スペシャルティコーヒー 専門店 Attiicです!
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2017年8月9日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプレッソマシンから流れてくるこの瞬間を見て

「美味しそう!』と思うのは私たちだけでしょうか(笑)

 

エスプレッソマシンにコーヒーの粉をセットしボタンを押すと

7秒後にとろ〜っとしたコーヒーの液体が流れます。

コーヒーの粉の状態やセットの仕方が悪いと、ボタンを押した瞬間

水っぽいコーヒーやサラサラのコーヒーが流れて来ます。

 

私たちバリスタはこの瞬間を見て・・・「美味しそう!」と思います。

あとは、どのタイミングでストップをするか・・・

 

バリスタの腕にかかってます。

 

ところで、1杯25cc〜30cc のエスプレッソの中で

抽出始まった時のコーヒーってどんな味がすると思いますか?

苦い? 甘い?

 

抽出開始したばかりのエスプレッソは見た目でいうととても

苦くて濃いイメージです!

 

ところが・・・

 

酸っぱいのです!

 

反対に、抽出終わり頃のエスプレッソだけを飲むと・・・

 

甘いのです。

 

 

そんなマニアックな話でした・・・

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Category アティック

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