2017年4月3日
春休みに入り
卒業旅行や転勤など慌ただしい毎日・・・
こんな時に！
Atticのオリジナル商品が大変人気です！
長崎土産 として Attic オーナー監修の
出島コーヒーカステラ！
県内外の方にも大変人気の商品です．
が！
もう一つ！
オーナー監修の・・・
長崎出島カステラ
こちらは，通常の黄色いカステラです．
これもAtticのお土産ランキングでは上位を占めています．
ご試食も用意しておりますので， ぜひ一度ご賞味くださいね！
2017年4月2日
４月２２日（土）２３日（日）は・・・
2017長崎帆船まつりです！
長崎港の海の真ん中から
こんな感じで打ち上げ花火が上がります！
そこで・・・
サルターレはこの日限定のおまかせシェフプランを企画しました！
メニュー
◯生ハムサラダ
◯新玉葱とサーモンのマリネ
◯自家製ポークパテ
◯フィッシュ&チップス
◯小エビと春野菜のトマトソーススパゲッティ
◯温玉とチーズのリゾット 〜 カルボナーラ風
◯豚バラ肉のハーブグリル
◯食後のデザート “アッフォガード”
上記のお料理に・・・
７０種類の豊富な飲み放題付き！
日本酒・ビール・焼酎・ワイン・カクテル・ソフトドリンク
で！
もう一回言いますよ〜
上記の６種類とデザート付のおまかせコース料理と７０種類２時間飲み放題付で・・・
お一人様 ３５００円（税別）
お二人名様より承り中！
ただし，テラス席のみのご予約となりますのでお早目にどうぞ・・・
ちなみに，すでに２組（４月２日現在）のご予約をいただいており，早い段階で満席となりますので
ご予約はお早めがいいかと思います・・・
電話 095-823-3990
テラス席でワイン片手に花火を見よう！
あっという間に４月に入りましたね・・・
桜の開花も始まり
これから２週間くらいはお花見ラッシュですね・・・
お花見が終わると・・・・
2017長崎帆船まつりが 2017年4月20日（木）～24日（月）まで開催！
Attic横 水辺の森公園から楽しめる イベントや・・・
船に乗れる体験クルーズなど， 今年の帆船まつりも楽しめそうですね！
今年も２２日（土）２３日（日）は
花火大会が開催！
Atticグループは
テラス席でビールを飲みながらの花火プラン
をご用意しております．
今週中にはブログにUPいたしますのでお待ちくださいね・・・
2017年4月1日
UCCコーヒーマスターズ２０１７ 九州大会も終わり
一段落している！？
かと思いきや・・・・
すでに練習が再開されています！
今年は九州大会ドリップ部門
優勝 コマさん
準優勝 はるかちゃん
エスプレッソ部門
優勝 ちあきちゃん
準優勝 かこ様
４名の選手が 決勝進出決定です！
５月１９・２０日の 決勝をお楽しみに・・・
みんなが頑張ってるので私も頑張ろー！！
2017年3月30日
一言に
coffee！
と言っても様々な抽出方法があります．
ドリップ
サイフォン
エスプレッソ・・・
私たちAttic は毎日毎日最高の一杯を求めて
検証・トレーニングをおこなっています．
今回は ドリップコーヒーです．
ドリップコーヒーと言っても
金属フィルター
ペーパーフィルター
ネル
など様々です．
上の写真を見てお分かりだと思いますが・・・
左・・・金属フィルター
右・・・ペーパーフィルター
です．
金属フィルターは少しコーヒーの液面に“オイル”が浮いているのがお分かりですね？
反対にペーパーフィルターの液面には浮いていません．
お分かりのようにパーパーフィルターはコーヒーが持つオイルを紙（ペーパー）が濾過をします．
コーヒーは焙煎後にアロマオイルを豆の中に保持します．
焙煎後，時間が経つとこのオイルが独特の風味に変わり，嫌な味と変わります．
これがコーヒーの”劣化”です．
ところが，新鮮なコーヒー豆のときはこの“オイル”がコーヒー豆の個性を引き立たせるのです．
金属フィルターで濾過をすると，このオイルをコーヒーの液体の中に溶け込ませることができ
美味しさとなるのです．
私たちAtticでもコーヒー豆の販売を行っておりますが
コーヒー豆はできるだけ空気（酸素）に触れさせたくないので１００ｇ単位での購入をお勧めしております．
ご家庭で美味しいコーヒーを飲まれるお客様・・・
台所に放置されては素晴らしいコーヒーの威力を損ねる場合がありますので，
できるだけ 小分け 又は 少量での購入をお勧めいたします！
