2009年3月15日

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美味しいスペシャルティコーヒーが入荷しました。

ホンジュラス…「OBDULIO」です。

カリブ海に面している、ホンジュラスはコーヒー生産の盛んな地域です。

近くには、エルサルバドルやキューバ、グアテマラなどがあります。

赤道をはさんで南北緯25度の間の地域はコーヒーを栽培する条件を満たすところから

コーヒーベルトと言われています。

大自然の中で育ったホンジュラス「OBDULIO」はストレートながら

とてもクリーンな味で、バランスの取れた味です。

是非一度お試し下さい。

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ちなみに、人気の「ケニア」「ブラジルアグアリンパ」も同時に入荷しました。

Category アティック
2009年3月14日

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やっとデビューしたチャチャ丸です

顔はお父さんの北斗に似ていますが、性格はお母さんのさくら似で愛敬たっぷりです

毎日、水辺の公園をご主人様と散歩している家族です。

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Category アティック
2009年3月13日

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久しぶりにワンちゃんの写真です。

本日最後のお客様・・・モモちゃんとココちゃんです。

モモちゃんは人懐っこくて撮影中もずっと寄ってきました。

モモちゃんだけでは寂しいかなと、最近もう一匹、ココちゃんを飼ったとか

このココちゃんも珍しく全身茶色のフレンチブルドックです。

ご主人様がお食事中、ずっとお座りして待っていました。

また、遊びに来てくださいねDSC06010.jpg

ちなみに、モモちゃんとココちゃんが来ているときにずっとにゃんこ先生も

そばにいました。DSC05819.jpg

Category アティック

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エスプレッソの抽出です。美味しそうですね

エスプレッソの抽出は、20~30秒内に20~30ccの抽出が理想的とされています。

スタッフ全員努力していますが、これが毎回同じようにはいきません。

前回のお話の続きになりますが、ドーシングやタンピングを毎回同じようにしていても

気温や湿度、コーヒー豆の状態でも毎回変わるのです

朝、昼、夜でも正直変わります

毎回、心を込めて淹れている、エスプレッソ

ホント奥が深いものです

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Category アティック
2009年3月6日

前回イベントの為にお借りしていたエスプレッソマシンを返却に

福岡のハニー珈琲http://www.honeycoffee.com/に行きました。

久しぶりに井崎さんの息子さん、英典君と再会しました。

昨年のJBCジャパンバリスタチャンピオンシップで見事7位に輝いた才能の持ち主です。

コーヒーに対する情熱はやっぱり素晴らしいです。

今日はアティックスタッフの太一君も同行していて

突然カプチーノのトレーニングで熱い時間が始まりました。

カプチーノとはエスプレッソとミルクのバランスが大切です。

英典君に手取り足取り教えてもらい、太一君は目から鱗でした。

「カプチーノを作る時には一貫した動きが大事」と

教えてもらいました。

今日は貴重な時間をありがとうございました。

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昨年のJBCの決勝の英典君の写真です。

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