2017年7月13日

Atticにはファクトリーがありまして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーとカコ様が自家製の焼菓子を作っています.

 

 

よく出ている焼菓子は?と聞かれると,これまた難しいですが,

 

大人買いで店頭にあまり並ばない商品といえば・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マドレーヌです!

 

 

Atticのマドレーヌは一味かわった商品で,

中はふんわり,外はサクッとしたお菓子です.

 

上の写真のように膨らんでいるマドレーヌ・・・

 

店頭に並んでいる時は是非お買い求めくださいね!

Category アティック
2017年7月12日

暑い夏にギューっと飲みたくなるのは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり,アイスコーヒーですね!

よく,「透き通る美味しさ!」なんて言われます.

 

ブラックで,ほろ苦いアイスコーヒーを飲むのは最高ですよ・・・

 

また,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スッキリ炭酸が効いた「コーラ」は同じような色ですが,これまた旨い!

冷えてシュワーっとしている時に一気飲みしたい時もあります.

 

ところで,コーラに合う料理は・・・???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり「ピッツァ」でしょ〜!

 

Atticの「ピッツァ・マルゲリータ」はモチモチとしたナポリ生地に

モツァレラチーズをたっぷりと乗せてあり,Atticの提携農園で採れたバジルとの

相性は格別です!

 

「ピッツァ・マルゲリータ」を頬張りながらコーラをガブ飲みする季節

 

到来まであと少しです!

Category アティック
2017年7月11日

いつになったら梅雨明けをするのだろーっという

連日の天気・・・

 

気象庁の予報では今週いっぱい雨が続きそうですね!

 

 

さて,最近連載している 長崎お勉強シリーズ!

アクセスが毎回増えており,辞めように辞められなくなってきております.

 

 

っと言うことで・・・

 

 

せっかく歴史の街長崎にいるのだから

たまには勉強してみよう・・・

今回は第6回目で トマトのお話・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。

美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、

塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などを

バランス良く含んでいます。

中でもリコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています。

〜全国とまと工業会HPより〜

 

な・る・ほ・ど・・・

 

 

日本には120種類以上の品種が登録されているそうです.

 

では,そんなトマト・・・

 

じつは長崎が日本伝来地なんです!

江戸・寛文年間(1661〜1672)ごろ,長崎に伝わって来たのが最初だそうです1

実際に貝原益軒の「大和本草」という農学書にトマトの記述が書いてあるそうです.

青臭く、また真っ赤な色が敬遠され、当時は観賞用で「唐柿」と呼ばれていたそうな・・・

 

 

まぁ,ピッツァやトマトパスタが大好物でありながら,

生トマトを食べれない私が言うのもなんですが・・・(笑)

 

 

つづく・・・

Category アティック
2017年7月10日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨前線が九州のど真ん中に停滞しており、

天気が優れない出島ワーフ Attic です。

 

 

こんな天気の時は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素晴らしい、Atticのスペシャルティコーヒーでも飲みながら

ゆっくり過ごして見ませんか?

 

そんなコーヒーに合うとっておきの商品のご紹介!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナー野田 信治 監修の 長崎カステラに

1ショットのエスプレッソを染み込ませ、

自家製のマスカルポーネクリームチーズをトッピングした

 

オリジナル!「カステラ・ティラミス」

 

カステラの甘さとエスプレッソのほろ苦さが

 

コーヒーとの相性につながる1品です。

 

 

是非ご賞味ください1

 

Category アティック
2017年7月9日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲む前の写真をUPしようと思いつつ・・・

 

気がつくと飲み干した写真になってしまって、ごめんなさい!

 

皆さま、美味しいコーヒーを飲んでますか?

 

エスプレッソコーヒーは、1杯約10gのコーヒー豆で

25ccの中に美味しい成分だけ抽出したコーヒーです。

 

ドリップコーヒーのように

温度・粉量・メッシュ・湯量・抽出時間など、考えることが

たくさんありますが、

反対にエスプレッソコーヒーは濃縮して抽出する為、一瞬のタイムングを

逃すと、全く別物のコーヒーへと変化します。

 

っとなると・・・

 

エスプレッソマシンの状態でもコーヒーが変化するということです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は、そんなエスプレッソマシンのお話です。

上の写真のゴムパッキンは、エスプレッソを抽出する際に大事なパーツ!

9気圧の熱湯をかけて抽出するために大事なことは

圧力が抜けないかどうか・・・

左のパッキンは1年ほど使用したゴムパッキンで

右のパッキンは新品です。

 

常に熱が加わるためゴムパーツは硬くなり、形が変形していきます。

 

このパーツを変えるだけで、圧力が漏れることなくコーヒー豆から

美味しい成分を抽出できるということです。

 

私たちバリスタはコーヒーと向き合い、また、エスプレッソマシンとも

会話しながら、日々の状態を把握し、時には部品交換や圧力などの変化にも

対応していかなければ、本当に美味しい

 

コーヒー = barista!

 

にはなれないのかもしれませんね!

 

 

そんな、マニアックなお話でした。

Category アティック
2017年7月8日

せっかく、歴史の街長崎にいるのだから

たまには勉強してみよう・・・

 

 

おぉっとその前に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラバーさんやシーホルトさんが長崎にやってくる200年前の話!

 

出島は, 鎖国日本に唯一の西洋に向って開かれた場所で,

貿易管理とキリスト教禁教政策を推進する ために

1634(寛永11)年に造られた 扇形をした人工の島。

 

家康→秀忠→家光の時代!

 

ここにオランダ人が居住して 貿易を 行っていたらい・・・

 

この辺りを書くと、読むのが大変になるので、興味がある方は

調べてください(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

明治維新以降は 貿易が自由化されて出島の機能は失われ,

周囲は埋め立てられて姿を消した・・・出島!

 

 

 

さて、

 

改めまして、せっかく歴史の街長崎にいるのだから

たまには勉強してみよう・・・

 

今回は第5回目で スポーツのお話・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さま、この絵を何のスポーツかわかりますか?

 

バドミントンです!

 

バドミントンは 両側のコートから中央のネット越しに,

シャトルを 打ち合うスポーツ。

 

上の図は・・・

出島のオランダ人の風習などを紹介した「紅毛雑話」の中に

バドミントンによく似た ラケット(羽子板)やシャトルコック(羽根)

を使って屋外で遊んでいる 「西洋羽根つき」の 図が描かれています。

 

最初に バドミントンが行われたのは ここ出島に住むオランダ人だそうです!

 

 

出島にバドミントンコートを作って

オグシオ・タカマツペアに来て欲しいですね(笑)

 

 

そんな出島は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の11月!!

130年ぶりに橋が復活します!

 

 

 

乞うご期待!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Category アティック
2017年7月7日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の春よりAtticのケーキがリニューアルし,

皆さまに大変ご好評いただいているのが

この「ワッフル」です!

暖かいワッフルの生地の上に

バニラアイスクリームとミックスベリーがトッピング!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つづいて・・・

 

オーナーバリスタ野田 信治監修のカステラに

自家製カスタードクリームと自家製コーヒー生クリーム

をサンドし,エスプレッソをかけていただく・・・

 

カステラティラミス!

 

 

七夕にぴったり?!の商品です(笑)

 

 

 

Category アティック
2017年7月6日

これだけ天気も良くて湿度も高い日には・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暑くなり始めたら、ハイネケンエクストラコールドの出番です。

凍りついたタップから注がれる滑らかなドラフトビールをご注文ください。

0°C以下のビールの爽快なのど越しを最後まで楽しめます。

これ以上に涼しく過ごすための方法があるでしょうか。

 

ハイネケンHPより・・・

 

このビールは,まぁ冷たくてとても美味しいビールです.

長崎では珍しい,ハイネケンエクストラコールドビール!

 

喉が渇いた!っと思った瞬間

このビールをご注文くださいね!

 

 

 

っで!

 

 

コーヒーでただいま爆発的人気商品は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カフェ・ジェラティーナ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーバリスタ野田 信治監修の「出島コーヒーゼリー」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これを贅沢に丸ごと1個グラスに入れて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

氷を入れて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛乳を入れて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あとは,お客様の方で軽く混ぜると

簡単に崩れて

 

ニョロニョロとストローでいただけるドリンクです!

 

 

昨年大ブレイクして,今年も夏の爆発的ヒット商品です!

 

 

飲んだことがない方・・・

 

お早めにどうぞ!

Category アティック
2017年7月5日

せっかく、歴史の街長崎にいるのだから

たまには勉強してみよう・・・

今回は第4回目で ボウリングのお話・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本で初めてボウリング場ができたのは

1861年6月22日、長崎県の出島(外国人居留地)がスタートです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ところが!なぜか2箇所ある(笑)

 

ちなみに,ボウリングとボーリング! どっちが正解かというと・・・

 

ボウリング(bowling) だそうです!

 

もう一つ!

1861年、グラバー商会設立したトーマスグラバー!

龍馬さんや長州や薩摩などの藩士たちと交流を深めながら、

幕府や各藩に武器や船舶などを販売したこの時代!

 

きっと,みんなでボウリングして「ストライク〜!」って言ってたんですね(笑)

 

歴史ある街 長崎 こんな「あるある」ネタでした.

 

大浦天主堂下にあります!

 

 

Category アティック
2017年7月4日

台風3号の影響は明け方雨風が強かったですが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7時20分ごろ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12時40分現在

 

 

こんな感じで雲ひとつない天気で

今日も暑くなりそうですね・・・

 

 

Atticは元気に営業中です!

皆さまのお越しをお待ちしております!

Category アティック

1 3 4 5 6 7 8 9 170


月別アーカイブ