2018年12月1日

今日から12月

今年も残すところ1ヶ月となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日中のテラスはとても過ごしやすく、太陽を浴びると心地よいくらいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、うちのオーナーが黙々と焼き菓子を作っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大人気商品!

Attic自家製マドレーヌ

 

生地の中に蜂蜜・練乳・水飴が入っており、他のマドレーヌとは違い

中はしっとり・・・

外はサクッとした食感です。

 

大人買いされる方が多く、作ってもあっという間に無くなりますよ〜

是非ご賞味くださいませ・・・

 

 

Category アティック
2018年11月29日

九州最西端の長崎出島の夕暮れです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日中は太陽が当たると心地よく、テラス席で過ごせますが

夜は・・・ずいぶん寒くなりましたね・・・

 

そんな中、うちのオーナー何やら料理の撮影中です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一眼レフとミラーレスを持っているほどカメラにはこだわりがあるらしい・・・

 

 

そんなオーナーが撮影しているのは・・・

 

「2018サルターレクリスマスディナープラン」です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も増本シェフが腕によりをかけて考えたクリスマスディナー!

 

<Antipasto Misto> -前菜の盛合せ-
・エスプレッソ風味のマスカルポーネ〜生ハム包み〜
・長崎産鮮魚のタルタル仕立て
・パテ ド カンパーニュ
・タコのアフォガード
・りんごのフリット〜ゴルゴンゾーラムース〜
<Zuppa> – スープ-
・安納芋のクリームスープ
<Pane> -パン-
・自家製フォカッチャ
<Primo Piatto> -パスタ-
・長崎産鮮魚とからすみのパスタ〜ゆうこうの香り〜
*お好きな麵の種類、ソースをお選び下さい。
・スパゲッティー ・ビアンコ〜オイル系〜
・生パスタ〜フェットチーネ〜 ・トマトソース
・ペンネ ・クリームソース
<Second piatto> -メイン-
・パンチェッタを巻いた大エビの香草パン粉焼き〜ペペローニソース〜
・牛ホホの赤ワイン煮込み〜パイ包み焼き〜
<Dolce> -デザート-
・ボネ〜エスプレッソプリン
・マチェドニア〜カベルネ ソーヴィニヨン ジェラート添え〜
<Caffe> -コーヒー-
・エスプレッソ  or  カプチーノ

Saltare X’mas スペシャルディナーコース
お一人様¥5000(別)
2h free付 ¥7500(別)

既に22日・23日・24日のご予約が入り始めております。

 

来週には出島ワーフにも5mのクリスマスツリーが完成しますよー

 

今年のクリスマスは出島ワーフサルターレで素敵な夜をお過ごしください!

 

TrattriaBarSaltare :095−823−3990

2018年11月18日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリップでコーヒーを淹れると

コーヒー豆はこんな風に膨らみます。

コーヒー豆の中には多くの炭酸ガスを持っていて

新鮮なコーヒー豆の証ですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この、コーヒー豆の中に含まれている炭酸ガスがあるうちが

美味しさの賞味期限です。

炭酸ガスが少なくなってくると当然、酸素を吸い込むので

今度は酸化が始まっていくと思ってくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticでは、姉妹店「出島珈琲焙煎所」で消費量を考えて焙煎しています。

 

こうすることで、お店で飲むコーヒーや豆販売が新鮮に保たれるわけですね!

 

Atticのスペシャルティコーヒーをご家庭で美味しく飲む為には・・・

通常の抽出にある一手間をかけると一層美味しくなります。

詳しくは、スタッフにお尋ねくださいね!

Category アティック
2018年11月17日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出島ワーフSaltare横にある

「ATTIC COFFEE セカンド店」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「DEJIMA MILK SOFT」11月中旬なのによく売れてます!

聞く話によると・・・

ソフトクリームは溶けやすいので真夏より冬の方が売れるそうですね・・・

知りませんでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーを淹れるオーナー!

お客様には大変ご迷惑をお掛けしておりますが

気まぐれオープンというのは・・・

少々スタッフ不足というのがありまして・・・

そんなこんなで大変ご迷惑をお掛けしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ATTIC COFFEE セカンド店は

お飲物・ケーキ・焼き菓子の専門店です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大人気のマドレーヌ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レーズンが練りこまれている「コーンマコロン」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒糖100%でつくっている「黒糖クッキー」

 

他にもたくさん種類があります。

 

coffeeのおともに・・・

 

DEJIMA COFFEE SOFT も是非ご賞味くださいね!

2018年11月14日

11月7日〜13日の6日間行われた・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

札幌珈琲マルシェ2018に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初出店しました!

スペシャルティコーヒーはもちろんのこと、Atticは・・・

 

プレミアム出島珈琲カステラを販売し、連日大盛況でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

軽井沢 丸山珈琲 櫛浜バリスタ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

京都ウニール 山本オーナー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

札幌standardc offee laboの大磯バリスタ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茨城のサザコーヒー 本間バリスタ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、この催事の火付け役 札幌丸美珈琲 後藤さん!

 

 

ご来店いただいたすべてのお客様!

本当にありがとうございました。

 

また来年行きます!

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