８月はなかなかブログを書けず申し訳ありません。

毎週福岡へカプチーノのトレーニングで通い、平日も毎日夜遅くまでAtticで

トレーニングを重ねています。

正直、８月初旬は自分で作るエスプレッソの味に満足出来ず、

毎日悩んでいました。

ドーシングやタンピングの方法を変えたりして、ようやく落ち着きました。

今週からは、最終調整中で、１０分間のタイムを計りながら通し稽古中!!

JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)は

１０分間でエスプレッソ４杯、カプチーノ４杯を審査員に見立てたお客様に提供し

抽出時間・味・バランス・コントラスト・サービス・・・

他にも沢山の評価があります。

自分の珈琲に対する熱意を話しながらお作りする競技です。

この大会に出場することで沢山の方とめぐり合い、刺激を毎回受けるのです。

皆さん、ご存知ですか？？

長崎出島は珈琲伝来の街なのです。

あと２週間!!　がんばりますのでどうぞよろしくお願いします。