中米コーヒーツアー19

見てください！この真っ赤に熟した果実！   とても甘くてフルーティーで最高品質のコーヒーです。   スマバ・マイクロミルは、今回Costa Ricaでアテンドされている エクスクルーシブコーヒーの代表のフランシスコ・メナさんのマイクロミルです。     【生産国】コスタリカ 【エリア】ウエストバレー 【マイクロミル】Sumava de Lourdes 【農園名】El tanque 【生産者】Francisco Alejandro Mena Vilchez 【標高】１，６７０m~１，７００m 【品種】カツアイ 【プロセス】ナチュラル   標高が高いので、収穫を見学できました。   一番びっくりしたのは、コーヒーの果実の色です！ こんなに熟しており、とにかく甘い印象・・・   ピッカーさんが収穫したコーヒーの赤い実をトラックに積み込んでいます！ こんなに入っていても、実際コーヒー豆だけにすると、半分！     っと言うことで・・・   私たちも収穫体験！   「このカゴいっぱい収穫したらアルバイト代あげる」って言われたので 丸美珈琲　後藤さんとチャレンジしましたが、摘んでも摘んでもいっぱいになりません。   中腰で行う作業・・・恐れ入りました。   ウエットミルで様々な状態に処理され ベットで時間をかけて乾燥させます。   私たちツアーメンバーで収穫したコーヒー豆もパルパーでミューシレージを残しながら処理し ベットで乾燥します。（イエローハニーくらいでしょうか・・・）   このコーヒーは１０月のSCAJの時に持ってきてもらえるそうです。   そんなスマバ農園！   Atticで飲めるのは１０月頃です！