本日は、「ブッセ」の紹介です

ブッセは生地を作る時間と混ぜるタイミングが大事です

時間とタイミングが少し早かったり遅かったりすると、オーブンの中で

せっかく膨らんだのに突然沈んだりするのです

しっかりと卵白と砂糖でをメレンゲ状に泡立て、角がたつと静かに小麦粉を

入れて合わせます。焼き上げた後に、自家製のバタークリームを挟みます

ふっくらとしたスポンジ生地とバタークリームが何となく懐かしい気がする

当店の「ブッセ」　　一個100円です。

これに合うカフェメニューが新メニュー「ココナッツカプチーノ」

エスプレッソのほろ苦さとまろやかなミルクにココナッツの香り･･･

スタッフ一押ですよ