2018年2月7日

毎日寒い日が続いていますね・・・

 

そんな中,Atticの店内にステキな赤い実ができました.

 

「コーヒーチェリー」です!

 

コーヒーは・・・赤道の北緯25度線と南緯25度線との間(コーヒーベルトと呼ばれてます)

で年中気温が高いままで安定している赤道付近に限られています.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな中・・・  見てください!

 

12粒のコーヒーの赤い身が色づきました!

 

さぁこの12粒!!

 

皮と果実を取り除き,種(コーヒー豆)をどうやって焙煎しよう・・・・

 

 

 

次回は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大きな箱の中身のお話です!

Category アティック
2018年2月6日

頑張れば,きっと良いことがあるAttic・・・

 

 

そんな素敵なスナップ写真です(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

決勝で神戸に行きたいと言っている訳がある

 

 

↓↓↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「これが終わったら,パンケーキですけど何か・・・???(笑)」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はるかちゃん「オーナー!コーヒーってどんな風に作るんでしたっけ??」

オーナー「はっ? いいからちゃんとやりなさい」

 

 

 

↓↓↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今夜はやけ酒だー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小指立ててますけど何か???(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私,失敗しないので!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やってもーた〜! 先輩に怒られる〜!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

司会「今のお気持ちは???」

馬場「ババです!」

司会「・・・・・・」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パンケーキ!た・べ・た・い〜!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

司会「今のお気持ちは』

馬場「ババです!」

司会「・・・・・・・・・・・・・・・・・・」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ポートタワー 小さっ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドヤ顔してみよ〜(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私,失敗してもーた〜!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わーい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

右(はらり) 私には???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ない!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーってなんでしたっけ???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

非常勤アルバイト 永田氏  や・け・喰・い!!!!

 

 

 

お楽しみいただけたでしょうか?

 

これはすべて妄想の世界です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Category アティック
2018年2月5日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休むことを知らないうちのオーナー!

UCCコーヒーマスターズ決勝が神戸で行われ,私たちは飛行機で帰ると

オーナーは新幹線に乗って・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小倉到着!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ジャパン ラテアート チャンピオンシップ(JLAC) 2018」

 「ジャパン コーヒーイングッドスピリッツ チャンピオンシップ(JCIGSC) 2018」

 

九州予選が行われました.

 

JLACは・・・

2006年よりSCAJ展示会にてエキシビションとして開催されてきたラテアートコンペティションは、2008年にJBC2008準優勝の岡田章宏バリスタがWLACに日本代表として参加し、世界第3位として表彰されたのをきっかけに、2009年ジャパン ラテアート チャンピオンシップ(JLAC)として正式に競技化されました。

JLACはヨーロッパで開催されていたSCAE ワールド ラテアート チャンピオンシップ(WLAC)のルールに準じたルールで開催され、2009年からは日本代表選考会を兼ねた大会として開催されております。

 

また,

 

JCIGSEは・・・

欧州スペシャリティコーヒー協会(SCAE)が立ち上げたWCIGSC(World Coffee In Good Spirits Championship)は、コーヒーにウィスキーやスピリッツなどを加えて作る、オリジナルコーヒーカクテルの大会であり、ヨーロッパをはじめ、中南米やオーストラリアからも各国代表が参加して、毎年行われていました。
これまで、日本からも選手を輩出しようという動きはありましたが、選手の推薦・育成方法など、クリアにしなければならない問題がありました。
しかし、コーヒー団体World Coffee Eventsが発足、その活動の下にWBC(World Barista Championship), WLAC(World Latte Art Championship),WCTC(World Cup Taster’s Championship)などの世界大会が一元化されたことを受け、当協会でも参加に向けての気運が高まりました。

 

 

近年では日本人が世界一となりアジアのレベルが一段と上がってます.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私たち(株)Attic coffee and dining はスペシャルティコーヒーの普及・啓蒙活動に参加しております!

 

ぜひ一度,このページもご覧くださいね!

 

http://www.scaj.org/archives/category/news

2018年2月4日

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

 

 

 

いよいよ結果発表です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは「エスプレッソ部門」から結果発表です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「UCCコーヒーマスターズ エスプレッソ部門  優勝は???」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本一!

 

田口ダイスケ!

 

やったー!! 悲願の日本一です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第二位

 

アラーキ!! 初決勝にして 準優勝とったどー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやー!こんなに嬉しいことはありません!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(株)Attic coffee and diningとしてワン・ツー独占しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これもひとえに皆さまのお陰と、心より感謝しております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

田口バリスタ! 日本一おめでとう!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もたくさんの思い出と経験ができた2日間でした.

 

 

皆さま お付き合いいただき本当にありごとうございました.

 

 

また来年に向けて(予選は夏からあるのであまり休んでない・・・笑)

がんばりますので,ご声援よろしくお願い致します.

 

 

 

2018年2月3日

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

 

 

いよいよ結果発表です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは「ハンドドリップ部門」から結果発表です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「UCCコーヒーマスターズ ハンドドリップ部門  優勝は???」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

残念! 3位入賞ならず・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3人の悔しい顔が・・・

 

 

みんなよく頑張りました!

 

たくさん成長させてもらえました.

 

 

また来年がんばろー!

 

 

 

 

次回は  「エスプレッソ部門 結果発表」です.

 

 

つづく・・・

 

 

2018年2月2日

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

その奮闘日記です.

大会2日目はエスプレッソ部門 です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6回連続決勝進出

ダイスケこと,田口 大介バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大会2回目出場 初決勝進出

アラーキこと,荒木貴之バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この大型スクリーンを見てこの二人は一体何を考えているのでしょう???

っというよりも・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うちのオーナーは一体,何を考えているのでしょう(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この舞台に立つと,やはり「やっとここまで来た」っと思いますね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ,金のタンパーは誰の手に???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticラストバッターは

 

アラーキのハラハラパフォーマンス! ご覧ください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつも見せない顔をしています!

内心・・・「あ〜ついに俺の番がやって来やがった・・・」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アラーキ「お腹痛いんでトイレ行って来ていいですか??」

スタッフ「ダメでしょー!終わってから行ってください!」

 

きっとこんな感じです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃあ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「始めます!」 でたー!普段見せない この笑顔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「エスプレッソのお味はいかがでしたでしょうか?」

 

彼のサービスはどこでもウケが良い!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちゃんとミルク注いだる〜!

 

今日のアラーキはいつもと違いました!

ちゃんとしてます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今のお気持ちは??

「お腹痛いです」

 

そんな感じのハラハラパフォーマンス!

 

でも・・・朝から飲んだ最後の抽出テストのエスプレッソ!

抜群に美味しかったです.

 

結果はいかに・・・

 

 

 

つづく・・・

2018年2月1日

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

その奮闘日記です.

 

大会2日目はエスプレッソ部門 です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6回連続決勝進出

ダイスケこと,田口 大介バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大会2回目出場 初決勝進出

 

アラーキこと,荒木貴之バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この大型スクリーンを見てこの二人は一体何を考えているのでしょう???

 

 

 

っというよりも・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うちのオーナーは一体,何を考えているのでしょう(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この舞台に立つと,やはり「やっとここまで来た」っと思いますね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ,Attic4人目は ダイスケの登場です!

終始リラックスに見えますが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

舞台裏ではこんな感じ・・・

オーナーが寄り添います.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

準備に入りました.

よしよし・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「始めます!」  この一言からこの競技が始まります.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は「コーヒーとオイルと水」がテーマです.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6回連続この舞台に立っている今回の思いは・・・

 

やはり!  でしょうね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

抜群の安定感で競技終了!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「今回は決勝前,催事で一週間 大会のことを忘れ,反対に集中できた」

 

余裕の表情!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ダイスケ! よくやった!

 

 

次回は,Atticラストバッター アラーキの登場です.

 

つづく・・・

2018年1月31日

 

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

その奮闘日記です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神戸の決勝会場に着きました.

やはり,この会場を見ると,「またやってきたなー」と考えさせられます.

 

それでは,ドリップ部門からご紹介!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は,(株)Attic coffee and diningから3名の選手がドリップ部門決勝に残ることができました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2回連続決勝進出

はるかちゃんこと,酒井遥バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3回連続決勝進出

コマさんこと,柴田 明日香バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初出場・初決勝

ババちゃんこと,馬場彩子バリスタ!

なぜ3名??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9月に行われた九州予選で見事1・2・3表彰台を独占しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ!金のドリップポットは誰の手に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Attic 3人目の競技者は・・・

 

ババちゃんです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

準備時間に入りました・・・ 少々緊張気味です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初決勝となったババちゃんは先輩バリスタよりも人一倍練習をしました.

 

 

毎日夜中まで練習し,みんなに追いつこうとがんばりました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

顔が強張ってるぞー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぶどうをミキサーで回し,コーヒーと合わせます.

 

「コーヒーとぶどうは環境は違えど,同じ特質を持ってます・・・」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「美味しいものはみんなで分かち合うもの・・・」

 

 

そんな心のこもったアレンジドリンクです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

終了後のこの笑顔!

 

「やりきりましたー」

 

 

さぁ結果はいかに・・・

 

 

 

次回は エスプレッソ部門出場のダイスケ・アラーキです!

 

つづく・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018年1月30日

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

その奮闘日記です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神戸の決勝会場に着きました.

やはり,この会場を見ると,「またやってきたなー」と考えさせられます.

それでは,ドリップ部門からご紹介!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は,(株)Attic coffee and diningから3名の選手がドリップ部門決勝に残ることができました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2回連続決勝進出

はるかちゃんこと,酒井遥バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3回連続決勝進出

コマさんこと,柴田 明日香バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初出場・初決勝

ババちゃんこと,馬場彩子バリスタ!

 

 

 

なぜ3名??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9月に行われた九州予選で見事1・2・3表彰台を独占しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ!金のドリップポットは誰の手に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2番目は コマさんの舞台です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3回連続決勝進出のコマさんは 抜群の安定感!

 

今回は「3度目の正直! 初心にかえって挑戦」がテーマです.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アレンジドリンクではサイフォンを使い

長崎の伝統香酸柑橘ゆうこうを入れ,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

抽出したコーヒーをサイフォンの上から入れ保温し

サイフォンのバキュームを使いコーヒーの液体の中に

フレーバーを閉じ込めました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「毎年Atticスタッフが決勝に出る中で,先輩から引き継いだバトンを

新人スタッフに渡したい!」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素晴らしいパフォーマンスでした.

 

 

つづく・・・

2018年1月29日

Atticスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017/2018!全国大会

今年は,1月19日20日に行われました.

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

 

さぁ,今年はどんなかことが起きたのか・・・

 

その奮闘日記です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神戸の決勝会場に着きました.

 

やはり,この会場を見ると,「またやってきたなー」と考えさせられます.

 

それでは,ドリップ部門からご紹介!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は,(株)Attic coffee and diningから3名の選手がドリップ部門決勝に残ることができました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はるかちゃんこと,酒井遥バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コマさんこと,柴田 明日香バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ババちゃんこと,馬場彩子バリスタ!

 

 

 

 

なぜ3名??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9月に行われた九州予選で見事1・2・3表彰台を独占しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ!金のドリップポットは誰の手に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ,トップバッターは 酒井 遥バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2回目の決勝進出で,かなり緊張気味です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

兄貴分のダイスケ・アラーキがちょいと激励注入(笑)

 

さぁ本番です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

予選を勝ち抜き,2回目の決勝進出というプレッシャーもあり

ましたが,持ち前の明るさでアピール!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「今日は昨日よりも,明日は今日よりも・・・とっておきのコーヒーを

皆様にお届けしたい!」 ジャッジの皆さまにも伝わったと思います.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少しタイムオーバーがありましたが,無事に競技終了しました.

 

 

 

つづく・・・

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