長崎 カフェ　Attic

エスプレッソコーヒー 約３０ccに１０gを使用し、圧力をかけて抽出するコーヒー   粉量・粒度・ドーシング・タンピング・抽出量・・・   この一連の動作がすべて揃わないと最高の一杯が作り出せません。   その為、バリスタはオープン前にコーヒー豆に合わせコントロールします。   スペシャルティコーヒーの個性にもよりますが、一連の作業を理解していないと 最高の一杯には巡り逢えません。   さて、本日のエスプレッソは？？？