コーヒー伝来地 長崎

                        上の写真はコーヒー豆の断面です。 焙煎するにつれて、茶褐色になりながら大きくなります。   長崎出島はコーヒーの伝来地です！                               うちのオーナーは焙煎するとすぐにカッピング（味見）を始めます。 焙煎によって、スペシャルティコーヒーが持っている素晴らしいフレーバーをちゃんと 引き出せているか？　味にネガティブな味が入っていないか？ そして、お客様のお口に入るまでの飲み頃はいつなのか？ そんなことばかり考えながら焙煎している　Attic姉妹店「出島珈琲焙煎所」のコーヒーは 大量に焙煎して保存しているのではなく、飲み頃までの期間の分だけ焙煎しています。   近年、スペシャルティコーヒーも生産者が想いを込めて栽培するようになり その国の日光や土壌など栽培環境、そして、収穫後の生成処理により 多彩なフレーバー（香り）のコーヒーが生産されるようになりました。 コーヒーは嗜好品なので、お一人お一人好みが違います。   Atticにはたくさんの種類を準備していますので、お気軽にスタッフ声をかけて ご自身の好みをお伝えくださいね！