みんながんばっています。

毎週金曜日は朝早くから「コーヒートレーニング」を行います。

美味しいコーヒーやエスプレッソ、カプチーノを作るためにみんな一生懸命です

今日は「コーヒーの淹れ方」です。

写真はペーパードリップで抽出していますが、Atticはネルドリップです。




ネルドリップとは・・・

簡単にいうと「フランネル」という片面起毛がついた「布」のことです。


ネルドリップとペーパードリップの大きな違いは・・・

何故か味が滑らかなのです

今日は実験をしました。



同時に淹れて飲んでみるとやはり滑らかさが違いますね!!

デメリットはネルドリップは管理が難しいこと!!

水に漬けて冷蔵庫での保管をしないとコーヒーの油分が空気に触れると酸化

が始まり嫌なニオイが出てきます。


こんなトレーニングを毎週行って、コーヒーについてのスキルUPを行っています。


美味しいネルドリップコーヒーをどうぞ味わってお召し上がりくださいね!!