長崎ゆうこう を使ったお菓子！

ゆうこうマドレーヌ　と　ゆうこうパウンドケーキ！

じつは、昨日からYahooトピックスに載りまして･･･

大変です（汗）

朝から「ゆうこうマドレーヌ」しか出ません！

たった今！　３０個焼きあがりましたが･･･

明日の販売分です！

因みに「ゆうこうパウンドケーキ」も１０本焼きあがってます！

皆さま･･･　　ありがとうございます！

せんじつからブログにUPしている「長崎ゆうこう」を使った焼き菓子

「ゆうこうパウンドケーキ」

「ゆうこうマドレーヌ」

な！なんと！！！

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140219-00000056-minkei-l42

Yahoo！ニュースに載りました！

ありがとうございます！

じつは･･･

もう１つ！　　新商品が出来上がりました！

明日のお楽しみです・・・・

今日もどよ～んとした曇り空の出島です。

皆さんいかがお過ごしでしょうか？

今月一ヶ月間･･･「ナガサキ・フレッシュ・カフェマンス」と題して

長崎いちご・ザボン・ゆうこう　を使ったデザートやお菓子を

市内のお菓子屋さん・ケーキ屋さんにて販売をするこの企画！

私たちも「長崎ゆうこう」を使って　ご協力させていただいております。

ところで！　「ゆうこう」って？？？

ながさきの「食」　伝統柑橘ゆうこう

かつて佐賀藩であった長崎市の土井首（どいのくび）地区と外海地区という限られた地域に、わずか100本ほどの自生樹が確認された「ゆうこう」は、長崎市伝統の香酸柑橘で、産地化を進めています。キリシタンと深く関わりのある地域に多く自生していたことから、キリシタンが伝えたのではないかという、歴史的興味を抱かせる説もあるほどです。

見た目はユズやカボスに似ており、果肉はやわらかく、甘みのあるまろやかな酸味が特徴で、香りはザボンやユズに似ています。土井首や外海地区では、昔から家の周囲に栽培されており、飲料、調味酢、マーマレード、ローションなど、地域に根付いた果物として幅広く利用されており、血液中と肝臓の中性脂肪濃度を低下させる効果があるとの研究報告があり、一部特許設定されています。

平成20年10月には、伝統的な食文化を守る活動を行っているスローフード協会国際本部（イタリア）より、食の世界遺産「味の箱舟」に認定されました。

凄くない？？？？　　ビックリです！

「ゆうこう　マドレーヌ」

生ゆうこうを絞り、果汁・果肉・皮を生地に練り込み、焼き上げた
後にゆうこうジャムをトッピングした贅沢マドレーヌ！

「ゆうこうパウンドケーキ」

生ゆうこうを絞り一度煮詰め、生地に練り込み、焼き上げる途中に

ゆうこうを再びトッピング！　数量限定売れ筋商品！

そして･･･

本日！！

私の為にスタッフが作ってくれた･･･

「ゆうこう スカッシュ」

生ゆうこうを絞り、一度シェーカーでグラニュー糖と氷でシェイク！

グラスに注いで、輪切りとソーダを加えた　目が覚めるドリンクです！

販売は今月いっぱい・・・生ゆうこうがなくなり次第終了です。

長崎から全国へ･･･

ゆうこうの架け橋となりますように･･･

ランタンフェスタも終わり、落ち着きを取り戻した出島ワーフです。

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

そういえば･･･先週からお越しのお客さまはお気づきかもしれません。

入り口にコーヒーグッズと焼き菓子の販売ブースがリニューアルしました。

ボダムを中心としたコーヒー関連商品はかなりの人気です！

コーヒーのことであれば何でもスタッフにお聞きくださいね！

さぁ　本題です！

いよいよ３月１８日に福岡で行なわれる

「　UCCコーヒーマスターズ２０１４　九州大会　」

今年はAtticグループから７名エントリーしております。

朝晩　自主連の毎日です！

プレゼンの文章を何度も何度も書き直す りかちゃん！

同士でありライバルのドリップを見て、イメージトレーニング！

大会では２杯のドリップコーヒーと２杯のアレンジコーヒーを

１１分間で抽出しなければいけません。（予選）

大会まで残り１ヶ月！

応援よろしくお願いいたします！

久々のUPでお許しくださいね（笑）

先週末は　長崎駅かもめ広場で開催された

「　長崎フルーツフレッシュフェア　」に参加させていただきました。

長崎県産　ザボン　いちご　　ゆうこう　　を使った

お菓子やケーキやソーセージ･･･

の販売でした。

私たちも「ゆうこう」を使って･･･

そもそも、「ゆうこう」って何？？？

かつて佐賀藩であった長崎市の土井首（どいのくび）地区と外海地区という限られた地域に、わずか100本ほどの自生樹が確認された「ゆうこう」は、長崎市伝統の香酸柑橘で、産地化を進めています。キリシタンと深く関わりのある地域に多く自生していたことから、キリシタンが伝えたのではないかという、歴史的興味を抱かせる説もあるほどです。

見た目はユズやカボスに似ており、果肉はやわらかく、甘みのあるまろやかな酸味が特徴で、香りはザボンやユズに似ています。土井首や外海地区では、昔から家の周囲に栽培されており、飲料、調味酢、マーマレード、ローションなど、地域に根付いた果物として幅広く利用されており、血液中と肝臓の中性脂肪濃度を低下させる効果があるとの研究報告があり、一部特許設定されています。

平成20年10月には、伝統的な食文化を守る活動を行っているスローフード協会国際本部（イタリア）より、食の世界遺産「味の箱舟」に認定されました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　～ながさき「食」　HPより～

先週は、毎日「ゆうこう」とニラメッコ！！！

「ゆうこうパウンドケーキ」を作ったり

「ゆうこうマコロン」

「ゆうこうブッセ」

「ゆうこうマドレーヌ」

沢山作って持って行き販売しましたが、　かなりの人気で1日目にして

２/３のお菓子を売ってしまい･･･２日目が足りない状態！

大盛況で終わりました。

初日はステージでラテアートパフォーマンス！

皆さまに飲んでいただきました。

そんな中･･･　　夢の共演？？？

今年、「２０１４長崎がんばらんば国体」のイメージキャラクター

がんばくん！！

昨年１０月に五島　福江で会った以来です！

今日は「がんばくんカプチーノ」と一緒に記念撮影もやりましたよ～

沢山のお客さまにカプチーノを飲んでいただき、ありがとうございました！