2019年7月13日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticの2年生 あやめちゃん!

 

入社当時は「全くコーヒーに興味がない!」と言ってましたが・・・

 

いやいや、今では興味津々です(笑)

 

先輩、コマ店長に張り付いて只今ドリップコーヒー特訓中です。

 

そんな あやめちゃんがお勧めする「本日のイチ押しスペシャルティコーヒー」は・・・

 

Honduras・コパンティーロ農園です。

 

ホンジュラスは、中央アメリカ中部に位置する共和制国家で、グアテマラ、エルサルバドル、南東にニカラグアと国境で面しています。熱帯で、カリブ海岸側は高温多湿の気候ですが国土の80%弱を占める山岳地帯、特に国土主要部の標高1,000m~1,500mの高原地域ではいつも春に近い気候です。

ホンジュラスのコーヒーは輸出産業です!国土の80%でコーヒーの栽培がおこなわれています。
サンタバーバラという地域は火山性の土壌と高い標高、降雨量に恵まれ、近年ではこの地域で収穫されたコーヒーがカップ・オブ・エクセレンスに数多く入賞しています。
ホンジュラスを含む中米系のコーヒーは、甘い香りとすっきりとした酸味、爽やかな後味が特長であるとされています。

 

そんなHondurasコパンティーロ農園の特徴は・・・

洋梨のような上品な甘さとフローラルで優美な香り、酸味とコクのバランスの良いなめらかな舌触りのコーヒーです。 このコーヒーはドリップかフレンチプレスが最高です! 淹れ方による味の違いなど分からないことがありましたら、お気軽にスタッフにお尋ねくださいね。

 

 

素敵な週末をどうぞ・・・

2019年7月12日

長崎の国立大学と言えば・・・

 

長崎大学ですね!

長崎大学と言えば医学部・・・名門です!

 

1857年 長崎奉行所西役所医学伝習所(長崎県庁旧所在地)として

オランダ海軍軍医ポンペ・ファン・メールデルフォルトにより医学伝習をスタートしました。

 

医学伝習所は日本における最初の西洋医学校であり、ポンペが最初の講義を行った11月12日は長崎大学医学部の創立記念日になっているそうです。

 

医学部ではありませんが、先日うちのオーナーは長崎大が区文教キャンパスで

「地域学」という講座で1コマ講義を行いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150名くらいと言われていたのが・・・

 

実際は200名近くの大学生の皆さんの前で・・・

 

「珈琲伝来地 長崎出島から発信する」というタイトルで1時間半

いつもの爆笑トークをされたそうです。

 

 

オーナーの職歴や今のAtticを起業するまでの道のりなどなど・・・

質疑応答の時間では、「将来会社を起業するためにはどうしたら良いか?」や

「秘訣はなんですか?」などなど・・・

楽しい時間だったと話しました。

 

 

 

 

 

Category アティック
2019年7月11日

一年に一度・・・

テラスの板を清掃にハマるオーナー

 

before

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

after

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4m×15mあるテラスを高圧洗浄するのは本当に時間がかかります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4日間かけて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、雨の中終了しました。

 

皆さま、テラス席でごゆっくりとお寛ぎくださいね!

Category アティック
2019年7月10日

先日、うちのオーナーは梅雨の晴れ間を見つけて・・・

 

テーブル塗装です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1年中、テラス席にあるテーブルは太陽や雨に当たると・・・

色が落ちたりします(上の写真は剥がしている途中です)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

綺麗にペーパーをかけると・・・  ご覧の様に綺麗な板が現れます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、丁寧に屋外でも長持ちする塗料を塗り・・・

 

完成です。

 

テラス席のテーブル・・・長崎みなとまつりまでにはきれいになります!

 

 

 

 

 

 

 

 

1年T中

Category アティック
2019年7月9日

皆さま!

ホットコーヒー派ですか? それとも アイスコーヒー派ですか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticは以外にも夏もホットコーヒーを飲まれる方って多いんです!!

 

Atticとして、バリスタとして、自家焙煎としても嬉しいばかりです。

 

 

そんな夏にぴったりのスペシャルティコーヒーのご紹介!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エルサルバドル・モンテシオン農園!

 

          :  エルサルバドル

エリア    :  アパネカマウンテン

生産者    :  Liliana Urrutia de Narvaez

農園名    :  モンテシオン農園

標高       :  1,500~1,700m

品種       :  シェキーナブルボン

精製方法 :  ウォッシュド

モンテシオン農園はオーナー野田 信治が思い入れのあるコーヒー豆で、

Atticになくてはならないスペシャルティコーヒーです。

甘さと軽い酸味が特徴で、メープルシロップみたいな質感です。

是非一度ご賞味くださいね!

スペシャルティコーヒーの豆売り・挽き売り・卸売などは

お気軽にスタッフにお尋ねくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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