上の写真は７年前のサルターレオープンの写真です。
サルターレは７年前（２０１３年１月１１日）に出島ワーフに、大衆居酒屋（トラットリアバール）としてオープンしました。
本店アティックの１０周年の年に
私たちスタッフも１０歳年を取り
ワインが飲めて、落ち着いた雰囲気の中で食事ができるイタリアンをにお客様を招待するという意味を込めて
サルターレをオープンしました。
サルターレの意味は「飛躍」「ステップアップ」です。
あれから７年・・・
早いものですね。
サルターレの料理長 Yasuhiroシェフの料理は素晴らしいものばかりです。
いつもご来店くださるお客様・・・
これからもサルターレをよろしくお願いいたします。
寒い時には心も身体も温まるラテを飲みたくなりますね！
そんな時には・・・
Attic Coffee 2nd店がおすすめです。
全席ソファー席でゆったりとしていて、
とにかく落ち着くんです！
入り口には自家製クッキーを始め、弊社オーナー監修の「出島珈琲カステラ」や
自社焙煎のスペシャルティコーヒー豆を販売しております。
ご旅行でほっと一息つきたい方は是非2nd店へお越しくださいね！
今日はあいにくの曇り空・・・
長崎は長崎ブリックホールで成人式が行われます。
ちょいと長崎雑学(笑)
長崎市のHPによると・・・
- 長崎市成人式は「成人の日」の前日の日曜日（3連休の中日）、午後に開催します。
- 長崎市消防出初式が毎年1月7日に開催されるため、その日に長崎市成人式の開催日が重なる年（1月7日が日曜日である年）は、長崎市成人式を「成人の日」である月曜日の祝日、午後に開催する予定です。
ちなみに・・・
令和３年長崎市成人式・・・
令和３年（２０２１年）１月１０日（日曜日）
令和４年長崎市成人式・・・
令和４年（２０２２年）１月 ９日（日曜日）
です。
成人の日は、祝日法、第２条によれば「おとなになったことを自覚し、みずから生き抜こうとする青年を祝いはげます」ことを趣旨としている。
だそうです。
皆さん、立派な大人になってくださいね！
サルターレがお届けする
長崎カフェ&スイーツ「ゆうこうスイーツフェスタ」
絶好調です！
ゆうこうのパンナコッタ
パンナコッタの濃厚なミルク感とゆうこうの酸味が絶妙です。
◯ゆうこうのタルト
タルト生地の中にゆうこうの果汁と果肉がたっぷり入り
これまたやみつきになるおいしさ・・・
これに生搾りゆうこうサイダーがセットです。
是非ご賞味くださいね！
今年も２日よりバリバリ焙煎中の「出島珈琲焙煎所」
なぜならば、１月８日より日本橋三越で行われている「長崎物産展」にて
Barista田口が立ってます。
今回はスペシャルティコーヒーの豆がよく売れているそうで
本日焙煎したコーヒー豆も送りました。
私たち(株)Attic coffee and diningが全国の催事を回る１回目がこの日本橋三越さま
今年で３回目となるこの場所で 弊社田口がとっておきのカプチーノを作って
皆さまのお越しをお待ちしております。
お近くの方は是非お越しくださいね！
新年明けましておめでとうございます。
気がつけば・・・１月３日！
本日より(株)Attic coffee and diningは通常営業いたしました。
朝からバタバタと営業が始まり、ブログを書こう書こうと思いながらこの時間・・・
今年はどんな年になるんでしょうか？
２０２０年も変わらぬご愛顧頂きますようお願い申し上げます。
昨日は長崎市浜町アーケード近くにある
HafH Nagasaki-SAIさんで ラテアート大会が開催されました。
競技はトーナメント方式で、１回戦はハート対決！
アティックからはサルターレカコイ店長と２nd千晶姉さんが参戦です。
くじ引きをして、まずは二人が一回戦で当たらなくて良かった(笑)
７分間の練習時間・・・ 真剣な千晶姉さん！
カコイ店長も練習です。
オーナーはHafH 代表の大瀬さんとメイン司会！
コーヒーの話や、ラテアートの話・・・二人で盛り上がって話してました。
マシンはマルゾッコ・ストラーダ３連
一発勝負で提出し勝敗が決まります。
シンメトリー（左右対称）
カップに対してのハートの大きさ
エスプレッソとミルクの境目のにじみなど・・・
コントラストも重要ポイントです。
なんと！二人とも一回戦突破！
２回戦はフリーポワ対決で、選手の皆さんは自信作を作り提出しました。
写真がなくて申し訳ないのですが・・・
気がつけば・・・
カコイ店長が決勝戦に進み・・・
準優勝！
ギャラリーも入れると総勢５０名ほど集まり、盛り上がった大会でした。
サルターレでは「ゆうこうスイーツフェスタ２０１９」にあわせ
「ゆうこうドルチェプレート」をご準備しました。
・ホワイトフォンダンショコラ
・ゆうこうのメレンゲアイスクリーム
・生搾りゆうこうソーダ
「ゆうこう」は長崎の伝統香酸柑橘です。
かつて佐賀藩であった長崎市の土井首（どいのくび）地区と外海地区という限られた地域に、わずか100本ほどの自生樹が確認された「ゆうこう」は、長崎市伝統の香酸柑橘で、産地化を進めています。キリシタンと深く関わりのある地域に多く自生していたことから、キリシタンが伝えたのではないかという、歴史的興味を抱かせる説もあるほどです。
見た目はユズやカボスに似ており、果肉はやわらかく、甘みのあるまろやかな酸味が特徴で、香りはザボンやユズに似ています。土井首や外海地区では、昔から家の周囲に栽培されており、飲料、調味酢、マーマレード、ローションなど、地域に根付いた果物として幅広く利用されています。血液中と肝臓の中性脂肪濃度を低下させる効果があるとの研究報告があり、一部特許設定されています。
平成20年10月には、伝統的な食文化を守る活動を行っているスローフード協会国際本部（イタリア）より、食の世界遺産「味の箱舟」に認定されました。
そんな、神秘的な「ゆうこう」是非ご賞味くださいね。
ATTIC COFFEE ２nd店の大人気商品と言えば・・・
「出島珈琲パフェ」です。
濃厚なソフトクリームの下にはなんと！
出島珈琲カステラが１カット入り
さらに自家製のエスプレッソシロップとコーヒーの粉がかかっています。
秋頃から、この「出島コーヒーパフェ」を食べたいとご来店される方が
多くなり、今では大人気商品となりました。
濃厚なソフトクリームとほろ苦いエスプレッソシロップの味わいをどうぞ！
冬になると、何故かホットコーヒーを飲みたくなるのは気のせいでしょうか？
１日の中で、ホッと寛ぎたいときにホットコーヒーがあると
心も身体もほっこりしますよね！
(株)Attic coffee and diningでは自社焙煎工場「出島珈琲焙煎所」にて
深煎りではなく、スペシャルティコーヒーの特徴が最大限にお伝えできる焙煎を
心がけております。
農園主が愛情たっぷり注いで作ったコーヒー豆が
海を渡って日本にやってきて
私たちが愛情持って焙煎し
お客様のお手元までお届けします。
年末年始、ご自宅や帰省でお帰りになる際は
出島珈琲焙煎所のコーヒー豆をお土産にどうぞ・・・
販売は、出島ワーフAttic・Attic 2nd店・Saltareにて販売中です。
スタッフにお尋ねくださいね！
