バリスタの道…

先週は、UCCの主催する「UCCマスターズカップ!!」というエスプレッソ・カプチーノ

の大会を見学に行ってきました。

この大会は、もともとUCCが直営している喫茶店の大会で、いわば社内大会です

しかし、昨年あたりから、一般参加も可能になり、全国から有名選手が沢山出ています。

１２日は「中国・四国予選」で前々回「バリスタチャンピオンシップ」で優勝、世界大会

で４位になった宮前みゆきさんにもお会いできました。

１８日の「九州予選」では福岡、鹿児島など実力のある選手が沢山出場していて

見ている私も真剣に見ていました。

なぜこの大会にみんな出場するかというと、じつは大会の審査委員の方が

JBC「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」の審査委員でもあるのです

毎年変わるレギュレーションや選手のパフォーマンス、個性・・・勉強になります

九州予選を見学した帰りに、いつも福岡に行くと寄るお店があります。

それはお世話になっている「ハニー珈琲」http://www.honeycoffee.com/です。

社長はコロンビアに出張中でしたが、息子の英典君といつもやさしいママがいました。

夕方に行ったのですが、スペシャルティコーヒーを買いに来るお客様が絶えません

スタッフの明るい笑顔とお客様の満足の顔

お店の前の椅子に座りながら、久しぶりにゆっくりとコーヒーを頂いた気がします。


閉店間際、英典君が「一緒にカプチーノ作りましょうか」という言葉から

カプチーノミーティングが始まりました。

カプチーノは見かけがちゃんと出来ていても美味しいものとは言えません

今回教えていただいたのは、エスプレッソの抽出ストップのタイミングです

今までのエスプレッソとはハッキリ言って、味が全く違います。




この話は長くなるので次回にして・・

熱い話が約２時間…本当に勉強になりました。

最後に２人でカプチーノを作り飲みながら、「今年もお互いがんばりましょうね」

嬉しい言葉をもらいました

英典君は来月から東京の某大学に進学が決まり、少し寂しいですが応援しています

そんなこんなの２週間でした