目指せ!!バリスタ!! | アティックコーヒーアンドダイニング|長崎出島ワーフ

目指せ!!バリスタ!!

アティック
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このお店が私が尊敬する井崎さんのお店

福岡の「ハニー珈琲」http://www.honeycoffee.com/です。




JBC「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」という

一言で言うと美味しいエスプレッソとカプチーノを作る大会!!


一貫した抽出の技術や演出、自分が思っているコーヒーの

魅力を審査員に表現しないといけません。


その為には、コーヒー豆の勉強から始めないといけません。

パフォーマンスも大事です。



先週金曜日にお邪魔して沢山のことを教えていただきました。

粉の入れ方やタンピング方法・・・

ほんとに初歩的なことですが、こんなに味が変わるのかと思うくらい衝撃でした。



今年は8月27日~30日東京
   9月 3日~ 6日大阪  にて予選が行われ、

準決勝10月14日 16名

決勝 10月15日  6名

になるのです。



全力で戦えるようにがんばります!!
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