今月に入って沢山のバリスタとコーヒーについてよく話をします。

何故か??

みんなコーヒーに対して真剣だからです。

エスプレッソは簡単に言うとコーヒーを濃縮したコーヒーです。

たった２５ｃｃのエスプレッソの中にコーヒーの旨い部分だけを抽出します。

どのくらい抽出したらよいのか？どこで止めたらいいのか？

バリスタがいつも考えていることではないでしょうか・・・

そんなことを考えていると、やっぱり素材（コーヒー豆）が大切です。

焙煎から何日目が良いのか、熟成させていくとどんな風に変化するのか？

コーヒーって置くが深いですね・・・

とにかくお客様が求めているコーヒーをお出し出来たときが最高の喜びです!!

本日美味しいコーヒーが入荷しました。

○グァテマラ・サキシム…　ベリーのような甘さと酸味を感じます。
○ホンジュラス・ニコラス アコスタ…　スッキリとした後口
○エルサルバドル・モンテシオン…　スッキリとしていて甘さもあり!!

美味しいコーヒーを飲んでみませんか??

皆様のお越しをお待ちしております!!

昨日は、軽井沢から井崎バリスタがやって来ました!!

私の大先輩!

とてもコーヒーに熱く、２人でコーヒーの話で盛り上がりました。

また月末にお会いしましょうね!!

先週は東京に出張でした!!

九州より涼しいかなっと思っていましたが、いやいや

暑かった　

沢山のカフェ巡りをして、夕方からお世話になっている

「ＦＢＣインターナショナル」さんへ遊びにいきました。

カフェで取り扱う道具はすべてあると言っていいでしょう!!

最近のおすすめは↑↑↑

「テフロンピッチャー」です。

スチームするとクルクルよく回ります!!

緊張しながら、使わせていただきました・・・

http://ameblo.jp/fbc-intl/theme-10015941457.html

今回のお目当ては・・・

ＡＮＦＩＭグラインダーを見に行きました。

エスプレッソを抽出する為には欠かせない道具です。

真っ直ぐバスケットに落ちるところはホントにビックリです

じつは・・・もう一つ!!

ＡＮＦＩＭ　ミニ!!

業務用サイズの１/２サイズでちょっとリッチにご家庭で使ってみてはいかが

可愛くて、欲しくなりました

カワイイと言えば・・・

先日入社されたイソダさん!!

社長とkakeさんの漫才に毎日つきあってます!!

素晴らしい!!

次回は長崎の醤油を持って遊びに行かせてもらいます!!

昨日は、マルゾッコ社の新しいエスプレッソマシン!!

ストラーダ!!

で出来る抽出の違いを検証してきました。

講師は・・・

島根の門脇バリスタ!!（前からの写真が一枚もありません!!ゴメンナサイ）

皆さんご存知ですよね・・・

通常のエスプレッソマシンでは出来ない、抽出中に圧力を可変できるこのマシン!!

実際に飲み比べしました。

全く異なるエスプレッソを飲ませていただきました。

私が一番気になったのは・・・

このポルタフィルター↓↓

通常のとは違い、ステンレスで出来ています!!　

ヨゴレもつきにくく金属臭がしないとか・・・・

とてもメカニックなエスプレッソマシンでした。

話は変わり・・・

皆さん、グラビアガールって知ってますか???

なっ！なんと・・・

グラバー園のビアガーデンで働く女の子の事を言うんだそうです!!

グラバー園のビアガーデンも今月まで!!

皆さん、是非飲みに行ってくださいね!!

グラビアガールの真美ちゃんとオラフちゃんでした!!

明日から東京出張!!　　沢山コーヒーを飲んできます!!

こんにちは、スタッフ瀬川です！

あっと言う間に9月になりましたね
台風も続々と上陸しすっかり秋モードですね

日が暮れると虫の音がすずやかです

おくんちまで1カ月切り、出島の三角広場では、オランダ船
夢彩都広場では、各踊り町が練習のラストスパートに入っています！

お仕事しながらでも、遠くから聞こえてくるお囃子や掛け声、太鼓の音に長崎人の血が騒ぎます！！(>_<)

アティックのテラス以外と、おくんちフリークには、穴場かもしれません

シャギリやお囃子、船の掛け声をバックミュージックにビール…いいですね♪