新年４日から出張です。
さすが４日！
多くの里帰りの方と一緒に東京に向かい・・・
UCCコーヒーアカデミー東京校で行われた
「ジャパンラテアートチャンピオンシップ２０１９東京予選」
今回も審査員として参加させていただいております。
大阪予選が控えているので画像は控えさせていただきますが
全国のバリスタが日本一を目指し競技に臨みました。
競技といえば・・・
Attic馬場ちゃんも来週から行われる
UCCコーヒーマスターズ２０１９決勝に行きます。
皆様応援宜しくお願い致します。
新年明けましておめでとうございます。
さぁ！今年も３日より(株)Attic coffee and dining全店営業開始しました。
Attic・・・
Saltare・・・
セカンド店
今年から福袋をご用意いたしました！
あっという間の売れ行きでびっくりしました。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
早いもので２０１８年も残りわずかとなりました。
(株)Attic coffee and diningは今年もたくさんの事がありました。
１月 アティックとして、「長崎物産展」に初出店
スタッフ・ダイスケが６回目の挑戦で獲得した・・・日本一！
２月 アティックに大型焙煎機導入・・・自社焙煎始まる！
出島珈琲焙煎所オープン！
３月 サルターレ ロゴ変更
アティック 「長崎ミルクセーキ」発売！
４月 アティック ランチピッツァ導入
長崎帆船まつりにて、アティック裏にミッキーがやってくる
５月テラス席が気持ちよくなり・・・
１５時から「ハッピーアワー」始まる。
６月コーヒーデリバリー
お弁当・サンドイッチのデリバリー開始！
７月 長崎大学文教キャンパス 「移動販売 ATTIC COFFEE STAND」
営業開始！
長崎観光名所グラバー園内「自由亭喫茶室」コンサルタント開始・・
８月 「出島珈琲焙煎所Web Shop」オープン
９月 UCC珈琲マスターズ九州大会にて 馬場・酒井 ワンツー獲得！
１０月 サルターレ隣 「ATTIC COFFEE 2nd」オープン！
１１月「北海道コーヒーマルシェ初出店 大盛況！
出島ワーフサルターレ横 イルミネーション設置
今年もたくさんの出来事があり、思い出いっぱいの１年でした。
これも全て、お客様あっての事であり感謝の気持ちでいっぱいです！
ありがとうございました。
年末年始の営業ですが、
１２月２９日 お昼過ぎまで（材料が無くなり次第終了）
年始は・・・
１月２日 ATTIC COFFEE ２nd １７時まで営業
１月３日 アティック・サルターレ・２nd ともに 通常営業いたします。
改めまして今年も一年間(株)Attic coffee and diningをご愛顧いただき
誠にありがとうございました。
来年もより一層のサービスができるように努めて参ります。
そして、皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちいたしております。
ありがとうございました。
明日が今年最後のブログです。
うちのオーナーから写真が来ました！
スカイツリー！
夜のスカイツリー！
東京タワー
夜の東京タワー
さぁ、あなたはどっちが好きですか？？？
そんなオーナーですが、遊びに行ってるんではなく、
来年１月に行われる・・・
「ジャパン コーヒーイングッドスピリッツ チャンピオンシップ（JCIGSC） 2019」
「ジャパン ラテアート チャンピオンシップ（JLAC） 2019」
のジャッジワークショップの為、出張されていました。
コーヒーイングッドスピリッツとはバリスタやバーテンダーの方が
コーヒーを使ったカクテルを作り競技する大会です。
代表的なのは「アイリッシュコーヒー」ですね！
では、何を審査するのかというと、
上の写真にある２つのアイリッシュコーヒー！
お分かりのように、生クリームが分離しており、どっちが美味しそうかと言われれば
お分かりですね！
まだまだ審査項目はあるそうです・・・
競技会の情報は・・・
http://scaj.org
日本スペシャルティコーヒー協会HPをご覧くださいね！
さぁ残すところ２０１８年も一週間となりました。
出島ワーフの中央広場にも・・・
クリスマスツリーとハートを設置しインスタ映えポイントです(笑)
皆さまにお知らせです！
Atticは明日の夕方はクリスマスディナープランのみの営業となっており
毎年予約でいっぱいなんですが・・・
現在２テーブルの空きが出ました！
おそらく明日のお昼には満席になりそうなんですが
一応お知らせです。
毎年、ご予約のお客様に喜んでいただけるよう
Atticシェフがコースを考え・時間をかけて仕込んだ
スペシャルクリスマスプラン！
お料理内容ですが・・・
⚫️冬野菜のスープ
⚫️前菜６種盛合せ
⚫️じっくり煮込んだビーフシチュー
⚫️ピッツァ・マルゲリータ
⚫️魚介たっぷりクリームパスタ
⚫️自家製ドルチェ & カフェ
かなりお腹いっぱいになるプランをご用意しております。
クリスマスイヴ！
まだ決まってなかったらすぐお電話くださいね！
電話：０９５８２０２３６６
素敵なクリスマスをお過ごしください・・・
今日から１２月
今年も残すところ１ヶ月となりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
日中のテラスはとても過ごしやすく、太陽を浴びると心地よいくらいですよ。
さて、うちのオーナーが黙々と焼き菓子を作っております。
大人気商品！
Attic自家製マドレーヌ
生地の中に蜂蜜・練乳・水飴が入っており、他のマドレーヌとは違い
中はしっとり・・・
外はサクッとした食感です。
大人買いされる方が多く、作ってもあっという間に無くなりますよ〜
是非ご賞味くださいませ・・・
ドリップでコーヒーを淹れると
コーヒー豆はこんな風に膨らみます。
コーヒー豆の中には多くの炭酸ガスを持っていて
新鮮なコーヒー豆の証ですね！
この、コーヒー豆の中に含まれている炭酸ガスがあるうちが
美味しさの賞味期限です。
炭酸ガスが少なくなってくると当然、酸素を吸い込むので
今度は酸化が始まっていくと思ってくださいね！
Atticでは、姉妹店「出島珈琲焙煎所」で消費量を考えて焙煎しています。
こうすることで、お店で飲むコーヒーや豆販売が新鮮に保たれるわけですね！
Atticのスペシャルティコーヒーをご家庭で美味しく飲む為には・・・
通常の抽出にある一手間をかけると一層美味しくなります。
詳しくは、スタッフにお尋ねくださいね！
出島ワーフSaltare横にある
「ATTIC COFFEE セカンド店」
「DEJIMA MILK SOFT」１１月中旬なのによく売れてます！
聞く話によると・・・
ソフトクリームは溶けやすいので真夏より冬の方が売れるそうですね・・・
知りませんでした。
コーヒーを淹れるオーナー！
お客様には大変ご迷惑をお掛けしておりますが
気まぐれオープンというのは・・・
少々スタッフ不足というのがありまして・・・
そんなこんなで大変ご迷惑をお掛けしております。
ATTIC COFFEE セカンド店は
お飲物・ケーキ・焼き菓子の専門店です。
大人気のマドレーヌ！
レーズンが練りこまれている「コーンマコロン」
黒糖１００%でつくっている「黒糖クッキー」
他にもたくさん種類があります。
coffeeのおともに・・・
DEJIMA COFFEE SOFT も是非ご賞味くださいね！
１１月７日〜１３日の６日間行われた・・・
札幌珈琲マルシェ２０１８に・・・
初出店しました！
スペシャルティコーヒーはもちろんのこと、Atticは・・・
プレミアム出島珈琲カステラを販売し、連日大盛況でした。
軽井沢 丸山珈琲 櫛浜バリスタ
京都ウニール 山本オーナー！
札幌standardc offee laboの大磯バリスタ
茨城のサザコーヒー 本間バリスタ！
そして、この催事の火付け役 札幌丸美珈琲 後藤さん！
ご来店いただいたすべてのお客様！
本当にありがとうございました。
また来年行きます！
出島ワーフのテラスが、毎日のようにお菓子の甘い香りに包まれています。
作っているのはもちろん！ うちのオーナー！！
そんなマドレーヌやクッキーを持って・・・
諫早市幸町にある「九州ガス」さんで行われている
「九州ガス ガスフェア」に今日明日、２日間イベント出店です。
コーヒーの販売もですが！
１１時と１４時から行われる「コーヒーセミナー」
今日も満員御礼でした。
ペーパードリップでの美味しいコーヒーの淹れ方や
ラテアート体験など、ギッチリ詰まったセミナーです。
明日も１１時と１４時の２回行われます。
お時間がある方は諫早市幸町 「九州ガス」様へお越しくださいね！
