2009年7月20日

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昨日、アティックに卒業生のガミちゃん遊びに来ました。

ガミちゃんはアティックにちょうど4年間、大学時代に在籍していました。

特技は、黒板にイラストをすること!!

彼女の字はとても見やすくてアティックの黒板全部を書いています。

ちなみに、焼き菓子「ガミちゃんのほっぺ」の売れ行きも好調です!!

ところで、アティックでは「美味しいコーヒー」が飲めること・・・ご存知ですか

コーヒー豆は「スペシャルティコーヒー

私がいつも、いつもお世話になっている

福岡の「ハニー珈琲」http://www.honeycoffee.com/

カップオブエクセレンスという厳選な世界の品評会で入賞したコーヒー豆だけを

ブレンドして、エスプレッソやカプチーノ・フレンチプレスコーヒーに

使用しています。

長崎では珍しい大事に大切に育てられたコーヒー豆のお味を皆様・・・

一度飲みに来て下さいね

Category アティック

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このお店が私が尊敬する井崎さんのお店

福岡の「ハニー珈琲」http://www.honeycoffee.com/です。

JBC「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」という

一言で言うと美味しいエスプレッソとカプチーノを作る大会!!

一貫した抽出の技術や演出、自分が思っているコーヒーの

魅力を審査員に表現しないといけません。

その為には、コーヒー豆の勉強から始めないといけません。

パフォーマンスも大事です。

先週金曜日にお邪魔して沢山のことを教えていただきました。

粉の入れ方やタンピング方法・・・

ほんとに初歩的なことですが、こんなに味が変わるのかと思うくらい衝撃でした。

今年は8月27日~30日東京
   9月 3日~ 6日大阪  にて予選が行われ、

準決勝10月14日 16名

決勝 10月15日  6名

になるのです。

全力で戦えるようにがんばります!!

Category アティック
2009年7月16日

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本日は「マドレーヌ」のご紹介です

当店のマドレーヌは外はサックリ、中はしっとりと仕上げています。

お菓子を作る方はお分かりでしょう・・・

水飴・はちみつ・練乳を生地の中に練り込むことによって

表面をパリッと仕上げ、反対に中の水分も保たれます

ほんの少しだけ、ベーキングパウダーを入れてしっとりとした生地に

ふわふわとした弾力も持たせています。

これがまた、冷たいカフェにピッタリです

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「メープルラテ」の登場です

スペシャルティコーヒー豆を使用した「2009Atticブレンド」

苦味と酸味のバランスが絶妙なエスプレッソを抽出して

氷の中に入れて急速冷却し

その中に・・・

ダヴィンチの「メープルシロップ」を入れてかき混ぜます。

冷たいミルクを専用のクリーマーでしっかりとフォームミルクに仕上げ

ゆっくりとエスプレッソに注ぐのです。

こうすることによって写真のように

液体が二層に出来ます

暑い夏

冷たいカフェメニューと一緒に素敵な時間をAtticでお寛ぎくださいね

Category アティック
2009年7月14日

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今月25日26日は「ながさきみなと祭り」 残りわずかです!!

テラス席の予約状況をお知らせいたします!!

25日・・・ 残り3席

26日・・・ 残り5席

となっております。

目の前に花火が打ち上がりAtticのテラス席は最高のロケーションでご覧いただけます。

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料金はお1人様2500円(1ドリンク付)

お早めにご予約くださいね

Category アティック

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ながさきみなと祭りの花火大会をヨットで楽しめるプランです。

残りわずかです。

予約状況をお知らせいたします。

25日・・・ すべての船が満席になりました。

26日・・・ 残り1隻 4~5名様で貸切が出来ます。

19時出港して 1時間ほどクルージングします。

20時ごろ、女神大橋を通り長崎港内に戻り・・・

打ち上げる花火を真上に見るプランです。

ヨットですので、比較的揺れは心配ありません。

お早めにご予約くださいませ。

Category アティック

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