エスプレッソのお話４

エスプレッソの抽出です。美味しそうですね

エスプレッソの抽出は、20～30秒内に20～30ccの抽出が理想的とされています。

スタッフ全員努力していますが、これが毎回同じようにはいきません。


前回のお話の続きになりますが、ドーシングやタンピングを毎回同じようにしていても

気温や湿度、コーヒー豆の状態でも毎回変わるのです

朝、昼、夜でも正直変わります

毎回、心を込めて淹れている、エスプレッソ

ホント奥が深いものです