アティックは毎日スタッフとコーヒーのカッピングを行なっています。

１つ目は、店頭で販売している味の確認！

２つ目は、新商品のスペシャルティコーヒーの味の検証！

３つ目は、スタッフ間でのフレーバーの検証　・・・

などなど・・・

１０gのコーヒー粉に１８０gのお湯を注いで４分・・・

４分間まっている間は花を近づけ、

「どんな香りがするか？」

「香りのボリュームはどうか？」検証します。

４分間経つと、上澄みに浮いているコーヒー豆やアクをすくいます。

そして、すすいながらフレーバーを書き出していきます。

焙煎したばかりのコーヒー豆と数日前に焙煎した同じ豆の検証を行うと

フレーバーの強さや、味の劣化、飲み頃なんかが分かりますよ・・・

そんなことばかりやっている、アティックメンバーのお話でした(笑)