからこそ、疑問や課題が生まれてくるんではないでしょうか・・・

 

コマさんのコーヒーが飲める日は遠くはないかもですね・・・

 

 

 

さて、

 

 

 

 

先日、staffまえだまえだ の誕生日! Saltare のホールを一生懸命頑張っています。

 

彼のSaltare の店長もそう遠くないかも・・・いや! 遠いかもです(笑)

 

 

 

2015年9月5日

 

とある方の写真をご紹介!

 

ここに写っているのは全てコーヒーを抽出するための器具!

週末にご自宅で美味しいCoffeeを抽出するために集められたそうです。

この方のご職業は・・・会社員(笑)

 

さて、美味しいCoffeeを作ることは大変難しいことです。

 

コーヒー豆の状態、メッシュ、湯温、湯量、温度・・・・

コーヒーカップ1つ変わっても味が変わります。

 

そんなことを考えていると・・・

 

「コーヒーは作れない!」という方に必見なのが・・・

Attic看板娘 かこサマ  と  りかちゃん!

 

「Atticオリジナルアイスコーヒー1リットルボトル」

                              特別価格 ¥700円(税抜き)

 

このアイスコーヒーは 当店で抽出しているアイスコーヒーを忠実に再現し詰め込んでいます!

 

 

きっとご満足いただける商品です。

 

 

 

是非、ご賞味くださいね・・・

 

 

 

昨日は、staffコマさんの誕生日!

なぜ、彼女が「コマさん」なのか??? きっと話したら分かります!

 

 

 

うちの看板娘三姉妹(ドキンちゃん・かこサマ・コマさん)も来年のコーヒーの大会出場に向けて

宣言してました。三姉妹共々よろしくお願いいたします。

 

 

真夜中にこの席でpartyができるのは私たちの特権かもしれません。

 

朝晩はだいぶ過ごしやすくなりました。

 

是非おこしくださいね。。。

 

素敵な週末をお過ごしください!

2015年9月2日

 

 

夏休みも終わり朝晩は過ごしやすくなってきましたね^^

少しづつ秋らしくなってきたのでSaltareの前菜盛り合わせ(¥1,200)も本日より内容が変わっています♪

 

前菜3種盛り合わせ・・・1,200

・きのこのフリッタータ
  イタリア風のオムレツで5種類のきのこがたっぷり入っています♪

・長崎県産真ダコの柔らか煮
  地中海に面したイタリアでタコはポピュラーな食材です^^
  トマトベースで冷たく仕上げてます♪軽めの赤ワインとの相性も◎

・さつまいもの揚げニョッキ ゴルゴンゾーラソース
  外はサクッ中はホクホクのニョッキにゴルゴンゾーラのソースが
  アクセントになっています♪

 

9月中旬迄の内容となっておりますので、気になる方はお早めに♪

ご来店お待ちしております^^

 

 

 

 

サルターレ 仲良し3兄弟でした・・・

Category サルターレ
2015年8月11日

 

Attic Owner Barista 野田 監修の 「出島珈琲カステラ」

 

昨年11月より発売開始して 絶好調に売上をのばしております。

 

「コーヒー伝来の地 長崎・出島 をもっと多くの方に知ってもらいたい」

 

というプロジェクトから始まりました。

 

そもそも・・・

 

 

なにゆえに???

 

 出島?

 コーヒー?

 カステラ?

         なのか・・・

 

 

私たちが営んでいる「DeliciousRestaurantAttic」は 出島町1?1 というところにあります。

コーヒー伝来の地は 長崎・出島 でございます。

カステラに使われている材料・・・は出島よりシュガーロードで日本全国に行き渡りました。

 

 

そんな中・・・

 

包装紙に使われている「長崎出島古版画」は 世に13枚しか残っていない貴重な版画を

野田信行(Barista野田の父)が所有しており、そのままデジタルスキャンして使用しております。

 

 

そんなこんなで・・・

 

 

 

今では韓国で11店舗売店を拡大(8月末日までに13店舗)が決定しており

どこまで行くのやら・・・

 

 

 

 

私は100年以上続けられる長崎のカステラとして残していきたいと考えております。

 

 

 

今日はそんなことを書くためにブログに書いたんじゃありません!

 

 

 

この!出島珈琲カステラ?Attic バージョン

 

お盆の帰省中にお買い求めを検討されている方! 予約注文を承ります!

 

通常50個前後はあるのですが・・・このような時期は一気に無くなる恐れがありまして・・・

 

工場と連携をとり、準備しようかと思っております。

 

お土産でお買い求めを検討されている方・・・試食も準備しております。

 

ぜひぜひ出島珈琲カステラ?Atticバージョンをお求めくださいね!

っで!Atticバージョン???

 

何か?と思われる方!

 

じつは、Atticでお買い求め頂くと・・・

 

出島の古版画を使った紙袋と「出島珈琲カステラ」のしおりが付いてきます!

 

お買い求め頂いてからのお楽しみということで・・・

 

ご予約承ります。

必ず「出島珈琲カステラの取り置きをお願いします」とおっしゃってくださいね!

 

 

予約電話

DeliciousRestaurantAttic 095?820?2366 まで・・・

2015年7月24日

 

「2015 長崎みなとまつり 花火大会中止のお知らせ」

 

 

 

 

 

毎度ご来店いただきありがとうございます!

 

残念なお知らせです!

 

明日25日・26日に行われる・・・

 

 

2015 長崎みなとまつり  ですが、

 

?今回の台風12号の影響で

26日の花火大会の中止が決定しました。

 

 

 

 

 

 

延期はないそうです。

 

 

 

 

 

今回の台風は久しぶりに長崎に接近します。

 

皆さま、十分ご注意くださいね!

2015年7月12日

 

 

皆さま、「ランチパスポート」はお買い求めになりましたか?

 

当店は・・・

 

deliciousRestaurantAttic

TorattoriaBar Saltare

ATTIC COFFEE STAND

の3店舗 掲載していただいております。

しかも!数量限定ではなく・・・

時間もランチタイムはエンドレス・・・

 

毎日が嵐のようです(汗)

 

 

deliciousRestaurantAttic

 

 

Atticは只今休業中の系列店「長崎とんかつ西洋亭」の「味噌カツ」をトルコライスにアレンジ!

「西洋亭の味噌カツが食べたい!」という方にはもってこいの商品です。

 

TorattoriaBar Saltare

 

 

系列店Saltareでは「グリルプレート」と題して

牛・豚・鶏 を週替わりでソースや調理方法を変えてご準備しております。

 

 

ATTIC COFFEE STAND

 

 

コーヒースタンド では自慢のスペシャルティコーヒー・サラダ・サンドイッチをセット販売!

決め手は自家製のフォカッチャ(パン)が話題の塩パンです!

知ってました?「ランチパスポート」のテイクアウトが載ってるのはうちだけですよ・・・

 

 

ランチパスポートを当店3店店舗で使用すると・・

仮に1回300円割引と考えると・・・1店舗900円3店舗2700円のお得ですね!

 

こうなります!

 

しかも週末も使えるお店って限られてます。

 

 

うちで本の販売も行ったんですがあっという間になくなりました。

女性が2冊購入して彼氏と来ると言われる方もいらっしゃいましたよ

 

期間が長いのでいろんなお店に出かけてくださいね・・・

 

 

 

では・・・

 

 

2015年7月6日

 

 

こーんなやって花火みたいですね?

 

 

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

 

今年も7月25日26日「長崎みなと祭り」開催期間中 花火大会が行われます。

 

出島ワーフ1F中央 Saltare では 素敵な花火大会コースプランをご用意致しました。

 

 

最高のロケーションとお料理とカクテルで・・・

 

彼女をメロメロにしちゃいましょうね!

 

 

ご予約はお早めにどうぞ・・・

 

2015年6月19日

バリスタ横山千尋の「espressoセミナー」開催!

 

 

今年で何回目? 毎年、長崎で行われる「イタリア展」の期間中

 

バリスタ横山千尋をお招きしてイベントを行います。

今回は「イタリア人的 バールの使い方」と題して

 

バールの使い方やバンコでの楽しみ方をみなさまにレクチャー!

 

 

6月25日(木)19時より 料金は3500円

 

お食事やカフェを皆さんと楽しみましょう!

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