長崎 エスプレッソ 文化

  １杯２０g！？ espressoって聞いて、皆さまどんな印象をお持ちですか？ エスプレッソ＝エクスプレス（急行）という意味を持っています。   私たちバリスタが、エスプレッソマシンにパウダー状に挽いたコーヒーの粉を丁寧にセットし ２５秒前後で抽出を行います。   この時のコーヒーの粉量は１杯あたり１０g前後   ドリップ珈琲で使うコーヒーの粉量とさほど変わりません！   っということは・・・   濃縮されている訳ですよね！   よくお客様より「エスプレッソは苦い」とか「酸っぱい」言われますが、   バリスタが丁寧にセットして、コーヒーの成分を１００%抽出したところで抽出を止めると 甘み・ボディー感などを感じ、余韻が長く続きとても心地が良いものです。   では１００%抽出するってどこまで抽出するの？   Atticのスタッフは上の写真のように５秒ごとにカップに入れて混ぜて飲んで味を確認しています。       そんなエスプレッソコーヒー！ 姉妹店サルターレではランチタイム会計後・・・ ご希望の方にはサービスで１杯１杯丁寧にお作りしてますよ。   是非スタッフに楽しみ方を聞いてみてくださいね！