2016年10月6日

 

 

 

東急ハンズ長崎店では、 長崎では販売をしていない商品・・・バリスタの必需品!

◯タンパー

◯ミルクピッチャー

◯ノックボックス

◯ミル

◯スペシャルティコーヒー

◯有田焼 ケーキプレート

◯Atticオリジナルマグカップ

 

など・・・

 

約1ヶ月間、販売をさせて頂いております。

 

 

手挽きミル!

 

 

温度設定可能な電気ケトル!

 

 

FBCオリジナルタンパー!

 

 

エスプレッソ用ノックボックス! ←貯金箱で使おうと思ったら使えます(笑)

 

 

博多ハニー珈琲のコーヒー豆(めちゃめちゃ売れてます!)

 

 

 

Attic自家製クッキー(3日に一回補充に行きます。)

 

 

 

Atticcoffee羊羹(1口食べたら絶対買いたくなります)

 

 

 

今週10日までの販売中です。

 

 

 

 

 

 

 

マドラーで隠れても・・・・・

 

 

フォカッチャを焼く?  バタ子さん!

 

2016年9月22日

過ごしやすい季節になりましたね。

こんな時は、Coffee片手にお散歩しませんか?
ATTIC COFFEE STAND では13時まで200円CでCoffeeのtakeoutが出来ます。
心温まるCoffeeをご準備して皆さまのお越しをお待ち致しております??

2016年8月21日

 

 

このクルマ・・・限定車で長崎1台です!!

 

クルマ好きにはたまらないイベントで・・・

 

 

本日は 長崎の「ホンダオートテラス長崎さま」に来ています。

 

 

 

 

ホンダオートテラスさまは ホンダの中古車を専門店です。

 

決算前ということもあり、朝から大賑わい!

 

 

 

 

 

本日はここで振る舞いカプチーノと ラテアート体験を実施中!

 

 

 

 

 

本日はAttic看板娘 コマさんが素敵なコーヒーをお作りして皆さまのお越しをお待ちしております。

 

是非おこしくださいね!

2016年8月20日

 

 

 

毎日暑い日が続いてますね・・・

 

こんな時は冷たいビールが飲みたいのは私だけでしょうか?

 

熱中症にはお気をつけくださいね。

 

さて、Atticはカプチーノでよくデリバリーに出かけます。

イベントや催事・車のディーラー様のところで毎週のようにお作りしております。

「Atticのコーヒーを飲みたい!」と思ったらスタッフまでお尋ねくださいね・・・

 

 

さて、本日は大村競艇場にて美味しいコーヒーの販売を行っております。

 

 

夏休みの宿題のように朝からメニュー作りをやっているお二人・・・

 

 

 

本日はAttic看板娘 かこさまが素晴らしいカプチーノをご準備しておりますので

 

皆さま、大村競艇場までおこしくださいね。

 

大村ボートの場所は↓↓↓

http://omurakyotei.jp/access/

 

2016.08.20

2016年8月10日

皆さま、暑中お見舞い申し上げます!

 

毎日暑い日が続いていますが、お変わりないですか?

 

毎年、「今年の夏は・・・」なんて言っている気がしますが・・・

 

今年の夏は・・・ 本当に暑い!蒸し暑いですね・・・

 

 

こんな暑い日は、部屋から出たくないですが、

 

 

出島ワーフの夕暮れは意外に暑くない!? 気がします(笑)

 

 

来週はお盆! 皆さま、帰省の準備はお済みですか?

 

ここ最近、Facebookだけでお知らせをして、先行販売をしていた商品があります。

 

 

 

「カフェ・ジェラティーナ」コーヒーゼリーイン牛乳!

 

店頭に、メニューも金額も書いていないのに連日注文が入る人気!!

 

 

 

 

 

「クルス」「ボンパティ」で有名な長崎の老舗お土産屋さん・・・小浜食糧さま

 

Attic オーナーバリスタ野田が今年の春頃から監修し、ようやく出来上がった 「長崎 出島 珈琲ゼリー」

 

爆発的人気で、皆さまに大変ご好評いただいております。

 

この「長崎 出島 珈琲ゼリー」を Attic でもっと美味しく食べて飲んでいただきたい??

 

そんな事から完成した「カフェ・ジェラティーナ」コーヒーゼリーイン牛乳!

 

 

今年のお盆は大変な人気になる予感がしてます・・・

 

皆さま、暑い時には、塩分もですが、糖分も大事ですよ?

 

お見逃しなく・・・

 

 

 

 

2016年7月7日

 

きれいなカプチーノですね?

先日行ったアイルランドで頂いたカプチーノの写真です。

アイルランドのCoffeeCultureは進んでいると思います。

スペシャルティコーヒーを使って丁寧に入れているカフェが半径1時間徒歩圏内あることあること!

日本にももっともっと普及して欲しいですね・・・

さて、WBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)の観戦日記はもう少しお待ちくださいね。

 

普及といえば・・・

 

 

 

Attic が総力を結集して作り上げた「出島コーヒーカステラ』

 

年々販売量も増えております。 これも皆様のお陰だと思っております。

 

 

今年4月、長崎にもついに・・・

 

 

東急ハンズさんがOpenしました。

 

 

その中に、「長崎 ご当地コーナー」が併設されており、

 

 

そこに・・・

 

 

 

 

●出島珈琲カステラ

●長崎出島カステラ(プレーンタイプ)

●出島Coffeebag(3角テトラタイプ)

●出島ミルクコーヒーベース(3倍希釈タイプ)

 

が絶賛販売中です!

 

 

 

 

毎月1回 週末に試飲・試食会を行っております。

 

 

今月は7/16・17 の週末2日間 長崎駅アミュプラザ5Fにて

 

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

 

 

2016年7月5日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に久々の投稿です!

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です!

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが5月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ 決勝」のお話です!

 

 

 

 

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

結果発表!!

 

 

 

ペーパードリップ部門の発表です!

 

3月の九州地区予選を見事に制覇し、毎日夜中までトレーニングに励みやって来れた

この決勝の舞台!

 

 

 

 

 

コマさんとカコさまは「一緒に神戸に行こうね!」「ケンカは無しね!」とお互いを尊重して

この舞台までやってきました。

たった7ヶ月間でのここまでの成長は誰も予想していませんでした。

 

結果は・・・

 

 

 

 

残念ながら3位以内には残ることができませんでしたが・・・

 

よくやった!

 

感動しました。

 

 

 

エスプレッソ部門の発表・・・

 

 

ダイスケがこのステージに立つのは5回連続!

毎年この舞台に立ち、3位や2位を何回も頂き、残すは頂点のみ!

 

今回は集大成として臨みました。

 

 

結果はいかに・・・

 

 

3位まで発表が終わり・・・

 

残るは・・・

 

 

 

 

このお二人!

 

 

 

 

結果は 準優勝!!!!

 

 

残念!

 

 

 

 

ダイスケの中ではとても悔しいと思いますが、私たちは、素晴らしい競技内容だったと

思っています。

 

 

 

今回もたくさんの思い出ありがとう!

 

 

 

 

そして・・・

 

 

フリースタイル部門!

 

 

 

 

皆さんのプレゼン、競技を見ていてもう一度やってみようかなと思ったうちのオーナー!

毎年、ここまでスタッフを連れてくるのに一人一人の個性とパッションを引き出し

スタッフの為にがんばって、今回はさらに自身も出場し見事決勝に進みました。

 

 

 

結果は・・・

 

 

 

 

 

ベストオブマスターズ2016賞

 

美味しいところを持って行きました(笑)

 

さすがです!

 

 

 

今年も涙あり、感動をありがとうございました。

 

 

また来年、必ずやってきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

応援していただいた皆様、本当に感謝しております。ありがとうございました。

 

 

 

Team Attic ・・・素晴らしい!

本当に久々の投稿です!

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です!

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが5月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ 決勝」のお話です!

 

 

 

 

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

 

さぁ、Attic の最後の競技者・・・

 

 

Attic オーナー 登場です!

 

毎年この「UCCコーヒーマスターズ」ではteam監督として参加しておりましたが、

やはり、うずうずしたんでしょうね?

8年ぶりにこの大会に復活です!

 

 

今回新しく「フリースタイル部門」という競技に参加し、コーヒーの魅力を存分に話しています。

今回は香辛料(スパイス)を使い、コーヒーとのシグネチャードリンクを考えていたみたいです。

 

 

コーヒーにかける情熱はまだまだ他の選手に負けないと言ってるオーナー!!

 

 

 

今回は香辛料をどう使ってコーヒーを作るのか???

 

「今回は甘み・酸味・苦味  そして・・・香味の混ざり合ったアレンジコーヒーをお作りします」?

 

 

むむむ???

 

 

「私のサポートをしてくださる方を1名お呼びしてもよろしいでしょうか?」

 

???

 

 

 

 

そして呼ばれたのが・・・・

 

 

 

 

 

 

この「UCCコーヒーマスターズ」大会審査委員長の 桑木さん!

 

一体???

 

 

「今回使用する抽出器具は・・・・・ 鍋 です!」

 

 

 

 

今回使用する香辛料を鍋で炒め始めました?!!

 

10種類の香辛料を順番に鍋の中に入れ、桑木氏が炒め始め・・・

 

 

そこに・・・

 

 

 

 

お湯が注がれ・・・・  これでは完全に 「カレー」 じゃないですか????

 

 

 

 

そこに、コーヒー豆をグラインダーで挽き 鍋の中に入れたー!!

 

 

 

 

 

「カレーに合う飲み物は・・・コーヒー! っということで、カレーに使用するスパイスと一緒に

 

コーヒーを一煮立ちさせました!」  一体どんな飲み物なのか???

 

 

 

 

最後にフレンチプレスでろ過をし、提供も桑木氏にさせるという荒技!

 

桑木大会審査委員長の一言!

「オレが作ったコーヒーだから美味いに決まってるだろ? 」

 

素晴らしいプレゼン!

 

 

「桑木さん、ありがとうございました。」

 

「それではもう一方、会場の中から私たちのこの競技の総合評価をお聞きしたいのですが?」??

 

 

 

っと! 突然!うちのオーナーステージを飛び出し!何やら走り始めたぞ?

 

 

 

 

 

 

 

 

この競技会のグラインダースポンサー『株式会社DCS 西村ジャッジ!」

 

「今の競技の総合評価は何点ですか???」

西村さんはWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)のジャッジなんです!

 

「え?っと! 時間が・・・!」

何かやると思ってましたが、まさかステージを飛び出すとは・・・

初めての光景でした(笑)

 

 

 

 

司会にもいじられ、 感動と笑いの渦で終わりました。

 

さて、結果はいかに・・・

 

 

つづく・・・

 

本当に久々の投稿です!

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です!

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが5月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ 決勝」のお話です!

 

 

 

 

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

 

 

今回は、我らがAttic の星! ダイスケです!

 

 

ダイスケの持ち味は抜群の安定感!

 

この安定感はやはり、何十回何百回という練習で生まれてきます。

 

 

エスプレッソ・カプチーノは普段の通りの味が飲まなくても伝わってきます。

 

 

 

 

今回のシグネチャードリンクは「エージング」に焦点を起きました。

 

この「UCCコーヒーマスターズ」の醍醐味は出場選手が全て同じコーヒー豆を使用するところにあります。

 

前日開封したコーヒーをどのようにコントロールするか・・・

 

 

っということは、お店での練習も同じ環境を作るために前日に開封したコーヒー豆を使用したり

するわけです。

 

今回田口は前日開けのコーヒー豆ともう一つ! 開封後48時間後のコーヒー豆を使用しました。

 

毎日のように飲んでいた気が付いたことがあります。 それは48時間経過したコーヒー豆は

とても明るさま増し、華やかさも感じます。

 

それに・・・炭酸をいれることで、エスプレッソのクレマと炭酸が反応を起こし

まるでクラフトビールのようなクリーミーな泡立ちに仕上がるのです。

 

今回のダイスケの意気込みは昨年までとは違いました。

 

 

 

結果はいかに・・・

 

 

つづく

 

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