先日、「いつもHP見ています。ずっと気になっているんですが･･･
　　　　答えを教えてください!!」

あっっ

忘れていました

２月７日に書いたblogの答えを･･･

http://attic.area9.jp/article/0091658.html

では･･･もう一度･･･

さぁみんなで考えよー

答えは一番下に書いています!!

ヒントは････

Kさんが持っているミルクピッチャー

よーく見ると････

形が違います!!

写真上のミルクピッチャーは「メプラ」という底の部分が丸く少し重たいのが

特徴です。

先週の大会予選でスタッフのちひろちゃんが使用したミルクピッチャーです。

写真下のミルクピッチャーは「ラテウェーブ」という底が平たく先が尖っていて
少し軽めが特徴です!!

これがわかった方は･･･

かなりのマニアですね

次回につづく･･･

毎週、焙煎したばかりのスペシャルティコーヒーが軽井沢の「丸山珈琲」から

到着します

違う違う

このスペシャルティコーヒーはatticサポーターのやまねこさんより届きました

このスペシャルティコーヒーはグァテマラのモンテクリスト!!

２００９カップ･オブ･エクセレンス(COE)２位のコーヒーです

口に含むとブルーベリーのような甘さと爽やかな飲み口を感じました!!

それと･･･ぼんぼんショコラ(チョコレート）

ランタンフェスティバルも中間地点!!

おかげさまで「龍馬カプチーノ」が大絶賛でatticは大変な騒ぎになっています。

疲れた体に染み渡るチョコレートとスペシャルティコーヒー

幸せなひとときです!!

さぁあと少しがんばろー

やまねこさんありがとうございました

日頃、ハニー珈琲から「スペシャルティコーヒー」を分けて頂いているのですが、

いつも美味しい珈琲ばかりでカッピングはしていてもただの味見にしか過ぎません。

そこで･･･

昨日は福岡で開催されたカッピングセミナーに参加させていただきました

カッピングフォームに８項目の採点項目があります。

フレーバー・後味の印象度・酸の質・質感・甘さ･･･etc

この項目を採点していくのですが･･･

これが難しいのです。

午前・午後に分けて３セッション行われたのですが、その中で使用された

4種類のコーヒーがほぼ同じコーヒーなのです!!　　

順番が違うだけで、味がわからない･･･　

カッピングしながら普通のコーヒーだなって思ってると･･･

有名な「スペシャルティコーヒー」だったり

これは旨い!!スペシャルティコーヒーに違いないっと思ったコーヒーが

普通のコーヒーだったり･･　正直凹みました

また、採点面で見てみると･･･

　　　A というコーヒーは酸味が強くて上品かと言えば･･･

B というコーヒーは酸味は弱いが、奥行きがあるような･･･

なんて考えてると、得点がバラバラになってきます。

このコーヒーが一番得点が高いかなと思っていても、

他の項目での得点が下がり、トータルで得点が低かったり･･･

うーん　難しい!!

言っている意味もわからなくなってきました。すいません!!

最後のセッションではわからなくなりました

もっと勉強しなくては、スペシャルティコーヒーに･･･　そして･･･

お客様にも失礼です

がんばります

お店に戻ると常連様が来ていました。

美味しいスペシャルティコーヒーに合う「今日のサシイレ」です!!

中がしっとりとしているガトーショコラ!!　とても手作りとは思えない触感です。

美味しいコーヒーと美味しいケーキ!!

疲れていた私には最高のごちそうでした

毎週、焙煎したばかりのスペシャルティコーヒーが届きます!!

最新の「ハニーコーヒー」豆情報です!!

今回入荷したのが･･･

○ブラジル「ペドラ・ホーシャ」
　アーモンドのような香ばしさを感じます!!

○グァテマラ「サン・ヘラルド」
　ミルクチョコのようなボディー感と持続する後味

○パナマ「ママカタ」
　正直な感想!!すっきりとした後味が印象的!!

○エルサルバドル「サンタエレナ」
　酸味少なくしっかりとしたコーヒー感!!

○エチオピア「イルガチャフェ・ハマ」
　個性的な味です。飲んでみる価値あり･･･

コーヒーの表現は皆さんさまざまで、私もまだまだ新米です。

もっと味の表現を豊かにし、お客様にご提供出来るようにがんばりますね!!

っと言うことで･･･

話は変わり････

今日のサシイレ!!

村岡屋の羊羹
http://www.sagafan.com/shop/shopinfo/shc/muraokaya/

しっとりとして、上品な小城羊羹は

コーヒーにピッタリです!!

高木妙子さん!!

サシイレありがとう

旧暦１月１日(春節)から始まる長崎のお祭り!!

「長崎 ランタンフェスティバル」

始まりました!!

色とりどりのランタン(灯篭)に灯がともり長崎の街が彩ります!!

では、「長崎ランタンフェスティバル」ってどんなお祭り

1571年のポルトガル船の入港以来海外貿易が始まり、西洋との交流によって発展してきた街です。市内には、港を見下ろす南山手の丘に数々の明治の洋館が建ち並ぶグラバー園をはじめ、東山手の洋館群、大浦天主堂、鎖国時代に海外へ開かれた唯一の窓口であった出島、そして中国との交流を偲ばせる唐人屋敷跡、眼鏡橋、崇福寺や興福寺などの唐寺、新地中華街と数多くの史跡や観光名所に恵まれています。　

　このように異国情緒あふれる長崎で、中国色豊かな灯の祭典『2010長崎ランタンフェスティバル』が、平成22年2月14日（日）から28日（日）の15日間にわたり開催されます。
　このお祭りは、長崎在住の華僑の人々が、中国の旧正月（春節）を祝うための行事として始めたもので、もともと「春節祭」として長崎新地中華街を中心に行なわれていましたが、平成6年から規模を拡大し、長崎の冬を彩る一大風物詩となりました。

　期間中は、長崎新地中華街はもとより、浜市・観光通りアーケードなどの市内中心部に、約1万5千個にも及ぶランタン（中国提灯）が飾られ、湊公園をはじめ各会場には、大型オブジェが所狭しと飾られます。

　湊公園会場には、毎年干支のメインオブジェが置かれます。2010年のメインオブジェは虎のオブジェが登場。高さ8メートル程もあるその雄大な姿は、会場をより華やかに彩ります。この他にも、大河ドラマ「龍馬伝」に合わせた「龍馬＆お龍」のオブジェや川に浮かべる新型オブジェが今回初登場します。

　また、各会場では、龍踊り、中国雑技、中国獅子舞など中国色豊かなイベントが15日間繰りひろげられます。期間中の土曜日にはきらびやかな衣装を身に纏い、清朝時代に皇帝・皇后が民衆と一緒に新年を祝う様子をイメージした皇帝パレードが、日曜日（2月14日は除く）には江戸時代に長崎に入港した唐船の乗組員たちが航海安全の神様「媽祖」を唐寺へ安置する様子を再現した媽祖行列が祭りの雰囲気を盛り上げます。2月27日の皇帝パレードには各都市のキャンペーンレディ達も参列し、より一層華やかになります

実行委員の方スイマセン!!　

そのまま使わせていただきました!!

まぁこんなお祭りです

期間は２月１４日から２８日まで!!　　　週末は確実に駐車場が込み合います

送るまでお越しの方は･････

ランタンフェスティバル期間中

http://www.nmhc.jp/guide/general/img/park.pdf

この地図をプリントアウトして、「ランタンフェスティバル」を楽しもう!!

ちなみに!!

Atticは地図の「出島ワーフ」の１Ｆ美術館側です。

駐車場は向側に「県営出島駐車場」がございます。

お越しの際は駐車カードをお持ち下さい!!

１時間１００円(３時間まで)料金でご利用でします。

ランタンフェスティバルに行って、疲れたらAtticでカフェと行きましょう

龍馬さんが待っています!!