２月に拡張リニューアルオープンした「ATTIC COFFEE ２nd店」入口を入ると

大きな焙煎機がガラス越しに見えます。

オーナー野田 信治が選んだスペシャルティコーヒーがズラリと並んでおり

ドーム型のガラス容器には挽いたコーヒーの粉が入っておりますので

お好きな方はフタの香りをお楽しみください。

コーヒー豆の卸売販売やトレーニング等も行なっております。

スタッフにお尋ねくださいね！

コーヒーの粉を入れて、お湯を注ぎ・・・４分待つ！

４分間の間は、フレーバーやフレーバー量を感じとります。

４分経つとコーヒーの粉が下に沈みます。上に浮いている粉とアクを丁寧にすくい・・・

飲むのではなく空気と一緒に啜る感じで口いっぱいに香りを閉じ込め

検証していきます。

カッピングのお勉強でした・・・

朝は、やっぱりコーヒーを片手にゆっくりと過ごしたいですね・・・

コーヒーの効能にもあるリラックス効果！　気持ちを落ち着かせ１日のスケジュールを考えてみてはいかがでしょうか？

さて・・・

福岡の太宰府天満宮近く、二日市駅前に先日オープンした「AMOHA CAFE」

コーヒーはAtticのコーヒーを作っていただいております。

カウンター席でラテやコーヒーを飲みながらゆっくりと寛いでみてはいかがでしょうか？

名物は丸ごと１個使った「桃のパフェ」

西鉄二日市駅そばです。

https://goo.gl/maps/CW6pHjHNPp6gNvHy5

ようやく、今週末あたりには長崎も「梅雨明け」しそうな感じですね・・・

しかし！長崎は蒸し暑い！

そんな時は・・・・

生ビールをギューっと一気に飲みたいですよね〜

そこで、皆さまに音楽イベントのご紹介！

７/１６　１８時より、出島ワーフより歩いて３分ほどのところにある

出島表門橋公園で・・・

毎月第１・第３　金曜日に行っている「出島でちょい飲み」

略して「デジノミ」に・・・

長崎出身の歌手　上奥まいこ　& ぺぺ伊藤　のスペシャルライブを行います。

弊社のピッツァや「五平太」さんの角煮カレーパン！などフードも充実しております。

久しぶりにビールを片手に夕暮れを楽しみませんか？？？

新型コロナウイルス感染症の対策として、

●来店時の検温

●アルコール消毒

●テーブルの間隔　など配慮をおこなっております。

皆さまのお越しをお待ちしております。

アティックの「マドレーヌ」はご存知ですか？

オープンから変わらぬ味で大人気の商品です。

焼菓子は全て、オーナー野田 信治 監修で、セカンド店がオープンしてからは毎日の様にお菓子作りを行なっております。

ご贈答や、カフェタイムのおやつ、ドライブのお供にいかがでしょうか？

梅雨の晴れ間の長崎出島ワーフ

今日は蒸し暑くもなく心地よい風が流れています。

長崎駅周辺の動画がYouTubeにありました。

長崎駅も新しく生まれ変わり、新幹線は来年開通！

駅西口には国際会議施設「出島メッセ長崎」も年末完成！

隣には「ホテルオークラ」や「マリオットホテル」が完成予定

長崎駅周辺は大きく生まれ変わります。

そんな長崎駅から出島ワーフまでは徒歩１０分です！

皆さま！　アティックのピッツァはお召し上がりになりましたか？(笑)

モチモチをしていて軽い食感のピッツァ！

まさにナポリのピッツァです！

ピザ釜を入れ替えて半年・・・

ピッツァの売れ行きが絶好調で

夜には終了する日が度々あります。

テイクアウトも絶好調！

電話注文して、是非お買い求めくださいね！

ステキな日曜日をお過ごしくださいね！

アティックは毎日スタッフとコーヒーのカッピングを行なっています。

１つ目は、店頭で販売している味の確認！

２つ目は、新商品のスペシャルティコーヒーの味の検証！

３つ目は、スタッフ間でのフレーバーの検証　・・・

などなど・・・

１０gのコーヒー粉に１８０gのお湯を注いで４分・・・

４分間まっている間は花を近づけ、

「どんな香りがするか？」

「香りのボリュームはどうか？」検証します。

４分間経つと、上澄みに浮いているコーヒー豆やアクをすくいます。

そして、すすいながらフレーバーを書き出していきます。

焙煎したばかりのコーヒー豆と数日前に焙煎した同じ豆の検証を行うと

フレーバーの強さや、味の劣化、飲み頃なんかが分かりますよ・・・

そんなことばかりやっている、アティックメンバーのお話でした(笑)

今年は梅雨入りが早かったですね・・・

梅雨明け予測は、６月いっぱいまです。

出島ワーフ　アティックは雨の日でもテラス席でゆっくりとお寛ぎいただけます。

長崎市内も「新型コロナ感染症対策」で只今、「フェーズ４」

お酒の提供は１９時まで

営業は２０時までとなっております。

テイクアウトで大人気は・・・

「ナポリピッツァ」です！

モチモチとした生地が、冷めても硬くならず大好評ですよ！

この機会に是非お賞味くださいませ。

梅雨の晴れ間で過ごしやすい天気の長崎出島ワーフ！

今年の梅雨は長雨になりそうなので、こんな日は外で満喫したいですね・・・

さて、先日ブログにてご紹介した「水出し珈琲」がおかげさまで大好評！

当店は「TODDY」という浸漬式の水出し珈琲をお作りしております。

イヤな雑味が少なく、まろやかな味に仕上がっており、ご好評をいただいております。

通販サイトでの販売も行なっております。

http://attic-coffee.com/dejimacoffee ‎

大好評の自家製マドレーヌと一緒に是非お楽しみくださいね！