バリスタとして、カウンターに立ち、皆さまにとっておきのコーヒーをお作りする・・・

プロとして行わなけえばいけないのは

素晴らしいコーヒー豆と真剣に向き合うこと！

そして・・・

それをスタッフ全員で共有し、お客様に伝えなければ成長がないと私は思います。

そうやって、教えていただいたことは伝えなければ自分の成長がどこまでなのか・・・

伝えたスタッフが素晴らしいコーヒーを作ることが出来るまでがプロのバリスタと信じています。

コーヒーの特性を皆で共有する！

若いスタッフは私にない素晴らしさを持っています。

そこに同じく共有する・・・

大事なのは、お客様にまた来ていただけるような１杯をお作りするのは

プロも新人も変わらないことですよね。

そんなこんなのespressoです。