長崎 latte art!
test
2017年8月17日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お盆の数日間、オーナーが久しぶりにカウンターで作ってました。

 

エスプレッソやカプチーノの味はバリスタによって味が変わります。

 

ドーシング・タンピング・抽出量・スチームミルクのコントロール・・・

 

無限大です(笑)

 

それをコーヒー豆に合わせ、しかも!同じ味を安定的に作る技術は

難しいですよね・・・

 

そして、スピード!

 

お客様に最高のカプチーノを提供するためには作るテンポ(スピード)も大事だとオーナーは言います。

何故ならば・・・  お客様が最高の一杯を待ってるから!

 

 

そんなこんなでカプチーノ作ってます!

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