2017年5月23日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

その奮闘日記です.

 

 

5月19日(ドリップ部門競技当日)は

エスプレッソ部門の最終調整も行われます.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎から運んできたグラインダーでエスプレッソの最終調整をするちあきちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーは抽出量・抽出時間・味・タイム・・・

いろんな角度から競技者のサポートを行っています.

(さすがにこの時は真剣ですね・・・笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーの味は,毎回変わると言ってもいいくらい,

気温や湿度に左右されます.

 

 

入念にチェックするカコ様・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーは一体何考えてんだろ〜???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

企業秘密です!

 

 

 

つつく・・・

 

 

2017年5月22日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

その奮闘日記です.

 

 

大会当日(5月19日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝7時に会場入りして,ドリップ部門出場(コマさん・はるかちゃん)の

準備を手伝うエスプレッソ組(カコさま・ちあきちゃん)

 

グラスが割れていないか,指紋が付いていないか,忘れ物がないか

全国大会に進んだスタッフ4名だからこそのチームワーク!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーサーバー・ケトル・タオル・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お冷グラス・カップ・ドリッパー・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチョンマット・コースター・ソーサー・・・

 

 

 

 

1名の選手でこれだけの備品を16分の競技時間使用します.

 

長崎から宅急便で送った個数・・・12箱!

 

午後からの競技に向けて準備完了・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つづく・・・

2017年5月18日

今週一週間は長崎も過ごしやすい天気が続いています

 

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

 

さて、GWも終わり、私たちAttic stuffが

一年で一番真剣勝負が始まる時期になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝8時半の長崎空港行 バスに乗り・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神戸空港に到着しました。

 

 

 

 

神戸で何が開催されるかというと・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

UCCコーヒーマスターズ2017決勝が明日19日20日に

開催されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会 エスプレッソ部門 初出場初優勝 ちあきちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会エスプレッソ部門 初出場準優勝 カコさま

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会 ドリップ部門 優勝(大会2連覇) コマさん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会 ドリップ部門 初出場準優勝 はるかちゃん

 

 

4名のスタッフが今年は神戸決勝であばれます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DeliciousuRestaurantAttic フェイスブックベージなどでも

随時配信いたします。

 

応援よろしくおねがいたします!

2017年1月10日

 

 

夜中の1時です。

 

Atticの営業も終わり、帰ろうとしていたら、ATTIC COFFEE STAND の明かりがついています???

 

 

今年の3月に行われる競技会「UCCコーヒーマスターズ2017」の練習が昨年の秋から始まっています。

 

 

stuffコマさんはプレゼンの調整に入り、昨年よりも仕上がって来ております。

 

一杯のコーヒーに対する挑戦がすでに始まっています。

 

こうやってAtticの美味しいコーヒーが作られるのです。

 

皆さま、応援よろしくおねがいしまーす!

2016年9月27日


朝6時の眼鏡橋です。

寛永11年(1634)興福寺の黙子如定禅師が架設したこの眼鏡橋は、長さ22m、幅3.65m、川面までの高さ5.46mで日本初のアーチ式石橋として有名です。
川面に映った影が双円を描き、「メガネ」に見えることから、この名前がついたと言われ、『日本橋』『錦帯橋』と並び日本三名橋に数えられてます。

近年では、眼鏡橋をはじめとする中島川護岸にあるハートストーンが、愛を願うパワースポットとして人気を集めています。

ちょうど同じ1634年は長崎にコーヒー豆が入ってきた年と言われています。


長崎の先人たちも、コーヒーを片手に眼鏡橋を見ながら同じことを考えてたのでしょうか?

これからステキなコーヒーの出会いを求めて江戸へ出張です。

あっ??

ご旅行で来られた方は是非探してみて下さいね…

2016年9月17日

本日まで、長崎駅 アミュプラザ長崎4F東急ハンズ長崎店にてドリップの試飲会やってます。コーヒーグッズ販売も行ってますので皆さんお越し下さいね!

2016年8月27日


突然のゲリラ豪雨など長崎の気候もよく分からない天気が続いておりますが皆さまいかがお過ごしでしょうか?
そんな中…
長崎駅かもめ広場で開催中の
ハンズメッセに
Atticも参戦中!
カステラ.羊羹.マグカップなど Atricのオリジナル商品を多数販売中??
皆様のお越しをお待ちしております??

2016年8月21日

 

 

このクルマ・・・限定車で長崎1台です!!

 

クルマ好きにはたまらないイベントで・・・

 

 

本日は 長崎の「ホンダオートテラス長崎さま」に来ています。

 

 

 

 

ホンダオートテラスさまは ホンダの中古車を専門店です。

 

決算前ということもあり、朝から大賑わい!

 

 

 

 

 

本日はここで振る舞いカプチーノと ラテアート体験を実施中!

 

 

 

 

 

本日はAttic看板娘 コマさんが素敵なコーヒーをお作りして皆さまのお越しをお待ちしております。

 

是非おこしくださいね!

2016年7月19日

連日ラテアートの練習に励むコマさん!

お客様に美味しいカプチーノをお作りしたいと言う気持ちから毎日の練習を怠りません…


このダンボールは????

Atticオリジナル 出島珈琲カステラ!

韓国釜山に輸出を行っている商品です。
コンテナに積み込む直前の様子でした。

最近はこのカステラの他、長崎の銘菓クルスや

和泉屋カステラ.濃縮コーヒー.コーヒーバッグなど数多くの商品を送り出しています。
韓国釜山にご旅行の時は探してみてくださいね? 
さぁ今週も頑張っていきましょうね!

2016年5月30日

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

 

 

 

ドリップ部門・・・Atticから2名のスタッフが選ばれました!

 

 

 

左・・・カコさま(この舞台に立てたことに終始ウルウル・・・)

右・・・コマさん(この舞台に立てたことに終始ウキウキ・・・)

 

 

 

 

二人は、昨年の10月より、ドリップのトレーニングを始めました。

良き仲間でありながら、良きライバル! しかし、決してケンカはしないと約束して臨んだ九州予選で

見事、コマさんが九州1位を獲得! カコさまは上位決勝進出者として選ばれました。

 

 

 

普段からいつも一緒に練習を重ねていたので、悩みは2人で考え、共に支えあってきました。

 

 

 

 

 

そんな2人が見事決勝進出!

 

 

見ている私たちもウルウル(涙)しました。

 

 

 

さぁ!競技開始です!

 

 

Attic 二番目の競技者は・・・ 圍 香代子 こと カコさま!

 

 

 

前日の公式練習の時の一枚!・・・  後ろ姿からも気合いを感じます!

 

 

「はじめます。Atticの圍です!」

 

ちょっぴり恥ずかしがり屋な性格ですは、彼女は昨年の「UCCコーヒーマスターズ2015」

の先輩バリスタの後ろ姿を見て、「出たい!」という気持ちが高まり

昨年の10月頃よりトレーニングを開始しました。

 

 

パートナーでもあり、良きライバルのコマさん(前回のブログ)とは対照的に

美味しいコーヒーを追い求め、九州大会2位でしたが上位決勝進出者として選ばれたからには

優勝を目指すと心に誓い、真夜中までの練習をやってきました。

 

彼女のアレンジドリンクは・・・

 

長崎びわを使って「飲むスムージー」を作りました。

 

冷たい長崎びわスムージーに暖かいホットコーヒーを上からかけて

 

あっさりとしながら、コーヒーを感じてもらうことがコンセプトです。

 

彼女は通常濃縮したコーヒーを入れたりするのを、あえて通常のホットコーヒーを作り

びわの甘さ・フレーバー コーヒーの持つボディー感 そして、

グラスの淵に長崎県五島沖の海水で作った海塩を水で溶かし

ミスト状にしてグラスに吹きかけました。

ミネラルたっぷりの海塩からくる独特の塩の甘さのバランスでジャッジを魅了しました。

 

 

 

競技中、若干のハプニングもありましたが、堂々とコーヒーを入れている姿が印象的でした。

 

 

 

 

結果はいかに・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

つづく・・・

 

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