2014年11月19日

 

「出島珈琲カステラ」お買い求めいただきありがとうございます。

Atticでお買い求めいただいたお客様には、開発秘話やコーヒー伝来やスペシャルティコーヒーなどのお話しが書いた栞が付いてきます。 さぁコレを読んでこのカステラをもっと好きになろう!

2014年11月12日

1日おきに寒くなってきてますね・・・

出島ワーフのテラスも夜は厳しくなってきましたよ。

 

突然ですが、

 

 

 

「わかちこ!わかちこ?」でおなじみのゆってぃさんと

昨日昨日、相方の飯塚さんが入籍を発表した「東京03」の角田さんが

 

突然のご来店!

 

とある番組収録で、Atticロケでした。

放送は来年1月???

 

詳しくは後ほど・・・

2014年11月9日

 

 

平成27年1月16日から開催する・・・「トミタリア?富田一彦の世界?」

長崎出身で国際的に活躍するプロダクトデザイナー富田一彦さまの作品展が長崎県立美術館で開催されます。

 

 

 

そんな中!

 

 

 

トラットリアバールサルターレで行われる・・・富田一彦さんのイベントのご紹介!

 

 

平成27年2月21日17時より展示室でのギャラリートークの後・・・

 

 

富田氏デザインの食器に合った特別なイタリアンを出島ワーフサルターレにてお召し上がりいただき、「使う」というアプローチからデザインに親しんでいただきます。作家による、器と料理についてのおはなしとともにお楽しみください。

定員:30名(応募者多数の場合は抽選)
料金:5,000円 ※料金には、食事代+1ドリンク4,000円と観覧料を含みます。

 

 

 

しかも!!  参加者には、富田氏デザインの食器1点をプレゼント。

 

 

 

 

申込締切:1月30日(金)

(申込方法)
①参加者全員の氏名(ふりがな) ②年齢 ③〒 ④住所 ⑤電話番号を明記の上、FAX、ハガキ、E-mailのいずれかの方法でお申込みください。

(宛先)
〒850-0862 長崎市出島町2-1 
長崎県美術館「トミタリア展食事会」係
FAX: 095-833-2115 E-mail:workshop-01@nagasaki-museum.jp
※結果は当落にかかわらずハガキにて通知します。
※実施日の1週間前までに結果通知が届かない場合は、美術館までお問い合わせください。

 

 

皆さま是非お越しくださいね!

2014年11月6日

10月29日に全国発売となった・・・

 

 

 

「出島 珈琲カステラ」

好発進をしております。

 

大変ありがとうございます。

 

出島・新スイーツ! 「出島珈琲カステラ」を全国に ここ、長崎出島より

皆さまと一緒に温めて行けたらと思っております。

 

インターネットでもお取り寄せが可能です。

楽天市場 ?      http://item.rakuten.co.jp/kasutera-moricho/dejimacoffeecastella/

Yahooショッピング http://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/dejimacoffeecastella.html

 

 

長崎は、定番「カステラ」のほかにも多くの文化やモノにとって日本伝来の地です。今では日本に定着している「コーヒー」もまた、江戸時代に長崎出島からもたらされました。

今回のコラボ商品はその2つにフォーカス。商品開発の過程では「長崎カステラ」が強く出た「コーヒー風味のカステラ」ではなく、「コーヒー味の長崎カステラ」を目指しました。

オーナー兼バリスタ野田の監修の元、コーヒー豆を厳選し、酸化を防ぐために焙煎後3日以内に豆を挽き、すばやく工場まで運び、その日のうちにカステラに練りこみ製造するという、とことん鮮度にこだわった製法に挑戦。長崎カステラの職人とアティックのバリスタの技が融合し実現しました。

 

出島珈琲カステラ 5つのこだわり!

【こだわりその1 カステラの製法】
伝統的な長崎カステラの製法を用い、職人が半分手作りで丁寧に製造しています。
【こだわりその2 コーヒー豆】
バリスタが厳選を重ねたコーヒー豆(=スペシャルティコーヒー)を徹底的に微粉化し使用しています。
【こだわりその3 新鮮さ】
スペシャルティコーヒーが酸化しないよう、焙煎から3日以内の豆を製造する当日に挽いています。
【こだわりその4 商品名・パッケージへ】
商品名の「出島」は、コーヒーの起源を強調しています。
パッケージデザインに関してはアティックが所有する13枚しか現存していない寛永年間の「出島」の古版画を使用しています。(版木は長崎県立博物館)。
【こだわりその5 味】
コーヒー風味ではなくコーヒー味。苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現しました。

 

 

売店は・・・

 

菓秀苑 森長

    八坂町本店   〒854-0025 長崎県諌早市八坂町3-10 TEL 0957-22-4337
    アミュプラザ店 〒850-0058 長崎県長崎市尾上町1-1 アミュプラザ長崎1F TEL・FAX 095-808-1128

 

 

(株)Attic coffee and dining

? ? ? ?DeliciousRestaurantAttic ?/ ? TrattoriaBarSaltare

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?〒850-0862 長崎県長崎市出島町1?1長崎出島ワーフ1F 095-820-2366

 

 

長崎のお土産やお遣い物に是非、お試しください。

2014年11月3日

 

 

 

皆さま、体調は崩されてませんか?

週末の雨ですっかり冬の空に変わった 長崎出島です。

 

 

さて、先日のブログでもご紹介しました・・

 

「出島 新スイーツ」

 

じつは!!!

 

私どもAttic と 菓秀苑 森長さま との共同開発で!

 

 

 

 

 

「出島 珈琲カステラ」 全国販売いたしました!

 

出島は「コーヒー伝来の地」 そんな出島町1?1で営業している Atticです。

 

きっかけは2ヶ月半くらい前のお話・・・

 

菓秀苑 森長 若杉営業本部長 との話の中でした。

 

野田「出島の新しいスイーツを作りたいんですが、珈琲カステラを作らせていただけませんか?」

若杉「今までコーヒー風味のカステラは作ったことがあるけど・・・」

野田「コーヒー風味じゃなくて、コーヒー味のカステラを作ってみたいです。自信あります!」

若杉「じゃあ、うちの工場で作ってみて・・・」

 

 

そんなこんなで、いざ 森長カステラ工場へ・・・

 

 

長いトンネル釜! これでカステラは作られます。

 

甘?い香りが漂う工場内を見学し、いざ実験!!

 

 

 

カステラの生地の中にコーヒーの粉を入れて攪拌!

 

卵色がコーヒー色に変化してきました。

 

 

木枠に流し込み10回以上の工程を通り・・・待つこと40分!

 

 

 

 

 

 

珈琲カステラ試作1号 完成です。

 

 

多少の課題点はありますが、毎週のようにカステラの試作が続き・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「出島 珈琲カステラ」の完成です。

 

 

一番苦労した点は、コーヒー豆のオイルとカステラの生地の相性があり、

コーヒー豆を入れた分、小麦粉・砂糖の分量を調整しなくちゃいけません。

そして・・・飲むコーヒーの香りと食べるコーヒーの味が微妙に違うこと!

正直食べ過ぎて分からなくなる時がありました。

 

何度となく試作が続き・・・

 

10月29日 発売開始しました。

 

 

 

森長HP でも販売しております。

 

http://item.rakuten.co.jp/kasutera-moricho/dejimacoffeecastella/

 

 

 

Atticでも販売しております。 お土産に是非お買い求めくださいね!

 

 

 

 

 

2014年10月25日

ちょうど一週間前のお話・・・

 

 

Atticにステキなバリスタがやって来ました。

 

京都 小川珈琲の オールスターです!

 

左から 遊免バリスタ・村山バリスタ・岡田バリスタ・大澤バリスタ・吉川バリスタ!

村山バリスタ

・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2009」準優勝
・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2010」優勝
・ 「ワールドラテアートチャンピオンシップ 2010」優勝
・ 「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2012」4位入賞

 

岡田バリスタ

・ 「ジャパンバリスタチャンピオンシップ 2008」 準優勝
・ 「ジャパンバリスタチャンピオンシップ ’08-’09」 優勝
・ 「ワールドバリスタチャンピオンシップ 2009」 10位
・ 「ワールドラテアートチャンピオンシップ 2008」 3位大澤バリスタ

 

大澤バリスタ

・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2009」5位
・ 「ジャパンバリスタチャンピオンシップ 2010」4位
・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2010」準優勝
・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2011」優勝
・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2012」優勝

 

吉川バリスタ

・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2009」3位
・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2010」7位
・ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2013」優勝
・ 「ワールドラテアートチャンピオンシップ 2013」優勝

 

遊免バリスタ

・「ジャパンラテアートチャンピオンシップ2014」ファイナリスト

 

 

半日でしたが皆んなで・・・

 

眼鏡橋に行って・・・

 

 

 

軍艦島に上陸して・・・

 

 

 

長崎に来たらお約束の・・・「西洋亭 トルコライス」を食べてからの・・・

 

 

 

サルターレにてエスプレッソ飲み?の・・・

 

 

 

Atticで記念撮影!

 

 

バリスタの長崎観光は最近こんな風になってます(笑)

 

 

そして・・・

 

 

 

 

・ 「ジャパンバリスタチャンピオンシップ 2014」日本一になった・・・

 

REC COFFEE 岩瀬バリスタ!

 

 

バリスタの繋がりっていいですね・・・

 

皆さんご来店ありがとうございました(涙)

 

 

 

2014年10月24日

Atticのブログをご覧の皆さま・・・

 

 

10月28日は ’’特別な日’’です。

 

17時から 出島ワーフ Attic にて・・・

 

新しく完成した出島スイーツの 完成 お披露目・試食会 を行います。

 

詳しくは・・・

 

Yahoo ヘッドラインニュースをご覧くださいね ↓↓↓

 

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141023-00000065-minkei-l42

 

 

 

 

 

 

 

2014年10月16日

 

気持ちがよい天気ですね!

 

台風が過ぎ去って一気に秋になった長崎出島です。

 

 

さて、

 

第69回 国民体育大会 「長崎がんばらんば国体2014」「長崎がんばらんば大会」が

長崎県内の競技場で開催中です!

 

私たちAtticも・・・

 

 

 

がんばくんカプチーノで この国体に協力しております!

 

 

今週一週間、長崎駅かもめ広場で行われている

 

「よってみんね 長崎! 交流広場」 にて

 

各種目の競技案内・結果 ・ 観光案内所・ おみやげ販売・

 

そして・・・

 

おもてなしカフェとして 「がんばくんカプチーノ」を販売してます。

 

 

 

是非、長崎駅 かもめ広場に遊びに来てくださいね!

2014年8月26日

ダイハツ × Attic コラボ企画!

「ココアカスティーラ」 期間限定発売!

女性に人気の「ダイハツ ココア」 そんな女心をくすぐるのが

九州地区限定の地域限定車「ラ ココア」

ダイハツ女性社員が「ココかわプロジェクト」メンバーとして参加し企画した第一弾!!

そこに・・・

「生カステラ」というヒット商品を生み出した諫早の老舗菓子屋 森長 に、特別にカステラを仕立ててもらい、長崎出島ならではのスイーツを提案! Atticだから出来ること…厳選された「スペシャルティコーヒー」を使い、オーダーが入ってからエスプレッソを抽出し、カステラに染み込ませ、自家製ココアマスカルポーネとココア、パウダーシュガー、そして!さらにエスプレッソで使用するコーヒーの粉をひとつまみのせた、大人のココアカスティーラが完成!!
エスプレッソが染み込んだカステラとマイルドな甘さのカステラ!そこに・・・ココアマスカルポーネが絶妙な味わいです。

 

 

期間は8月27日(水)?9月27日(土)まで

 

出島ワーフ アティックとサルターレにて 販売開始!

 

期間限定商品につきお早めにどうぞ・・・

 

 

きっと好きになりますよ・・・

皆さま! 是非お越し下さいね!

 

2014年7月22日

?臨時休業のお知らせ?

梅雨明しましたね!

これからが出島ワーフAtticticの季節です!

っと言いたいところなんでが・・・(涙)

 

 

皆様にお知らせです。

 

 

ココ最近店内のエアコンが不調で修理、修理、修理をして頑張ってましたが・・・

どうやら今年の夏を越せないみたいです・・・

 

 

 

そこで!

 

 

 

 

7月25日(金)は

店内エアコン入替工事の為
お休みとさせていただきます。

一部 劇的ビフォーアフターとなります(笑)

そこで!一日限りの耳寄りな情報!

 

ここ最近、私たち

(株)Attic coffee and diningグループも人材不足により

グループ店舗 長崎とんかつ西洋亭を17時までの営業…
       Trattoria bar Saltare を17時からの営業と

しておりましたが!

7月25日(金)は Atticをお休みする分!

長崎とんかつ西洋亭・Trattoria bar Saltare が

1日 営業いたします!

 

※日替わりランチ西洋亭¥600?サルターレ¥700?

 

大変ご迷惑をおかけしますが、
宜しくお願い致します。

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