11月初旬に注文していたエスプレッソミルがやっと届きました。
世界のバリスタがみんな使用しているエスプレッソミルで、ホント待ってました
Mazzer社「Robur」http://www.dcservice.co.jp/machine_mazzer.html
このミルの特徴は「低回転で高トルク型」と歯の形状がＶ方(コニカル式)になっていて
コーヒー豆に熱をかけずに均等に粉を作ることが出来るところです。
今、使っているフラット歯で高回転型のエスプレッソミルと飲み比べてみました
何となく想像出来ませんかスタッフにエスプレッソを飲み比べてもらうと「酸味が少ない」とか「新しい方がコクがある」など…ホントにすごいマシンだなと思いました。
これでやっとスペシャリティーコーヒー豆が生きてきます。
カプチーノも作ってみました。エスプレッソのクレマのきめの細かさや香りコクともに
一歩前進した気がします。
一ヶ月以上待ったコーヒーミルが今日届くなんて…
一日早い誕生日プレゼントホントにありがとうございます