2019年7月8日
ドリップコーヒーに夢中の福田くん・・・
落ち着いている時間帯に先輩コマ店長のドリップを真剣に見ています。
コーヒー抽出は本当に楽しい！
蒸らし時間・湯温・メッシュの違いで全く違うコーヒーに変わるところが
毎日の勉強です。
福田くんのコーヒーが飲めるのも そう遠くはないかも？？？
です(笑)
2019年7月7日
皆さま・・・
七夕の日はスパークリングを飲んで楽しく過ごしませんか？？
本日７月７日限定！ スパークリング １杯 １００円フェアー開催！
それと同時に・・・
パルマ産生ハム盛りや・・・
パルマ産生ハム・サラミ・自家製ロースハムの盛合せも 新メニュで登場です！
素敵な夜をお過ごしくださいね！
2019年7月6日
サルターレの生パスタは自家製麺です！
毎朝、生地をコネて寝かせ、何度も何度も織りながら作っていきます。
そうやって作った生パスタ
本日の１品はこちら！
生ハムと長崎アスパラのクリームパスタ です！
生パスタの塩分と新鮮なアスパラの甘み・・・
Yasuhiroシェフの自信作です。
是非どうぞ！
2019年7月5日
Atticの玄関を入ると、目の前にたくさんの焼き菓子が並んでいます。
バタークッキー・チョコクッキー・紅茶クッキー・黒糖クッキー・マドレーヌ・マコロン など
このクッキーは全てオーナーバリスタ野田 信治の手作りです！
店舗にいるときは時間をみつけて焼き菓子を作っています。
そんな焼き菓子に新商品が仲間入り！
コーヒークッキーです！
バタークッキーをベースに 抽出したエスプレッソのシロップを作り
混ぜ合わせております！
そして・・・自社焙煎工場「出島珈琲焙煎所」で焙煎したコーヒー豆が
丸ごとかなりの量が入っています。
噛んだ瞬間、スペシャルティ珈琲のフレーバーとコーヒーの香ばしさが
口の中いっぱいに広がります。
是非ご賞味くださいませ。
2019年7月4日
この１週間はずーっと雨予報の長崎出島です。
本を片手に出島ワーフでゆっくりされるのもいいかもです。
珈琲はカフェインがたくさん含まれているといいますが・・・
玉露茶や煎茶・紅茶に比べると少ないものです。
それより・・・
コーヒーは赤ワインに含まれるポリフェノールがたくさん含まれており
体にいいということで注目されるようになりました。
じつは、赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれています！
コーヒーに含まれるポリフェノールの代表はクロロゲン酸です。
ポリフェノールは、植物が持つ苦味や色素の成分で、活性酸素などから体を守る抗酸化作用の強い成分です。そのため、ポリフェノールは活性酸素が引き金となって起こるガンや、動脈硬化、心筋梗塞、などの生活習慣病の予防に効果があります。
さらに、ポリフェノールが紫外線による肌のダメージを防ぐ効果も注目されております。コーヒーを1日2杯以上飲む女性は、紫外線による顔のシミが少ないという実験結果も報告されています。
忙しい日本人！ 自分を見つめ直す為にも１日５分でいいので飲む時間を作ってくださいね！
