2017年5月24日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

その奮闘日記です.

 

午後からドリップ部門の決勝が始まりました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ステーションに入る前のコマさん・・・

翌日出場するエスプレッソ組が万全のサポートです.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マイクを付け・・・

にこやかな表情ですが...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30分前はこんな感じです!

この時ばかりは声をかけることができません!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ステーションに入り,準備時間15分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コマさんのスタートです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見ているこっちも緊張です!

 

「コーヒー本来の味をジャッジの皆様に飲んで頂きたい!」

 

最高の競技でした.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

試合後のコマさん!

 

お疲れ様でした.

 

つづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

2017年5月23日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

その奮闘日記です.

 

 

5月19日(ドリップ部門競技当日)は

エスプレッソ部門の最終調整も行われます.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎から運んできたグラインダーでエスプレッソの最終調整をするちあきちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーは抽出量・抽出時間・味・タイム・・・

いろんな角度から競技者のサポートを行っています.

(さすがにこの時は真剣ですね・・・笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーの味は,毎回変わると言ってもいいくらい,

気温や湿度に左右されます.

 

 

入念にチェックするカコ様・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーは一体何考えてんだろ〜???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

企業秘密です!

 

 

 

つつく・・・

 

 

2017年5月22日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

その奮闘日記です.

 

 

大会当日(5月19日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝7時に会場入りして,ドリップ部門出場(コマさん・はるかちゃん)の

準備を手伝うエスプレッソ組(カコさま・ちあきちゃん)

 

グラスが割れていないか,指紋が付いていないか,忘れ物がないか

全国大会に進んだスタッフ4名だからこそのチームワーク!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーサーバー・ケトル・タオル・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お冷グラス・カップ・ドリッパー・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチョンマット・コースター・ソーサー・・・

 

 

 

 

1名の選手でこれだけの備品を16分の競技時間使用します.

 

長崎から宅急便で送った個数・・・12箱!

 

午後からの競技に向けて準備完了・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つづく・・・

2017年5月21日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

 

 

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

 

その奮闘日記です.

 

 

 

 

神戸空港に着きました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神戸空港から車で15分・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会場の準備が着々と進んでおります.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大会前日は午後からドリップ部門の最終調整時間があり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

器具の位置確認や,動線の確認を入念に行います.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5月19日は午後からドリップ部門の競技スタートです.

 

第5競技者   コマさん

第8競技者   はるかちゃん

 

 

全てのコーヒー器具が届いているかチェックを済ませ

明日に備えます.

 

 

つづく・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017年3月7日

Atticスタッフが取り組んでいること・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1杯のコーヒーで,お客様に喜んでいただく!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタッフ全員がコーヒーに向き合い・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

連日深夜まで練習を重ねた・・・

 

 

「夜練り」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学生生活のように何かに取り組むことが少なくなった社会人・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1杯のコーヒーで

 

今,スタッフ全員が1つになってます.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなスタッフの晴れ舞台・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日3月7日は・・・

 

UCCコーヒーマスターズ2017 九州予選が行われます.

 

大変申し訳有りませんが

 

Atticグループ全店 店休とさせていただき

 

応援に行って参ります.

 

良いご報告ができるよう,頑張って参りますので

 

応援よろしくお願いいたします.

 

 

 

2017年2月11日

Atticの最年長者(オーナーを抜かして(笑))

 

荒木こと、アラーキは 「UCCコーヒーマスターズ2017」に向けて

猛特訓中です。

 

 

先日行われた、JLAC(ジャパンラテアートチャンピオンシップ)にも出場し

 

アラーキの存在は競技会に興味がある方は知ってると思います。

 

身長180㎝から注がれるカプチーノは絶品と言ってもらえるのでしょうか??

 

彼がつくるカプチーノは何故か甘い! 人柄なのか?いやらしいのか?

 

そこは分かりませんが、きっと心のこもったプレゼンで競技会を魅了してくれるはずです。

 

Atticにお越しの際はアラーキのカプチーノが飲めますよ。

 

是非お越しくださいね。

2016年7月5日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に久々の投稿です!

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です!

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが5月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ 決勝」のお話です!

 

 

 

 

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

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結果発表!!

 

 

 

ペーパードリップ部門の発表です!

 

3月の九州地区予選を見事に制覇し、毎日夜中までトレーニングに励みやって来れた

この決勝の舞台!

 

 

 

 

 

コマさんとカコさまは「一緒に神戸に行こうね!」「ケンカは無しね!」とお互いを尊重して

この舞台までやってきました。

たった7ヶ月間でのここまでの成長は誰も予想していませんでした。

 

結果は・・・

 

 

 

 

残念ながら3位以内には残ることができませんでしたが・・・

 

よくやった!

 

感動しました。

 

 

 

エスプレッソ部門の発表・・・

 

 

ダイスケがこのステージに立つのは5回連続!

毎年この舞台に立ち、3位や2位を何回も頂き、残すは頂点のみ!

 

今回は集大成として臨みました。

 

 

結果はいかに・・・

 

 

3位まで発表が終わり・・・

 

残るは・・・

 

 

 

 

このお二人!

 

 

 

 

結果は 準優勝!!!!

 

 

残念!

 

 

 

 

ダイスケの中ではとても悔しいと思いますが、私たちは、素晴らしい競技内容だったと

思っています。

 

 

 

今回もたくさんの思い出ありがとう!

 

 

 

 

そして・・・

 

 

フリースタイル部門!

 

 

 

 

皆さんのプレゼン、競技を見ていてもう一度やってみようかなと思ったうちのオーナー!

毎年、ここまでスタッフを連れてくるのに一人一人の個性とパッションを引き出し

スタッフの為にがんばって、今回はさらに自身も出場し見事決勝に進みました。

 

 

 

結果は・・・

 

 

 

 

 

ベストオブマスターズ2016賞

 

美味しいところを持って行きました(笑)

 

さすがです!

 

 

 

今年も涙あり、感動をありがとうございました。

 

 

また来年、必ずやってきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

応援していただいた皆様、本当に感謝しております。ありがとうございました。

 

 

 

Team Attic ・・・素晴らしい!

本当に久々の投稿です!

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です!

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが5月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ 決勝」のお話です!

 

 

 

 

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

 

さぁ、Attic の最後の競技者・・・

 

 

Attic オーナー 登場です!

 

毎年この「UCCコーヒーマスターズ」ではteam監督として参加しておりましたが、

やはり、うずうずしたんでしょうね?

8年ぶりにこの大会に復活です!

 

 

今回新しく「フリースタイル部門」という競技に参加し、コーヒーの魅力を存分に話しています。

今回は香辛料(スパイス)を使い、コーヒーとのシグネチャードリンクを考えていたみたいです。

 

 

コーヒーにかける情熱はまだまだ他の選手に負けないと言ってるオーナー!!

 

 

 

今回は香辛料をどう使ってコーヒーを作るのか???

 

「今回は甘み・酸味・苦味  そして・・・香味の混ざり合ったアレンジコーヒーをお作りします」?

 

 

むむむ???

 

 

「私のサポートをしてくださる方を1名お呼びしてもよろしいでしょうか?」

 

???

 

 

 

 

そして呼ばれたのが・・・・

 

 

 

 

 

 

この「UCCコーヒーマスターズ」大会審査委員長の 桑木さん!

 

一体???

 

 

「今回使用する抽出器具は・・・・・ 鍋 です!」

 

 

 

 

今回使用する香辛料を鍋で炒め始めました?!!

 

10種類の香辛料を順番に鍋の中に入れ、桑木氏が炒め始め・・・

 

 

そこに・・・

 

 

 

 

お湯が注がれ・・・・  これでは完全に 「カレー」 じゃないですか????

 

 

 

 

そこに、コーヒー豆をグラインダーで挽き 鍋の中に入れたー!!

 

 

 

 

 

「カレーに合う飲み物は・・・コーヒー! っということで、カレーに使用するスパイスと一緒に

 

コーヒーを一煮立ちさせました!」  一体どんな飲み物なのか???

 

 

 

 

最後にフレンチプレスでろ過をし、提供も桑木氏にさせるという荒技!

 

桑木大会審査委員長の一言!

「オレが作ったコーヒーだから美味いに決まってるだろ? 」

 

素晴らしいプレゼン!

 

 

「桑木さん、ありがとうございました。」

 

「それではもう一方、会場の中から私たちのこの競技の総合評価をお聞きしたいのですが?」??

 

 

 

っと! 突然!うちのオーナーステージを飛び出し!何やら走り始めたぞ?

 

 

 

 

 

 

 

 

この競技会のグラインダースポンサー『株式会社DCS 西村ジャッジ!」

 

「今の競技の総合評価は何点ですか???」

西村さんはWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)のジャッジなんです!

 

「え?っと! 時間が・・・!」

何かやると思ってましたが、まさかステージを飛び出すとは・・・

初めての光景でした(笑)

 

 

 

 

司会にもいじられ、 感動と笑いの渦で終わりました。

 

さて、結果はいかに・・・

 

 

つづく・・・

 

本当に久々の投稿です!

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です!

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが5月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ 決勝」のお話です!

 

 

 

 

3月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

(株)Attic coffee and dining から4名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった2日間・・・

 

2016.5.20  神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり ご覧ください!

 

 

 

今回は、我らがAttic の星! ダイスケです!

 

 

ダイスケの持ち味は抜群の安定感!

 

この安定感はやはり、何十回何百回という練習で生まれてきます。

 

 

エスプレッソ・カプチーノは普段の通りの味が飲まなくても伝わってきます。

 

 

 

 

今回のシグネチャードリンクは「エージング」に焦点を起きました。

 

この「UCCコーヒーマスターズ」の醍醐味は出場選手が全て同じコーヒー豆を使用するところにあります。

 

前日開封したコーヒーをどのようにコントロールするか・・・

 

 

っということは、お店での練習も同じ環境を作るために前日に開封したコーヒー豆を使用したり

するわけです。

 

今回田口は前日開けのコーヒー豆ともう一つ! 開封後48時間後のコーヒー豆を使用しました。

 

毎日のように飲んでいた気が付いたことがあります。 それは48時間経過したコーヒー豆は

とても明るさま増し、華やかさも感じます。

 

それに・・・炭酸をいれることで、エスプレッソのクレマと炭酸が反応を起こし

まるでクラフトビールのようなクリーミーな泡立ちに仕上がるのです。

 

今回のダイスケの意気込みは昨年までとは違いました。

 

 

 

結果はいかに・・・

 

 

つづく

 

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