素晴らしいカプチーノを作るにはエスプレッソから・・・

  美味しい、カプチーノやラテをお作りする為にはコーヒー豆が持っている味を最大限に引き出すことから 始まります。   カプチーノに使うコーヒー（エスプレッソ）は コーヒー豆16〜20g 抽出時間：20～30秒 量：25～30cc(クレマ含) のエスプレッソを抽出します。   そこに120cc〜130ccのフォームミルク（泡の入ったミルク）を注ぎ　表面に絵を描いていきます。     これがカプチーノです！   では、カプチーノに使うエスプレッソって・・・？？？       先ほどお話した、コーヒーの粉をエスプレッソマシンにセットし 時間をかけて抽出すると、上の写真のようにトローリ！       １杯25～30cc(クレマ含)のエスプレッソ   このエスプレッソって？？？   断面は・・・       抽出したばかりのエスプレッソはクレマ（焙煎したコーヒー豆の中に保存されている主に二酸化炭素（ガス） と一緒に抽出されます。   耳を近づけるとコーラやビールのようにシュワシュワ聞こえます。   エスプレッソは苦くて飲みづらいコーヒーと１０年前までは言われていました。   近年は、シングルコーヒーを使い、イタリアンロースト（焙煎度合いが一番深い）ではなく、 フレンチローストやシティーローストで抽出を行い   コーヒーが持つ甘み・苦味・酸味を楽しむ時代となりました。     皆様にはとっておきのエスプレッソをお作りいたします。       詳しくは、スタッフにお尋ねくださいね・・・