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私たちは、「長崎の光」という観光素材に磨きをかけ
その魅力を県内外に発信することで長崎の観光浮揚につなげていきたいという趣旨で
「長崎ベイサイド☆テラス実行委員会」を発足させました。
この企画は・・・
◯アミュプラザ長崎
◯長崎夢タウン夢彩都
◯長崎出島ワーフ
◯出島
◯グラバー園
の５施設で行われている企画で
簡単にいうと、港町長崎をもっとイルミネーションでステキな街にしよう！ みたいな企画です。
各施設がクリスマスツリーやイルミネーションで長崎の街をステキに明るくしてます！
スタンプラリーを実施し、各施設からステキなプレゼントが抽選で当たります！
出島ワーフでは、１F中央 サルターレ横にスタンプラリーと抽選ボックスと設置して
皆さまのお越しおお待ちしておりますね！
Atticの目の前では、毎年ヨット・ボートのオーナーさんがステキなイルミネーションを飾ります。
心温まるcappuccinoをテイクアウトして、散歩してはいかがですか？
おおっと！
忘れてました。テイクアウトする前に、Atticではステキなプランをご用意しました。
2016 Attic クリスマスプラン！
今年もAttic の増本シェフが腕によりをかけて
ステキなコースをご用意しました。
●安納芋のクリームスープ
●北海道産モツァレラチーズのカプレーゼ
●手作りホワイトハム
●長崎地魚のカルパッチョ
●骨つき若鶏のコンフィ
●ピッツァ マルゲリータ
●サーモンと蕪のクリームパスタ
●ボンパティワッフルのクリスマスプレート
●espresso or cappuccino
staffの試食会で頂きましたが・・・
私の一押しは・・・
「手作りホワイトハム」
時間をかけてじっくりと低温調理し、余分な油分と肉汁で
甘味あるハムを作りました。
ご予約のお客様に１つお知らせがあります。
大切な方にお渡しする「クリスマスプレゼント」を先にお持ち頂くと
ご来店までお預かりいたします。
サプライズでお渡しになられたい方はスタッフまでお申し付けくださいね。
毎年、２４日２５日は満席になる「クリスマスディナープラン」
お早めにご予約くださいね！
※今回のプランは２０１６年度クリスマスプランです！
出島ワーフのヨットハーバーもクリスマスモード一色に変わりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
県営出島駐車場が来年末までビル建設工事により使えませんが
元気に出島ワーフは営業中です。
ところで・・・
夜のイルミネーションと同時開催で出島ワーフでは毎日２０時９分にステキな事が起こります！
福山雅治さん×世界新三大夜景
「平和を願う祈りのイルミネーションショー」
が開催中です。
これは、福山雅治が特別監修した楽曲メドレーを使用されます！
福山雅治が選曲したのは、「暁」「クスノキ」「でんでらりゅうば」の3曲。
このメドレーと同時に合わせて長崎の稲佐山のテレビ塔が光ります。
長崎港に浮かぶヨットイルミネーションと稲佐山のイルミネーション
そして、福山雅治の楽曲メドレー！
楽しいことばかりです。
出島ワーフ中央広場に２０時９分からです。
皆さまお越しくださいね！
１２月に入り急にお昼間も肌寒くなりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
こんな時にはとびっきりの心温まるお飲物・・・
cappuccino！
Attic staff はカッピングを通して普段からコーヒーの味覚の検証を行い
１杯１杯心を込めてお作りしております。
そんなコーヒーに合う、彼女がやって来ました。
長崎初！
オーナーがずーっと一目惚れしていた・・・
タカナシ乳業の ミルク！
このミルクで作ると・・・
濃厚で滑らかで・・・
とにかくcappuccinoとの相性がバッチリ！
本日より、全てのミルク系ドリンクに使います。
素敵な週末をお過ごしくださいね・・・
では！
美味しいコーヒーを抽出する時は
いつも真剣なうちのオーナー（笑）
最高の一杯を作るために、エスプレッソマシンの前に立つを何やらいつも考えてます。
皆さまに美味しいespressoやcappuccinoをお出しするために
Atticグループでは毎朝行うことがあります。
コーヒー豆とグラインダーメッシュを考える！
同じ分量のコーヒーの粉を計量し
同じ分量のコーヒーを抽出 ＝ 同じ抽出時間で抽出すること。
そのためにはエスプレッソマシンを触るバリスタの動きがいつも同じであること。
簡単に言ってますが、以外に難しいんですよ?
それ以上に考えなければいけないことは・・・
コーヒー豆のこと！ です。
コーヒー豆は焙煎されると炭酸ガスと共にコーヒー豆が持っている
フレーバー（香り）が逃げていきます。
っと言うことは、毎回、コーヒーの粒の大きさ（メッシュ）や粉量を考えないといけませんね。
焙煎したばかりのコーヒー豆がいいとは限りません。
コーヒー豆がもつ甘みや酸味など、産地や焙煎方法によってどのくらい熟成させるか？（エージング）
が必要となるからです。
っと言うことは、同じ豆を毎日味見（カッピング）して
コーヒー豆のコンディションを把握しないといけませんね。
Atticグループではそんな事を日々スタッフ間で考えています。
そんな美味しいカプチーノを・・・
ホンダカーズ長崎さまで飲めるんです！
長崎市滑石町にあるホンダオートテラス長崎さま では
Atticのカプチーノやドリップコーヒーを定期的にお作りしております。
次回ある時はちゃーんとおしらせしますね・・・
では！
