１日に５分はコーヒーを片手にゆったりとした時間を持ちたいですね・・・

わたしたちAtticでは「１日５分！自分をを見つめ直す時間を作りませんか？」を

スローガンに、お客様にコーヒーを提供させていただいております。

その時に必要なのが・・・「コーヒー」

そして・・・

コーヒーのお供に、オーナー野田 信治が作る「マドレーヌ」と一緒に

お寛ぎくださいね！

まん延防止重点措置で落ち着いている長崎出島ワーフ・・・

そんな中、スタッフは美味しいコーヒーを求めて日々頑張っています。

素晴らしいスペシャルティコーヒーの魅力をお客様にお伝えするために

毎日カッピングを行い、検証をしています。

私たちが好きなコーヒーを提供するのではなく、お客様に合ったコーヒーを

セレクトすることも、バリスタの仕事だと思います。

ご来店の際は、お客様の好みのコーヒーをスタッフまでお伝えしてみてくださいね。

東京・学芸大学駅にある「LoSPAZIO」野崎氏はバリスタ界でも有名です。

野崎氏がイタリアミラノより直輸入したチョコレートが・・・

長崎浜屋８階催事場 「ハマチョコ＆スイーツフェスタ」に初出店！

色鮮やかなデザインと口に入れた瞬間に濃厚なカカオと甘さが絶妙な味わい！

バレンタインデーにふさわしい一品です。

フェア開催初日よりたくさんのご来場でお気づきの方もいらっしゃると思いますが

今回！弊社Atticスタッフが販売をさせていただいております。

期間は来月２月１４日まで！

是非ご来場くださいませ！

長崎も新型コロナウイルス・オミクロン株が急増しておりますね！

出島ワーフの周りのオフィスもランチタイムが少し少なくなった気がします。

同時に、アティックの日替りランチをそのまま容器に入れた

「日替り弁当」が増えております。

前日までにご注文いただければ予約注文も承っております。

明日の日替わりランチ＆日替り弁当は・・・↑↑↑ となっております。

数量限定につき、お取置きをお薦めしております。

皆さま、是非どうぞ！

来週のメニューも後日UPしますね！

エスプレッソコーヒー

約３０ccに１０gを使用し、圧力をかけて抽出するコーヒー

粉量・粒度・ドーシング・タンピング・抽出量・・・

この一連の動作がすべて揃わないと最高の一杯が作り出せません。

その為、バリスタはオープン前にコーヒー豆に合わせコントロールします。

スペシャルティコーヒーの個性にもよりますが、一連の作業を理解していないと

最高の一杯には巡り逢えません。

さて、本日のエスプレッソは？？？

今日は良い天気の長崎出島ワーフ！

「長崎ゆうこうフェスタ」が大好評で

連日たくさんのお客様にピッツァやジェラートがよく出ています。

そんな中、オーナー野田 信治が作っている「ゆうこうマドレーヌ」

大好評です。

ゆうこうの皮を細かくし、果汁と一緒にマドレーヌの生地に練り込み焼き上げた

「ゆうこうマドレーヌ」は、ほのかに香酸柑橘のゆうこうの味がマドレーヌと

マッチしてご好評いただいております。

この機会に是非どうぞ！

新型コロナウイルスもようやく落ち着いてきたかに見えた２０２１年・・・

ところが！

２０２２年に入ったら忽ち急増し始め

またまた「まん延防止措置」で２月１３日まで時短営業・・・

が！Atticグループは元気に営業中です。

当店の日替わりランチをそのままお弁当箱に入れて販売や・・・

当店自慢のナポリピッツァのテイクアウトも大変好評です。

この機会にAtticのお弁当やpizzaを是非ご利用くださいませ。

昨年の秋頃よりいつもの人の流れを取り戻してきていた長崎出島ワーフ！

やはり、今年も難しいのでしょうか・・・

令和４年１月２１日（金）〜２月１３日（日）まで

長崎県の要請に基づき「新型コロナ感染症拡大防止」の為

時短営業とさせていただきます。

Attic本店１１時〜２０時

２nd店　    ８時〜２０時

また、長崎市内の飲食店は終日アルコール等の酒類の販売ができません。

ご了承くださいませ。

日中は「長崎ゆうこうフェスタ」は開催中です。

お買い物やドライブの途中に是非お越しくださいね！

ゆうこうとは・・・

幕末から明治時代のはじめ、多くの外国人の宣教師たちが来日しており、その頃、調味料として「だいだい」が使われていましたが、洋食にあったものが求められるようになり、「ゆうこう」は甘味があり、洋食の調味料として適していたことから、広く栽培が行われるようになったと言われています。しかし、時代の流れとともに、さまざまな調味料が作られるようになり、「ゆうこう」の使用は少なくなりました。そこで、今では土井首と外海などの一部の地域だけで現存しております。

また、「ゆうこう」は、樹齢１００年を超える実生樹が複数本現存していることから、江戸後期から明治初期にはすでにあったのではないかと考えられています。「ゆうこう」の実生している土井首地区と外海地区などの山奥にはいずれも江戸時代に隠れキリシタンの集落があったことから、その関連性も考えられていますが因果関係は今現在も不明です。

っということで！

当店の大人気商品「マドレーヌ」に「ゆうこう」のピールと果汁を搾り

練り込みました！

この機会に是非どうぞ！

２０２２年も半月過ぎようとしております。

昨年末は少しづつ「新型コロナ感染症」も少なくなりながら、

「オミクロン株」が増えるかな？？？っと思っていたら

あっという間に長崎県もまん延し始めました。

会社関係の方々も、徐々に出張が少なくなってきているとのこと。

皆さま、ご自愛くださいませ・・・

さて、

今年も始まりました！　ゆうこうフェスタ！

Atticはカスタードを自家製ピザ生地に塗り、生クリームをクリームチーズをトッピング！

そして、長崎の伝統香酸柑橘の「長崎ゆうこう」をスライスしピッツァにトッピングして

焼き上げております。

モチモチとした自家製生地とさっぱりとしたゆうこうの味、そしてチーズやカスタードの

甘さが絶妙です！

この機会に是非ご賞味くださいませ・・・

皆様、本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します！