梅雨に入ったと言いながら・・・

連日夏日が続く出島です。

 

先日、２０１７年６月１１日・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佐賀県伊万里市にある

「LIB COFFEE」さんにて

第２回　コーヒーミーテイングが開催されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会を重ねることに増えてきており

今回は１６名のコーヒー好きの方に素敵なコーヒーの

セミナーです。

 

 

第１回目はペーパードリップでの淹れ方を中心に行い、

同じコーヒー豆、粉量、メッシュ、抽出量、温度・・

さまざまな条件を同じ状態で抽出をお願いして

どのようなコーヒーが出来上がるのか？？？

「苦い〜」「来い〜」「酸っぱい〜」など感想はさまざまです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

参加者の方に体感して頂きたかったのは・・・

抽出方法と抽出時間でのコーヒーの味の変化です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリップはお湯の淹れ方ひとつで全くと言っていいほど

味が変わります。

 

それが・・・

コーヒーの面白いところ！　かもしれませんね・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第２回目の今回は・・・

 

フレンチプレスコーヒー（金属フィルター）での味の違いのセミナー！

上の写真を見てお分かりの通り

左側が金属フィルター　右側がペーパードリップです。

 

金属フィルターで抽出した際は

コーヒーが持つ「アロマオイル」が全て液体に入るために

コーヒー表面に少しオイルが浮いて見えるのがお分かりでしょうか・・・

 

反対に右側のパーパーフィルターで抽出した方は

ペーパーが濾過をしてしまい、「アロマオイル」がなくなります。

 

この「アロマオイル」＝「コーヒーの甘み成分」が

液体に溶け込むのと溶け込まないのでは若干感じ方が変わってきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなコーヒーセミナーでした。

 

 

このセミナーは、たくさんのスペシャルティコーヒーを飲んで

LIB COFFEE　の美味しいサンドイッチを食べて

Attic　のコーヒー豆が付いてくるという

贅沢なコーヒーミーティング！

 

次回はラテアートセミナーを計画中です。

 

 

ご参加の皆様、ありがとうございました。