このお店が私が尊敬する井崎さんのお店

福岡の「ハニー珈琲」http://www.honeycoffee.com/です。

ＪＢＣ「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」という

一言で言うと美味しいエスプレッソとカプチーノを作る大会!!

一貫した抽出の技術や演出、自分が思っているコーヒーの

魅力を審査員に表現しないといけません。

その為には、コーヒー豆の勉強から始めないといけません。

パフォーマンスも大事です。

先週金曜日にお邪魔して沢山のことを教えていただきました。

粉の入れ方やタンピング方法・・・

ほんとに初歩的なことですが、こんなに味が変わるのかと思うくらい衝撃でした。

今年は８月２７日～３０日東京
　　　９月　３日～　６日大阪　　にて予選が行われ、

準決勝１０月１４日　１６名

決勝　１０月１５日　　６名

になるのです。

全力で戦えるようにがんばります!!