カッピング!!　カッピング!!

今日は１日中

長崎の街には雨がよく似合いますね

降水確率は６０％　お家でじっとするのはもったいないので

出島にでも来て下さいね



さて、朝から…








JBCにて使用する豆をスタッフのみんなとカッピングしました。

どれも、ハニー珈琲の「スペシャルティコーヒー」

素晴らしい味です!!





どうやったら、しっかりとした甘みをもったボディー感のあるエスプレッソと


そのエスプレッソを使いミルクに負けないカプチーノを作るかが私のテーマ!!です。







いろんなシングルのコーヒーを抽出して朝から沢山カッピングしました。











スタッフの感想を聞きながら１つ気になることがありました。




それは…


「大好きなコーヒー」と言うスタッフもいれば


「私は苦手」というスタッフもいます。







不思議ですね!!




すべて、素晴らしい「スペシャルティコーヒー」とわかっていても

好みがハッキリ出てしまう!!





その人に合うコーヒーをセレクトするのもバリスタの勤めかもしれません。






スタッフと言えば…






新しい仲間が加わりました!!











人懐っこくて素直な性格のニチカちゃん!!





先輩のジャモーくんも必死です。






そんな二人に似合うのは…










意味は無いですが

こんなロールケーキかもしれませんね







ニチカちゃん!!

先輩の話を良く聞いてがんばってください!!