2018年11月14日

11月7日〜13日の6日間行われた・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

札幌珈琲マルシェ2018に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初出店しました!

スペシャルティコーヒーはもちろんのこと、Atticは・・・

 

プレミアム出島珈琲カステラを販売し、連日大盛況でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

軽井沢 丸山珈琲 櫛浜バリスタ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

京都ウニール 山本オーナー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

札幌standardc offee laboの大磯バリスタ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茨城のサザコーヒー 本間バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、この催事の火付け役 札幌丸美珈琲 後藤さん!

 

 

ご来店いただいたすべてのお客様!

本当にありがとうございました。

 

また来年行きます!

2018年11月3日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出島ワーフのテラスが、毎日のようにお菓子の甘い香りに包まれています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作っているのはもちろん! うちのオーナー!!

 

そんなマドレーヌやクッキーを持って・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

諫早市幸町にある「九州ガス」さんで行われている

 

「九州ガス ガスフェア」に今日明日、2日間イベント出店です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーの販売もですが!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11時と14時から行われる「コーヒーセミナー」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も満員御礼でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ペーパードリップでの美味しいコーヒーの淹れ方や

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラテアート体験など、ギッチリ詰まったセミナーです。

 

明日も11時と14時の2回行われます。

 

お時間がある方は諫早市幸町 「九州ガス」様へお越しくださいね!

2018年10月24日

時間があったらお菓子を作っているうちのオーナー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お菓子を作っている時間は私たちスタッフもそーっとしています(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自慢のマドレーヌ!

以前、ヤホーに紹介され、知らない私たちは朝お店に来て

長蛇の列にビックリ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーンマコロン

ドライレーズンとバニラの香りがするサクサククッキー

 

 

15年前、売れずに廃盤商品になりかけましたが

スタッフが一生懸命PRして、 今では大人買い商品に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ガミちゃんのクッキー!

アーモンドプードルとバターの香りがやみつきになります!

因みに、何故「ガミちゃん」かというと・・

オープン当初アルバイトだったスタッフのほっぺにそっくりというだけです!

本当の名前は「スノーボール」というお菓子です(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週末300個のご注文をいただいております。

景品・結婚式・プチギフトとしてご利用ください。

詳しくはスタッフにお尋ねくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ!ここはどこでしょう???

 

長崎市文教町にある「長崎大学」

その!長崎大学キャンパス内に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

月・水・金 の3日間

ATTIC COFFEE STAND が移動販売中です!

 

ホットコーヒーはもちろん、カプチーノやジュースなど

バリエーションは様々です!

Attic人気の自家製クッキーも販売中です。

 

お近くの方は是非お立ち寄りくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝早くの長崎港・・・

 

船の出入りもなく、穏やかで澄んでいます。

そんな日の出の時間帯に、何やら厨房がゴソゴソしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticでは、予約注文でお弁当やサンドイッチなど、

昼食用のお弁当やオードブルをお作りしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は自家製煮込みハンバーグや竜田揚げ、ペンネのトマトパスタなど

ボリューム満点弁当です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通常業務も忙しいのに、ケータリングチームは朝早くから準備して

皆様にお届けいたします。

ご予算に合わせてお作りいたしますのでお気軽にお電話くださいませ。

 

電話095-820-2366 Atticまで・・・

 

2018年10月23日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店からみたテラスの風景です。

心地よい秋の風が流れ・・・

こんな時に食べたいのが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出島ミルクソフト です!

 

濃厚でミルク感たっぷりのソフトクリーム!

 

このソフトクリームを販売しているのが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ATTIC COFFEEセカンド店です!

 

セカンド店はカフェ専門店で、コーヒー・カプチーノを中心としたラインナップです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店内は全てソファー席でゆったりとくつろげる空間です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

正式オープンはもう少し先のになりそうですが、不定期で営業しております。

 

タイミングが合えば、「出島ミルクソフト」に巡り会えるかもしれませんよー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎くんち3日間はオーナー野田が自らコーヒーを淹れ営業しました。

 

 

営業日はFacebook「ATTIC COFFEE Second」には随時アップしてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナー野田 が自ら店舗にたち、ご提供します。

 

 

2018年10月22日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticの姉妹店「出島珈琲焙煎所」はスペシャルティコーヒー専門の焙煎所です。

写真は焙煎機に投入したばかりの生豆です。

新しい生豆は水分をたくさんもっており、

とても綺麗です。

 

豆の大きさも揃っていて虫食いなどの「欠点豆」もほとんど無く

焙煎しながら様々なフレーバーや香りの変化を私も楽しんでいます。

 

 

そして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焙煎した直後に行われるのが・・・

 

「カッピング」です。

カッピングとは簡単に説明すると

「味見」です。

 

1つのコーヒー豆を焙煎しては・・・カッピングを繰り返し

 

一番良い状態のコーヒー豆を見つけ出し

お店でのコーヒーやコーヒーの豆・挽き売り用のコーヒーとなります。

 

果物も“旬”があるように、コーヒー豆の山地や農園によって“旬”があるのです。

 

スタッフ全員で最高の状態を求め、日々努力しております!

Category アティック
2018年10月21日

久しぶりのブログ更新です。

 

長崎はすっかり秋の風が流れています。

 

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出島ワーフは写真のようにテラス席があり、写真には写っていませんが

右側は長崎港が広がっております。

 

そんな出島ワーフにある「ATTIC CPFFEE セカンド店」で

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーマシンのメーカー「ラッキーコーヒーマシン」様 主催の

 

エスプレッソセミナーが行われました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプレッソコーヒーの「い・ろ・は」から始まり・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

抽出の個人指導

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スチームミルクの作り方・注ぎ方など

個別指導でした。

 

 

新規オープンやエスプレッソマシン等の購入をご検討されている方は

 

Atticにご相談くださいね!

 

ご参加の皆様、またのお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Category アティック
2018年9月30日

久しぶりの投稿です。

昨日まで東京ビックサイトで行われた

ジャパンバリスタチャンピオンシップにジャッジとして参加させていただいておりました。

今年も素晴らしいドラマが待ってました。

 

このことは次回のお楽しみとして・・・

 

羽田の最終で帰ってきたんですが

 

まぁよく揺れました!

 

終始雲の中・・・

 

 

帰ってきてPCを開けると・・・

 

そりゃ揺れますよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり、Atticで飲むコーヒーは格段にうまい!

 

自画自賛です(笑)

 

Atticはスペシャルティコーヒー専門のカフェ レストランです。

 

甘み・酸味・苦味のバランスがすばらしいこのコーヒー!

 

是非ご堪能ください!

 

ホットコーヒーが美味しい季節になりました!

 

長崎でスペシャルティコーヒーを飲むなら

 

Attic です!

 

 

 

 

 

 

 

それより・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台風24号!!!

 

長崎は明日の午前中で通過するみたいですが、本州を横断するみたいです!

 

 

 

それより、日本の3大祭りの一つ!

 

「長崎くんち」が

 

10月7・8・9日に行われます

 

 

が!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台風24号を追いかけるように台風25号が後ろにいるじゃないですが!!

 

これは長崎くんちにドンピシャリ!

 

通過することを祈るばかりです。

 

 

皆様、お気をつけくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり、

Category アティック
2018年9月23日

 

9/20はAtticスタッフにとって大事な1日です.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

連日深夜遅くまでコーヒーの抽出の練習を行い

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後悔練習はスタッフ全員参加します.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プレゼンを毎回修正し・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それを暗記し,また挑戦・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな日が2ヶ月以上続きました.

 

 

向かう先は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

福岡キャリナリー製菓調理専門学校!

ここで・・・

「UCCコーヒーマスターズ2019九州地区大会」

が開催されました.

 

 

さぁ結果発表です!

 

九州地区大会優勝は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝!  ババちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

準優勝! オバちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もワンツーフィニッシュできました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

練習の成果!発揮できました!

 

 

応援していただいた皆さま・・・

来年1月に行われる「全国大会」までお付き合いくださいませ(笑)

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします.

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