エスプレッソコーヒー

約３０ccに１０gを使用し、圧力をかけて抽出するコーヒー

粉量・粒度・ドーシング・タンピング・抽出量・・・

この一連の動作がすべて揃わないと最高の一杯が作り出せません。

その為、バリスタはオープン前にコーヒー豆に合わせコントロールします。

スペシャルティコーヒーの個性にもよりますが、一連の作業を理解していないと

最高の一杯には巡り逢えません。

さて、本日のエスプレッソは？？？