2020年6月16日

 

私たち(株)Attic coffee and diningグループ「出島珈琲焙煎所」は

長崎市出島町1番1号にあります。

コーヒーの伝来地、長崎出島でスペシャルティコーヒー専門の直焙煎所で日々、素晴らしいコーヒーを焙煎しています。

焙煎機はLORING SMART ROASTER

完全熱風式の焙煎機で、簡単に言うと・・・

通常の直火型の焙煎機と違い完全熱風式で焙煎することで、スペシャルティコーヒーが持つ素晴らしいフレーバーを残すことができます。そして内部循環式の燃焼方式で、通常焙煎したときに出る排気をもう一度ボイラーに送り込むことで、焙煎したときに出る煙がほとんどなく、また、排気を再燃焼することでエコです(笑)

 

 

そんな、出島町1番1号から、たくさんのお客様にスペシャルティコーヒーの素晴らしさを発信させていただいていますが、最近よく聞かれることがあります。

 

「新規開業をするのですが、スペシャルティコーヒーを卸してもらえますか?」

「スペシャルティコーヒーって高いんですよね?」

「コーヒーの知識をもっと高めたい!」

 

など、よくご質問をいただきます。

スペシャルティコーヒーの卸販売・・・大歓迎です!

 

私たち(株)Attic coffee and diningグループではたくさんの大会経験を積んだバリスタがオーナー野田 信治の焙煎したスペシャルティコーヒーを使い、日々ディスカッションを行いクオリティを高めています。

スペシャルティコーヒーは言うほど高くありません。ダイレクトトレードを行うことで素晴らしいコーヒー豆が適正価格で入荷しております。

また、他社とは違い、1年に数回は卸先様のトレーニングを行ったり、ときには、合同で同じコーヒー豆を使い抽出の勉強会や情報交換を行っております。

また、軽食、サイドメニューの提案など地域や卸先様の環境に合わせたご提案もさせていただいております。

近年、スペシャルティコーヒーの精製方法が変わるように、抽出も少しづつ変化しています。

 

 

たくさんのお客様とスペシャルティコーヒーを通じて共有したい!

たくさんのカフェや喫茶店様と伝来地長崎でコーヒーを盛り上げていきたい!

 

長崎出島はコーヒー伝来地です。

ご興味がある方はお気軽にお問い合わせください・・・

Category アティック
2020年6月15日

出島ワーフの外観です!

写真のように、AtticやSaltareのお店の前は長崎港です!

これからの季節、天気が良いとテラス席が最高に気持ちがいいですよ。

 

そんな時は・・・アティック・サルターレで平日15時〜19時まで開催中の・・・

ハッピーアワー! が大人気です。

ビール・スパークリング・ワイン・カクテルなど1杯300円で飲めます!

 

雨が降っても屋根があるテラス席で海を眺めながらお楽しみいただけます。

 

今年も「ハッピーアワー」を楽しみましょう!

Category アティック
2020年6月14日

さて、先日ブログでご紹介しました

「Atticオリジナルトートバック」

かなりの反響!ご注文ありがとうございます。

 

7月1日から、小売業を営む全ての事業者が対象となるプラスチック製買物袋の有料化が始まります。

無料配布は禁止され、経済産業省も有料化の制度概要を公表しているので

これからはエコバッグなどを持ち歩く時代になりそうですね・・・

絵柄は自家製クッキーのシール柄とコレ↑↑がありあす。

底面はネイビーで 丸洗いOK!

税込2750円です。

7月からのレジ袋有料化にお役立てくださいませ。

出島ワーフ3店舗・または インターネット販売も行っております。

https://atticcoffee.theshop.jp

 

是非どうぞ・・・

Category アティック
2020年6月13日

 

文化庁が日本遺産に「砂糖文化を広めた長崎街道~シュガーロード~」が認定される見通しと

Yahooニュースにありました。

「シュガーロードとは・・・」

江戸時代中期(1600年〜)旧長崎街道(長崎-小倉)は、江戸時代に海外から出島に持ち込まれた「砂糖」が全国に流通するルートとなったことから、「シュガーロード」と呼ばれています。

その名残なのか、長崎・佐賀・福岡はお菓子屋さんが栄え未だに「砂糖文化」があると思います。

長崎はとにかく甘い!料理も甘濃ゆく、醤油も甘い(笑)

 

1600年代というと・・・ そう!

 

コーヒー豆も長崎出島に伝来されたと言われています。

コーヒーとケーキの組み合わせは最高ですね!

 

出島でゆっくりとしたひと時をどうぞ・・・

 

 

 

Category アティック
2020年6月12日

「長崎は今日も雨だった・・・」が似合う季節となりました!

 

昨日より、九州北部(長崎)も本格梅雨入りしましたね・・・

 

個人的に長崎は雨が似合う街だと思います。

 

こんな梅雨時期でも雨に濡れないテラス席で

スペシャルティコーヒーやパスタピッツァなど楽しめるのも

長崎出島ワーフではないでしょうか?

 

さて、

7月1日から、小売業を営む全ての事業者が対象となるプラスチック製買物袋の有料化が始まります。

無料配布は禁止され、経済産業省も有料化の制度概要を公表しているので

これからはエコバッグなどを持ち歩く時代になりそうですね・・・

 

っということで・・・アティックも「オリジナルエコバック」完成しました!

アティックの焼菓子工場「ATTIC SWEETS FACTORY」で作っている焼き菓子のシールをモチーフにした丈夫なエコバックです。

底面はネイビーで 丸洗いOK!

税込2750円です。

7月からのレジ袋有料化にお役立てくださいませ。

出島ワーフ3店舗・または インターネット販売も行っております。

https://atticcoffee.theshop.jp

 

是非どうぞ・・・

 

 

Category アティック
2020年6月9日

Atticの夏の定番といえば・・・

ほろ苦く焙煎したスペシャルティコーヒーで作った「出島コーヒーゼリー」に冷たく冷えた牛乳を入れた「ジェラティーナ」がオススメです!

当店のコーヒーゼリーは、ゴリゴリではなく、ニュルニュルとストローから入ってきます。

この食感が大好評でたくさんのお客様に愛されています。

 

そんな当店オススメの「出島コーヒーゼリー」がお中元ギフトとして登場です!

6個入と12個入の3種類をご用意しており、

 

 

パッケージもこんな感じです。

 

 

 

お求めはホームページのWebショップからお買い求め可能です。

 

この機会に是非どうぞ

2020年6月8日

蒸し蒸しとした天気がつづく長崎出島ワーフ

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

こんな時は、ほろ苦さとミルクの甘みを感じながら冷たいアイスラテをグビッと飲む!なんて最高です!

 

それか・・・

生ビールを一気に飲み干すのも最高です!

 

出島ワーフAttic・Saltareでは、平日15時〜19時限定で生ビール・ハイボール・スパークリングなど

オール300円でハッピーアワー開催中!

 

梅雨に入る前のこの季節に長崎港を眺めながらテラス席でごゆっくりお楽しみくださいね!

 

2020年6月7日

連日、真夏日を越える長崎出島ワーフ!

 

こんな時は、お昼からビールが呑みたいと思いませんか?

Atticでは、マイナス2度で抽出する「ハイネケン エクストラコールド」をご準備しております。

 

 

さて、 今回は・・・

 

賑橋前電停近くの中島川に掛かる常盤橋の袂に「サン・アウグスティン教会跡」という碑があります。「サン・アウグスティン教会」は、1612(慶長17)年にベルナルド・アヤラ神父によってアウグスチノ会本部として建てられました。

しかし2年後の1614(慶長19)年11月9日に、徳川幕府の禁教令を受けて取り壊されました。

 

 

長崎には数多くの教会が当時あったんですね・・・

それから30年ほどがすぎた出島にコーヒーが伝来されたと言われています。

 

その頃のコーヒーの味はどんなだったのか??? そんなことばかり考えながら焙煎を行なっている今日この頃です(笑)

 

 

Category アティック
2020年6月6日

暑くもなく、寒くもなく、心地よい風が流れる出島ワーフ

長崎は新型コロナウイルス 緊急事態宣言も解除となり

少しづつですが賑わいが戻ろうとしております。

 

アティック・サルターレの平日と言えば・・・?

 

お忘れですか?

 

そう!

 

ハッピーアワーです!

平日15時から19時まで「ハッピーアワー」が開催中です。

 

自家製のピッツァやパスタとご一緒に

 

生ビール・・・最高ですね!

 

皆さま!是非出島ワーフAttic・Saltareへお越しくださいませ。

2020年6月5日

蒸し暑い6月が始まりましたね〜

九州北部の梅雨入りは一体いつになるんでしょうか・・・

 

こんな時はスッキリとしたコーヒーが絶対オススメです。

 

っということで・・・Atticの「水出し珈琲」のご紹介!

 

前日に水1000cc〜1400ccを入れたボトルにアイスコーヒーの袋を1つ入れて

冷蔵庫で10時間〜12時間つけ置きするだけで、手軽に簡単「水出し珈琲」が完成します。

 

Atticの「水出し珈琲」は程よい苦味とスッキリとした味わいが特徴で皆さまにご好評いただいております。

時間をかけてじっくりと抽出するため、苦みや渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、クリアでまろやか

な味わいに仕上がります。その為、コーヒーが苦手という人にも大人気で、寝る前など、カフェインを控えめにしたいときなど

にもぴったりです。

 

是非一度、お試しくださいね!

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