長崎 スペシャルティコーヒー を淹れる

今月に入って沢山のバリスタとコーヒーについてよく話をします。

何故か??

みんなコーヒーに対して真剣だからです。






エスプレッソは簡単に言うとコーヒーを濃縮したコーヒーです。

たった２５ｃｃのエスプレッソの中にコーヒーの旨い部分だけを抽出します。

どのくらい抽出したらよいのか？どこで止めたらいいのか？

バリスタがいつも考えていることではないでしょうか・・・


そんなことを考えていると、やっぱり素材（コーヒー豆）が大切です。

焙煎から何日目が良いのか、熟成させていくとどんな風に変化するのか？








コーヒーって置くが深いですね・・・



とにかくお客様が求めているコーヒーをお出し出来たときが最高の喜びです!!


本日美味しいコーヒーが入荷しました。

○グァテマラ・サキシム…　ベリーのような甘さと酸味を感じます。
○ホンジュラス・ニコラス アコスタ…　スッキリとした後口
○エルサルバドル・モンテシオン…　スッキリとしていて甘さもあり!!


美味しいコーヒーを飲んでみませんか??


皆様のお越しをお待ちしております!!