見事な秋晴れです！

 

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

 

この写真は昨日の朝、長崎のシンボル「稲佐山」より撮影したのですが・・・

 

 

写真の真ん中 右 にご注目！

 

 

 

昨日はMADEIN　NAGASAKI！　サファイヤプリンセスが一時寄港していました。

どんだけ大きいかお分かりですね・・・

 

 

 

 

ところで、カフェの皆さま！

エスプレッソマシンのお手入れはちゃーんとやってますか？

 

エスプレッソを抽出するにあたり、大事なことは・・・

「コーヒーは油分を持っていること！」

 

エスプレッソマシンの内部についてしまうと・・・　あとあと大変になるかもですね・・・

 

もちろんミルクも同じでスチームノズルは中まで綺麗にしないといけませんね。

 

だって・・・

 

全て口に入る飲み物だから！

 

 

baristaは、ただエスプレッソ、カプチーノを作るだけではなく

 

私はコーヒーの魅力・味　・・・

 

そして夢を売る商品だと思っています。

 

 

エスプレッソマシンのゴムパッキンを交換するオーナー！

 

 

ゴムパッキンが劣化してヒビだらけ！

消耗品でAttic では１年に２回くらいは換えます！

ここまで潰れてしまうんです。

 

 

 

エスプレッソマシンの構造や理論を勉強して、最高のコーヒーをお出しできるように

皆さんも頑張りましょうね！