2017年11月26日

11月20日・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西の終着 長崎駅より・・・

‘かもめ’に揺られ・・・2時間

博多から飛行機に揺られ・・・1時間半

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

韓国ソウルに到着しました。

ソウルは、新潟と同じ緯度にあり やはり、大陸の風が吹くせいか

冷たいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな韓国ソウルの市街地で!

アジア最大級の「ソウル・カフェショー2017」 (Cafe Show Seoul 2017)

ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ 2017

(World Barista Championship 2017) が行われました。

各国、国内競技会で優勝した60か国以上のバリスタ・チャンピオンたちが集い

世界一の座を競う最高峰のバリスタ競技会 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ

言うなればバリスタにとってのオリンピックや世界選手権のようなもので

各国代表のバリスタたちがかける意気込みも相当なものがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年、オーナーは日本チームの応援と視察を兼ねて出張します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがアジア最大級の「カフェショー2017」だけに

見たことがない珈琲器具や、マシン・焙煎機など・・・

どれも、興味心身・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は同い年、北海道「丸美珈琲」後藤さんと一緒に

あらゆるところを周り、説明を受けていました。

 

 

そして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WBC!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会場は軽く1000名は入るスタンドが設けられ

選手が最高のパフォーマンスができるように広々と作られてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の日本代表は、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ (JBC) 2016

優勝者の鈴木樹バリスタ (丸山珈琲) が出場!

2010年、2011年、そして2016年と、日本史上初となる3度の国内優勝を誇る鈴木バリスタ

国内チャンピオンとして初参加の2011年WBCでは決勝5位

2年連続出場となった翌2012年の大会では決勝4位の好成績を残しています。

 

さぁ3回目のWBCは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝 Dale Harris (イギリス: Hasbean Coffee)
2位 Miki Suzuki (日本: 丸山珈琲)
3位 Kapo Chiu (香港: Cupping Room Coffee Roasters)
4位 Ben Put (カナダ: Monogram Coffee)
5位 Hugh Kelly (オーストラリア: ONA Coffee)
6位 Kyle Ramage (アメリカ: Black & White Coffee)

2017WBCチャンピオンの栄光を手にしたのは・・・

イギリス代表の Dale Harris (デール・ハリス) バリスタ!
日本代表の鈴木樹バリスタは堂々の準優勝!!

しかも、女性初の準優勝!

 

本当におめでとうございます!

 

 

2017年9月14日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒー豆にお湯をかけた瞬間・・・

フワーッと炭酸ガスと同時にコーヒーが膨れていきます.

そして・・・美味しそうな香りが店内いっぱいに漂います.

 

 

私たちAtticでは「コーヒーはフルーツ」といつもお話しします.

 

スペシャルティコーヒーは爽やかな酸味と甘味をたくさん持っています.

 

 

 

そんな,スペシャルティコーヒーを

ご家庭で簡単に作ることができる画期的なコーヒーがあります.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticコーヒーバッグ です!

 

これは,紅茶の三角テトラみたいな袋になっており,

マグカップに入れて,熱湯を注ぎ,少し揺すっていただくと

いつでも簡単にAtticと同じコーヒーが作れます.

 

山登りの方や,海遊びの方にただいま大変人気です.

 

 

 

種類は3種類!

 

爽やかな酸味をもつ「エチオピア」

アーモンドやナッツのような「ブラジル」

しっかりとしたバランスが特徴の「ブレンド」

 

いずれも絶賛販売中です.

 

一度お試しあれ・・・

2017年9月13日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

観光でお越しのお客様・・・必見!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticオリジナル 「出島珈琲カステラ」

甘さを抑えたカステラにAtticスペシャルティコーヒーを

練りこんだとっておきの一品!

 

 

 

ところで,Atticには もう一つカステラがあるのはご存知ですよね?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーバリスタ野田 信治 監修の

「長崎出島カステラ」

 

密かな人気です.

 

卵・砂糖をふんだんに使い焼き上げたこのカステラは

「長崎カステラ」です.

 

 

観光のお土産に,ご贈答に・・・

 

 

是非どうぞ!

2017年9月11日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アティックのテラス席は心地よい風が吹いています.

このお席にに座ると・・・

 

目の前は!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じです.

絶対に眠たくなります.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

絶対に カプチーノが飲みたくなります.

 

でも!

 

絶対に 海に飛び込まないでください(笑)

 

 

 

 

 

 

今日は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デリシャストルコライス で決まりですね!

2017年8月17日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お盆の数日間、オーナーが久しぶりにカウンターで作ってました。

 

エスプレッソやカプチーノの味はバリスタによって味が変わります。

 

ドーシング・タンピング・抽出量・スチームミルクのコントロール・・・

 

無限大です(笑)

 

それをコーヒー豆に合わせ、しかも!同じ味を安定的に作る技術は

難しいですよね・・・

 

そして、スピード!

 

お客様に最高のカプチーノを提供するためには作るテンポ(スピード)も大事だとオーナーは言います。

何故ならば・・・  お客様が最高の一杯を待ってるから!

 

 

そんなこんなでカプチーノ作ってます!

2017年8月16日

三菱重工労組長船支部が主催する夏祭り「とっとっと祭り」!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年、スペシャルライヴや打ち上げ花火があります。

 

花火打上げ数:3,000発 花火は20時半ごろ予定です!

 

そこで皆さまに耳寄りなお知らせ!

 

今回は席のみでのご予約も可能です!

 

また、ピッツァ・パスタなど6品フードと2時間飲み放題付き「おまかせ宴会プラン」もご用意しております。

お一人さま3500円(税込3780円)です。

 

 

お早めにテラス席をゲットしてくださいね!

 

2017年8月15日

今年のお盆は、あいにくの天気です・・・

 

8月15日は長崎市内中心部は精霊流しに伴い、車両通行止めなどの交通規制がありますので十分ご注意ください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出島ワーフ前は通行可能となっておりますが、夢彩都前から駅裏方面が完全通行止めとなっております。今年は、混雑を回避するために、精霊船の流し場も長崎駅裏に変更になっております。

 

1番の見物ポイントは大波止文明堂総本店前の四角です。

 

ただし!

 

お昼間から場所取り合戦が始まります。

 

 

くれぐれも、耳栓・タオル・うちわ をお忘れなくどうぞ・・・

2017年7月16日

長崎もやっと梅雨明けし,夏本番となりました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな暑い夏にもっと熱い戦いがあるんです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7月13日に 大阪で

 

ジャパンバリスタチャンピオンシップ2018 大阪予選に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Attic ダイスケが選手として出場!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とても落ち着いたプレゼンテーションです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ダイスケの予選結果は,8月10日前後にわかります.

 

今回はいけそーな気がするな〜(笑)

 

 

お楽しみに・・・

2017年5月31日

季節は だんだんと夏に近づいてますね・・・

 

皆様いかがお過ごしでしょうか?

 

さて,

 

 

先日行われた UCCコーヒーマスターズ2017 決勝

 

チームAtticとしては,少し悔しさも残りますが

スタッフが次のステップに向けて始動したようなどうなのか???(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプレッソ部門とハンドドリップ部門の優勝フラッグを頂きました!

なんと!今年から名前入り!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ATTIC COFFEE STANDに飾ってあります.

 

ここ3年でフラッグ7枚!

 

九州のタイトル頂けてはいるものの・・・ ここ数年 優勝がありません.

皆さま,来年頑張ります(笑)

2017年5月28日

アティックスタッフが一年間の練習の成果を競う協議会・・・

UCCコーヒーマスターズ2017!全国大会

今年も沢山勉強することや,思い出が出来ました.

その奮闘日記です.

 

さぁ昨日までのブログでご紹介いたしました私たちteamAtticの4名のスタッフ

はご覧になられましたか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全ての競技が終わり,これから結果発表です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会エスプレッソ部門初出場1位通過のちあきちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同じく,九州大会エスプレッソ部門初出場2位にて決勝通過のカコ様!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会ドリップ部門1位通過のコマさん!(2年連続九州1位)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同じく,九州大会ドリップ部門初出場2位にて決勝通過のはるかちゃん!

 

 

今回も大変良いパフォーマンス・プレゼンだったと思います.

見ていても他の選手に負けてないと思いました.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリップ部門 発表です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリップ部門 残念!表彰台ならず・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプレッソ部門 残念!表彰台ならず・・

 

 

大変良い勉強をさせて頂きました.スタッフも私もとても悔しい思いでいっぱいですが

4名のスタッフはきっと,何かを感じ,ひと回りもふた回り大きくなったと思います.

7ヶ月間,このUCCコーヒーマスターズで良い結果を残せるように

スタッフ全員頑張ってきました.

久しぶりに手ぶらで帰る大会となりましたが

スタッフ全員が取り組んできた7ヶ月はムダではなかったと思ってます.

 

私たちAtticがこの大会に出る理由・・・

 

学生時代,スポーツやサークルで汗を流していたあの頃と違い

社会に出ると仕事一本です.

そんな中,社会人になっても何かで1番を目指せる・・・

 

コーヒーの競技会というものを見つけました.

 

スタッフが天職として頂いたお仕事と目標として望める競技会・・・

もう一度,何かで1番を目指すスタッフをみていると,

「がんばれ〜」っと応援したくてたまりません.

 

半年以上目標として自主トレから始まり・・・

スタッフ全員(厨房・ホール・バリスタ)から

たくさんのアドバイスをもらって出場できること!

もちろん一番は欲しいですが結果はどうでもいいような気がします.

 

大会が終わってからAtticでコーヒーと向き合っているスタッフは本当に輝いてます!

 

そんなこんな考えている今日でした.

 

改めまして,半年に渡りブログにてお付き合い頂きありがとうございました.

Atticにお越しの際は是非出場したスタッフに声をかけてあげてください.

素晴らしいコーヒーをお作りしておまちしております.

ありがとうございました.また半年後にお付き合いください(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の4名のスタッフ+桑木さん!

 

か・ら・の〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※コマさんがご覧になられた方に申し訳なく・・・

 

 

 

 

 

 

 

下記のアドレスにアクセスするとHPブログにジャンプしますよ

 

 

 

 

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