エスプレッソマシンから流れてくるこの瞬間を見て

「美味しそう！』と思うのは私たちだけでしょうか（笑）

エスプレッソマシンにコーヒーの粉をセットしボタンを押すと

７秒後にとろ〜っとしたコーヒーの液体が流れます。

コーヒーの粉の状態やセットの仕方が悪いと、ボタンを押した瞬間

水っぽいコーヒーやサラサラのコーヒーが流れて来ます。

私たちバリスタはこの瞬間を見て・・・「美味しそう！」と思います。

あとは、どのタイミングでストップをするか・・・

バリスタの腕にかかってます。

ところで、１杯２５cc〜３０cc　のエスプレッソの中で

抽出始まった時のコーヒーってどんな味がすると思いますか？

苦い？　甘い？

抽出開始したばかりのエスプレッソは見た目でいうととても

苦くて濃いイメージです！

ところが・・・

酸っぱいのです！

反対に、抽出終わり頃のエスプレッソだけを飲むと・・・

甘いのです。

そんなマニアックな話でした・・・