2019年9月13日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticはカフェレストランです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に料理が大好きなスタッフで、お客様に心のこもった料理をいつも心がけております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな、キッチンスタッフと一緒に頑張ってみませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

趣味はお菓子作りというワタルくん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiroシェフのもとで、日々頑張っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

元、ホテルの調理をやっていたしゅうくん

 

彼は、チームのムードメーカー!

本当はバリスタに憧れて入社しましたが、料理の腕を見込まれ

キッチンへ・・・

 

調理ができるということはバリスタも必ず出来ます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ただいま、キッチンスタッフ大募集です!

 

料理が大好きな方、女性スタッフも頑張っています!

 

詳しくはリクルートページをどうぞ・・・

 

 

 

 

2019年9月10日

サルターレは自家製生パスタです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伸ばしては折りたたみパスタマシンで伸ばし、何度も何度も繰り返し・・・

 

そうやって、コシがある生パスタを作っています。

 

では、パスタっていつ頃できたのか???

調べてみました!

イタリア半島におけるパスタの歴史は大変古く紀元前4世紀の遺跡から現在のものとほぼ同じ形態のパスタを作る道具が出土しているそうです。

 

では、日本に伝来したのは???

日本には、幕末に外国人居留地で食べられ始め、1883年頃に

フランス人のマルク・マリー・ド・ロ神父が長崎市外海町に煉瓦造・平屋建のマカロニ工場を建設し、製造したのが最初といわれています。

 

 

いやいや、これまた長崎から・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiroシェフ!いつもありがとうございます。

 

Category サルターレ
2019年8月25日

 

サルターレのPVを作成しました。

 

出島ワーフ1F中央にあるトラットリアバール・サルターレ

 

サルターレとはステップアップという意味です。

DeliciousrestaurantAtticオープン10周年目にもう1ランク上の

イタリアンレストランとして、2012年にオープンしました。

自家製生パスタ・イタリアワインの専門店です。

 

もちろん、スペシャルティコーヒーも準備しており、

 

ランチタイムはお会計後「立ち飲みエスプレッソサービス中」で

観光のお客様からビジネスマン・OLの方にご好評いただいております。

 

長崎にお越しの際は、「トラットリアバール・サルターレ」へ是非お越しくださいませ。

 

 

 

2019年8月17日

夏と言えば・・・

 

生ビール!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticは「キリン一番搾り」です!

 

おおっと!そこで負けてられないSaltare!

 

Saltareは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらにもうワンランク上の「キリン一番搾りpremium」です!

 

 

あなたはどっち???

 

 

2019年7月29日

今年の「ながさきみなとまつり2019」は2日間ともお天気み恵まれ

沢山の方が出島ワーフ周辺に集まりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17時ごろになると、さらに人の流れが多くなり・・・

こんな感じでした↑↑↑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日が暮れると、夜空に変わるまでの空が本当に気持ちがよく・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20時半からは恒例の「花火大会」

お料理やお飲み物のご提供に少しお時間がかかったと思いますが、

Attic/Saltareとも 沢山のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

スタッフ一同

2019年7月26日

サルターレは自家製生パスタの専門店です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アスパラと生ハムのクリームパスタ!

 

何度も伸ばしては織り返しだんだんとコシが出てきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiro シェフは「塩加減とコシ」がポイントだそうです。

 

出島ワーフ1F 中央

TrattriaBarSaltareへ是非どうぞ・・・

 

Category サルターレ
2019年7月19日

長崎は梅雨真っ最中ですね・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな時は、出島ワーフ・サルターレでワインを片手にゆっくり過ごしてみませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サルターレは、自家製生パスタも大人気ですが、

乾麺も大人気商品です!

(株)Attic coffee and diningのロングパスタは

 

バリラ スパゲッテイNo.5(1.7mm) を使用しております。

 

ちょいとウラ話・・・

パスタというのはダイスという穴のあいた機械にパスタの生地を通りぬかせることで様々な形で出てきます。

ダイス(穴)にはブロンズ製とテフロン製の二つがあります。ブロンズ製法はダイスに凹凸が出来ており、ざらついた仕上がりになります。バリラが採用しているのはテフロン製。ダイスが特殊で、この生産法により表面がつるっとしたパスタが出来上がるそうです!

 

そして、もう1つ・・・

高温短時間乾燥 方式を採用しており、味のあるパスタが他社とは違う特徴です!

 

そして最も好評なのはやっぱり食感ですね!

オイルのさらっとしたパスタにも、クリーム系の少し重めなパスタにも、どんなパスタでも食感を保つことが万能で、もちもち・プリプリとした食感が私たちが採用した1番の理由ですね。

 

 

監修は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiroシェフ!

 

シェフのパスタへのこだわりは素晴らしい!

 

ご賞味くださいね!

 

 

 

 

 

 

Category サルターレ
2019年7月6日

サルターレの生パスタは自家製麺です!

毎朝、生地をコネて寝かせ、何度も何度も織りながら作っていきます。

 

そうやって作った生パスタ

 

本日の1品はこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生ハムと長崎アスパラのクリームパスタ  です!

 

生パスタの塩分と新鮮なアスパラの甘み・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiroシェフの自信作です。

 

是非どうぞ!

 

 

 

 

 

 

 

 

Category サルターレ
2019年7月1日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiroシェフが作る・・・

 

サルターレのトルコライスは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトリゾットにとんかつを乗せてハッシュドビーフがかかっています。

 

長崎の大人のトルコライスを食べに是非お越しくださいませ。

 

 

 

 

 

2019年6月29日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yasuhiroシェフの朝の日課は・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フォカッチャ作りから始まります。

ローズマリーを田植えのように押し込んだこのフォカッチャは

パスタ注文時、サービスで付いてきますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saltareの生パスタやプレートランチを食べにお越しくださいね!

Category サルターレ

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