先日、ジュニアバリスタ認定試験の試験官で東京出張でした。
私がバリスタを始めた頃は、教えてもらえる先輩も周りに居なく
何かセミナーが開催されると聞けば東京まで行ってました。
どうやったら美味しいコーヒーが作れるのか？
お客様に満足していただけるコーヒーとは？？
その当時は認定試験も無く、セミナーに参加し自分で道を切り開くことが
精一杯でした。
試験官と言えば皆さま勘違いされる方もいらっしぃますが、
不合格者を作るのでは無く、合格者を増やすことが私たちの役目です。
そんなこんなで・・・
日頃のご愛顧に感謝を込めて・・・
Atticのコーヒーをご自宅で簡単に出来るコーヒーベースのご案内です。
濃縮したコーヒーベース１に対してミルクを３で割ると
同じ味のコーヒーが作れる優れもの！
DEJIMA MILK COFFEE BESE
のご案内です。
微糖タイプでおつくりしているのでお子様から大人まで気軽に楽しめます。
これ１本でミルク３リットル分！
仲の良いお友達にプレゼントとしていかがですか？
期間中サービス価格1,000円です。
是非一度お試しくださいね。
Atticから車で約３０分
長崎の最西端・・・野母崎 脇岬です。
びっくりしたのは、道路整備がかなりのスピードで行われており
離合で止まることがほとんどなくなってきてます。
帰りに見えるのが・・・
世界遺産登録の端島（軍艦島）です！
この端島は１９７４年に閉山となり、無人島になりました。
小さな海底炭坑の島は、岸壁が島全体を囲い、高層鉄筋コンクリートが立ち並ぶその外観が
軍艦「土佐」に似ているところから「軍艦島」と呼ばれるようになりました。
当時は世界人口密度NO１の島！最盛期の昭和３５年（１９６０）年には約５３００人もの人が住み
当時の東京都区部の９倍もの人口密度に達し、島内には小中学校や病院など生活は
全て島内で賄えるようになり、映画館やパチンコホールなどの娯楽施設もそろっていました。
そして・・・
日本初 鉄筋コンクリートアパート
建てられたのは１９１６年（大正５年）ということは
築９３年！
無人島になって４１年・・・すべて引っ越しで持って行ったのではなく
そのまま部屋に置いて行ったと言われているのでおそらくそのまま残ってると思います。
しかし、海の真ん中で塩分の多い潮風で倒壊していないというのが凄い！
そんな軍艦島クルーズは長崎港ターミナル（Atticの横）より出航しています。
世界遺産登録後、予約を取らないと乗船できない状態が続いているらしいので
観光でお越しの方は「軍艦島クルーズ」で検索し、乗船予約をされてくださいね。
クルーズから帰ってきたら、そのまま・・・
出島ワーフ「Attic」へお越しください（笑）
そして、新長崎土産！
Atticオーナーバリスタ野田 信治が監修し完成した
「出島 珈琲カステラ」
これを買って帰るべし！
出島ワーフAtticで龍馬カプチーノやトルコライスもご一緒にどうぞ・・・
バリスタとして、カウンターに立ち、皆さまにとっておきのコーヒーをお作りする・・・
プロとして行わなけえばいけないのは
素晴らしいコーヒー豆と真剣に向き合うこと！
そして・・・
それをスタッフ全員で共有し、お客様に伝えなければ成長がないと私は思います。
そうやって、教えていただいたことは伝えなければ自分の成長がどこまでなのか・・・
伝えたスタッフが素晴らしいコーヒーを作ることが出来るまでがプロのバリスタと信じています。
コーヒーの特性を皆で共有する！
若いスタッフは私にない素晴らしさを持っています。
そこに同じく共有する・・・
大事なのは、お客様にまた来ていただけるような１杯をお作りするのは
プロも新人も変わらないことですよね。
そんなこんなのespressoです。
今年もあちらこちらとイベント出張が多いAttic イベントチーム！
１１月は毎週末イベントでcappuccinoをお作りしました。
長崎ブリックホールで行われたイベントでcappuccino販売！
結婚式披露宴にて振る舞いcappuccino！
この１年間看板娘のかこさま、コマさんとたくさんの会場へ行きました。
「イベントを二人でしたい」という目標！
先日行われた「恵み実りの感謝祭」を・・・
最初から最後まで・・・看板娘二人で営業しました！
日頃の練習の成果がでましたね！
これからの二人にご期待くださいね！
サルターレにはバンコ(Banco)と呼ばれる立ち飲みカウンターがあります。
そして、イタリアンスタイルで カフェを気軽に楽しんでもらいたいと思い・・
平日や休日関係なくランチご利用のお客様はお会計後に、、、
バンコでエスプレッソ１杯サービスしてます！
コーヒー豆は姉妹店Atticでも使用しているスペシャルティーコーヒーです 。
ランチの後はバンコでエスプレッソをお楽しみ下さい♪
Ciao!
