スタッフ　まえだまえだ！

目が腫れているのか普通なのか・・・

朝の準備が終わり、コーヒーのトレーニング！

なかなか思ったespressoが抽出できない様子です・・・

私たちbaristaは美味しいコーヒーを抽出する！　という事を毎回考えています。

今日はカッピングを通して「メッシュ（挽き目）」にフォーカスしてみました。

粗挽き　と　細挽き

カッピングを行いその差を検証しています。

コーヒー豆の状態（鮮度・ロースト・精製方法）で挽き目も変えていかないと素晴らしいコーヒーの魅力を

抽出する事ができません。

そういう意味では、私たちがしっかりと味を見極めて行かなければいけませんね・・・

日々トレーニングをする　まえだまえだ でした。